1樓：我是小熙呀
上週末我老家這邊一直在下雨，所以也不能出去玩，最後我實在是覺得無聊，就要朋友教我做糖醋排骨這道美食，為什麼我要朋友教我做糖醋排骨呢？因為前不久我在朋友家裡鬧了一個笑話，幾個朋友從外地回來聚餐，我們打算各種做道自己最拿手的菜，然後我就說我會走番茄炒蛋，然後他們就是一副意料之中的表情給我，然後另外一個朋友說她會做糖醋排骨，結果大家就一副崇拜的眼神望著她，說實話那時候我是嫉妒的，瞬間也明白別人的段位不知道比我高多少。
所以我就想趁著自己有時間學會怎麼做糖醋排骨，不說以後去大展自己的廚藝，至少以後自己想吃糖醋排骨的時候可以隨時做來吃。
不過經過一上午的嘗試，我發現糖醋排骨就是這麼一道神奇的菜，雖然並沒有什麼特殊的技法，但要將它做得好吃，則需要你對肉的熟度、火候、調料的比例都有一定的掌控能力。但這些都不難，你更需要的是耐心和細心。
說了這麼多，我們接下來還是來看看怎麼在家做出美味誘人的糖醋排骨吧！
準備食材：豬小排500克、姜2片、蒜3片、植物油20毫升、料酒2湯匙、米醋3湯匙、糖3湯匙、生抽10毫升、老抽2毫升、熟白芝麻1克
製作方法：1、把買回來的排骨放入清水中，洗乾淨後去除表面的血水，然後濾掉水分放在一旁待用。
2、把炒鍋清洗乾淨，然後往鍋中放油，燒熱後放姜、蒜爆香，然後放排骨炒至變白。
3、然後在鍋中放入料酒、生抽、米醋、白糖、老抽翻炒一會。
4、翻炒一會後倒入清水，清水要沒過排骨，等水燒開後，蓋上鍋蓋，開中小火燜煮45分鐘左右，在這期間可以嘗一下味道，如果不夠甜的話可以再放一些白糖。
5、等到肉變軟爛後，開大火收汁至濃稠，用鍋鏟翻動防止糊鍋。
6、等到快出國時撒上一些熟白芝麻就可以了，這樣一盤美味鮮香的糖醋排骨就做好啦！喜歡吃排骨的朋友趕緊來試試吧！
美味祕訣：一、如何選購排骨這道糖醋排骨選用的是「豬小排」部位，骨、肉、軟骨相連，肥瘦相間且以瘦肉為主。挑選時，要從肉的顏色、質感、氣味去分辨：
肉顏色呈鮮紅色，質感為手指按壓能馬上彈回，氣味無腥羶。
二、如果讓排骨更酥軟翻炒排骨時，可以煎久一點兒，這樣肉更容易酥嫩、入味。不要心急，否則肉會太硬。
三、為什麼要收汁到濃稠燉煮的時候用小火，是為了肉能充分燉至軟爛；收尾時以大火收汁，是為了鎖住味道，並蒸發掉不必要的水分，讓成色更好。
判斷湯汁是否達到理想狀態的方法是：輕輕擺動炒鍋，湯汁能緊緊地跟著肉流動；也可以直接關火，等表面的泡泡消掉，肉眼判斷湯汁濃縮的程度。
做糖醋排骨注意了這幾點，保準你做的糖醋排骨讓人吃了念念不忘。
2樓：鐵頭燉魚
在備料的時候，排骨切小一點，多燉一會兒。再最後炒製糖醋排骨的時候就會更軟爛。
3樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
4樓：每日話題心說
知道，糖醋排骨挺簡單的。準備新鮮的排骨，鍋中焯水，撈出備用。鍋中熱油，倒入冰糖炒糖色，然後倒排骨翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，煮開之後小火慢煮30分鐘，加入醋，大火收汁即可
糖醋排骨怎麼做啊，糖醋排骨怎麼做？
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我想知道糖醋排骨怎麼做，我想知道糖醋排骨怎麼做的？請寫具體點，謝謝！
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糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
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