1樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
2樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
3樓：咧嘴呲牙獸
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
4樓：小佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
5樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
6樓：梅子美食廚房
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
7樓：我家有菜
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
8樓：匿名使用者
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
誰知道糖醋排骨怎麼做啊？有誰能教教我嗎？
9樓：豆果美食頭條
1. 肋排放入清水中浸泡2小時後撈出，切成寸段2. 排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫3.
放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出4. 煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁5. 炒鍋燒熱，倒入調料汁來自豆果美食
6. 待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
7. 倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨8. 大火煮沸後調至小火燉煮
9. 待鍋中湯汁收濃稠即可
10樓：艾葉科技
買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白;高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。沖洗乾淨的排骨放開水中焯一下。瀝出來後加蓋子煮上8分鐘左右至五成熟。
煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。炒鍋放油放入花椒小火炒香，再放入紅方條糖（也可以白糖或者紅糖），繼續小火炒至糖變褐色，倒入煮過的排骨。翻炒至排骨上色。
加入少量香醋和生抽，加入一碗煮排骨的湯汁。加蓋大火燜至。湯汁快乾加入鹽調味。
最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。這樣，一盤色香味俱佳的美味就呈現在您面前了。
11樓：匿名使用者
食材主料
豬肋排500g
輔料蔥姜
適量花椒
30粒大料
3個香葉
適量白酒
3ml鹽
適量白糖
15g紅糖
15g香醋
15ml
醬油15ml油適量
步驟1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再衝洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快乾加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
12樓：匿名使用者
1 、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2 、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3 、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4 、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5 、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6 、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
豬排骨提供人 體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。豬排骨具有 滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
豬排骨： 豬肉不宜與烏 梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉後不宜大量飲茶。
13樓：y丶
糖醋排骨的做法：
用料：雞蛋1只、排骨1-2根、白糖一大勺、冰糖1小塊、油很多、番茄醬小半瓶、麵粉少許。
1、將排骨洗淨切成小塊。
2、把雞蛋打進麵粉裡，加少許水攪拌均勻，再把切好的排骨攪拌進去，建議麵粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮會很厚，炸的會不夠脆。
3、鍋子先燒熱，再倒入油，油一定要多，油熱了以後把排骨放下去炸，要注意炸成淡黃色就要撈出來。
4、撈出後放在盤子裡透一會。
5、再次放入油鍋中炸，這次要全炸成金黃色，炸脆。
6、撈出放入盤內。
7、開始炒糖，鍋中不要放油，開最小的火，直接把白糖和冰糖放進去，加少許水，一直用鍋鏟翻炒攪動，不能停。
8、直到糖炒出有拔絲的感覺，這時加入番茄醬。
9、加入番茄醬後繼續用鍋鏟翻炒。
10、最後把炸好的排骨全丟進鍋裡，全部裹上炒好的番茄醬。
11、糖醋排骨就可以盛出來了。
糖醋排骨怎麼做的，教教我
14樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
15樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
16樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
17樓：小佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
18樓：梅子美食廚房
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
19樓：我家有菜
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
20樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
21樓：瀟筱這來
醋排骨的做法：
1.糖鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出。
2、將排骨撈出，瀝乾水分。起鍋燒油，燒至5成油溫，下入排骨，炸至定型，撈出。
3.調入蒜末、生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。
4.大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。
5.最後大火將湯汁收至粘稠即可。
6.裝盤上桌。
22樓：云溪山樵
正宗糖醋排骨做法
其實這道菜挺容易的，工序也不多。關鍵的關鍵在於那個糖醋汁配得好與不好。多試幾次就行了。
1、 買新鮮的上好的小肋排1斤半到2斤左右，足夠你們倆啃了：）
2、洗淨以後，用料酒、鹽醃一刻鐘左右。（鹽放一點能讓排骨入些味兒就好，別多了。）然後用鏤空的器皿，瀝乾一點兒表面的水份。
3、鍋內放油，多多的油！油燒到六七成熱時，把排骨放進去炸，教你一個試油溫的辦法，杵根乾的竹筷子下到油鍋**，如果筷子周圍有微小的泡泡在冒，油溫就好了。可以放入排骨了，千萬不能等油燒得冒煙了才放貨，那樣炸的東西易糊。
炸成金黃色，這個炸東西最重要的就是控制火候了，你可以根據油鍋裡排骨被炸的呈色調控火的大小。如果排骨顏色變得很快，就證明火大了，要趕快調至中小火檔。如果變色很慢則可繼續用大火，直到覺得排骨在變色，再調成中火等等吧。
排骨炸成金黃色以後，撈出。
4、然後就是非常關鍵的熬汁了。鍋要先清理乾淨，當然有另一口鍋最好。反正要乾乾淨淨的哈。
鍋底放一點油，一丁點兒就成，不要多了。放下三勺到四勺糖，讓糖在鍋裡先熬一會兒，變了色，化開來，然後再加其他的調料。同樣要注意糖化時的火候哈，中到小火吧，灶眼兒出火猛的話就用稍小一些的火，我家反正得用中火，樓層高，氣壓不太足。
千萬別熬糊了，也別讓它結成了塊，多翻動，順著一人方向劃拉就成。然後，加三勺番茄醬、一點兒醋、一點兒鹽。攪拌，覺得汁過濃的話，可以加一點點的清水，但不能降低了汁的味道和必要的濃度，然後攪拌勻。
5、然後倒入炸好的排骨。翻炒直到每一粒排骨都能均勻地掛上那湯汁，就好了。**的
23樓：匿名使用者
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
「糖醋排骨」怎麼做啊！那位師傅教教我
24樓：匿名使用者
有兩種做法
第一種 把排骨砍成寸段 煮熟了炸一下 （炸到什麼程度就看你的喜好了）鍋裡留油 把糖醋按你喜歡的味道調配（邊嘗邊調）調好下鍋熬一會 油溫不要高了 倒排骨翻抄一下 最後把芡汁調好（不要調濃了）下鍋把糖醋汁均勻的裹到排骨上就好了
第二種 （針對老年人和兒童）其實和以上的做法差不多 就是排骨煮耙一點 不炸 糖醋汁調清一點把排骨倒下去後多煮一會 最後把芡汁調好（不要調濃了）下鍋把糖醋汁均勻的裹到排骨上就好了
25樓：匿名使用者
看**保你學會
26樓：火暴火少蟲下
關鍵是選料，排骨要小排，簡單說一下吧，排骨斬小塊泡去血水，炸，用醋醬油燒，收汁前放糖，早了會糊鍋
糖醋排骨怎麼做啊，糖醋排骨怎麼做？
正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款 極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那麼正宗糖醋排骨怎麼做呢？糖醋排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的...
我想知道糖醋排骨怎麼做，我想知道糖醋排骨怎麼做的？請寫具體點，謝謝！
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糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
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