1樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪
2樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
3樓：匿名使用者
做法：雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
4樓：釉茗
醬雞爪的做法
材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了
5樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
6樓：局詩奇友安
醬雞爪：
雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,
加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望
):首先是材料：
雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鐘左右就好了
祕製醬雞爪怎麼做如何做好吃
7樓：硬幣小耗
材料主料：雞爪（適量）
輔料：啤酒
調料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量)
製作過程
1、在超市買回來的雞爪洗乾淨，剪掉指甲，然後沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後，加蔥白,生薑，大蒜，煸炒。炒出香味後，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後中火燉四十分鐘，最後大火收幹多餘的湯汁.，醬雞爪就做成了
8樓：我心向洋滴楊洋
用料雞爪 750g
花椒 一小把
八角 兩個
桂皮 兩小片
香葉 兩小片
冰糖10g
料酒 一湯匙
9樓：中國搬磚哥
雞爪糖甜辣醬老抽
醬油薑片
花椒大料鹽料酒
醬雞爪的做法
雞爪洗乾淨
剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
然後加了一點這個甜辣醬
加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
10樓：匿名使用者
雞蹄花,原料:公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。
特色:清爽脆嫩，形美味適。做法:
1.雞爪洗淨去老皮，置於冷水鍋中，用中火煮沸後，改微火浸煮約20分鐘，將鍋端離火口，待冷後撈出雞爪。 2.
用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀，將雞爪整骨取出，即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用乾淨溼布蓋好，以免水分散失。食時，依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
醬雞爪怎麼做好吃
11樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪
12樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
13樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
14樓：俎琳枋
可以先用富磷聯醃製後烹調、醬滷。
醬雞爪怎麼做才好吃？想要質地軟爛應該怎麼做？
15樓：大咖聊點美食
有一段時間，大街小巷突然之間就開了好多名叫「雞腳飯」的小吃店，這對於特別喜歡吃雞爪的我，可是不能錯過了。開業第二天趁著活動，就帶著老公孩子前去品嚐。去的時候，老公孩子還不太心甘情願，都說雞爪有什麼好吃的，啃起來那麼費勁，兒子說他換牙，根本就啃不動。
我說你們就當陪我的，不好吃你們就看著就好了唄，結果一發不可收拾，吃完還想吃，連吃三份才罷休。
之後每次路過他家，發現都是座無虛席，我們吃過三次以後，就決定以後不能去吃了，因為**實在是有點高，小份的雞爪飯就15塊錢一份，裡面只有五個雞爪，大份的30塊錢，也差不多隻有十個左右，米飯兩元一人不限量，加上兒子要吃的炸雞排，再加點別的菜，我們三口人每次也都要吃兩百塊錢左右，老公還說雞爪沒有吃過癮。這對於一個有著房貸車貸的我們是有點小貴了，所以我決定根據他們的口味來嘗試著自己做，沒有想到做完以後得到他們的一致好評，老公說就算連吃一個星期都不會膩。
做法：1：把滷料包裡面的材料用水清洗一下，用紗布袋裝起來封口。
2：雞爪洗淨，鍋中加水燒開放雞爪進去焯水，去除血水撈出，用刀把雞爪的指甲都切掉。
3：鍋中放少許的油，放冰糖炒至融化以後，把雞爪倒入翻炒，讓雞爪均勻上色，倒入一瓶啤酒，生抽，老抽，再把滷料包放進去。
4：大火燒開以後，家中如果油砂鍋的就可以倒進砂鍋裡面，轉小火慢燉，如果沒有就繼續在炒鍋裡燉也是可以的。
5：中間可以開啟放一些鹽和雞精，煮到用筷子一夾就爛的程度，差不多半個小時的時間，中間一定要注意不要糊了，所以要用小火慢燉。
6：取出大料包，放些香菜在上面就可以開吃了。
這樣一道口感超好的雞爪就做好了，配飯吃或者是當作小零嘴都是不錯的選擇，不過我覺得熱的時候味道更好。想要做好這道菜，最主要的還是燉的時間要夠，還有雞爪一定要新鮮，表皮要有光澤，不能發黃或者有硬皮，還有拿起來不黏手，沒有黏膩感這樣一般都是比較新鮮的雞爪，不要選擇特別大又很肥胖的雞爪，要選擇比較瘦的，這種雞爪口感比較好。雞爪的吃法有很多種，比較泡椒雞爪，虎皮雞爪等，大家可以根據自己的愛好來選擇。
16樓：匿名使用者
雞爪處理乾淨，然後冷水下鍋放姜蒜蔥和料酒去味。然後放進高壓鍋裡，放八角桂皮幹辣椒蔥薑蒜、料酒、醋蠔油生抽然後再加點水沒過雞爪然後蓋起來壓十五分鐘。然後燜一會兒出鍋。
17樓：心海開出的文字
要想讓雞爪變得質地軟爛，最好用高壓鍋。因為高壓鍋做出來的雞爪用的時間短還好吃。醬雞爪要放醬油上色，並且要醃製。
18樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
19樓：祁羽佳
先用調料醃十分鐘，用高壓鍋壓，這樣出來的雞爪質地軟爛還好吃。
20樓：一起吃香菜叭
首先就是要先去血水，調好醬料，然後就是煮的時間要長一點，煮好之後就要燜一下它，燜的時間也可以長一點。
質地要軟爛，使用的鍋具最好就是高壓鍋，這樣比較方便快捷一點。然後就是煮的可以久一點，然後就是藉助餘溫讓它燜一下。
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製作方復 法1 雞爪剪制掉指甲，鍋裡水燒開，把雞爪焯下，用冷水沖洗乾淨。2 另起湯鍋，放入焯過水的雞爪，熬過的豬骨。3 加入適量的水。加入熬好的豬骨高湯。大火燒開。4 蓮藕去皮，切大塊，放入燒開的鍋內。5 大火燒開，轉中小火燉15分鐘左右。雞爪皮開始熟爛。6 加入鹽調味。再次燒開。7 一碗清冽甘甜的...
紅燒糖醋雞爪怎麼做如何做好吃，糖醋雞爪的做法步驟圖，糖醋雞爪怎麼做好吃
主料雞爪一斤 輔料生薑適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量 醋適量 蔥花適量 剁椒適量 生抽適量 老抽適量 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 紅燒糖醋雞爪的做法步驟 1.雞爪洗淨開水下鍋焯十分鐘，撈出涼水沖洗去掉油末，剪掉指甲，剁成小塊 2.鍋中熱油，下生薑，剁椒爆香，倒入雞爪翻...