1樓：飛翔鵝鵝
材料 杏鮑菇2根洋蔥1顆小黃瓜1條辣椒(可省略)1根日式醬油大匙香油1大匙。
做法。1洋蔥切成絲泡在冰開水中去嗆味備用。
2杏鮑菇洗淨放入滾水煮熟後拿出，泡冰開水降溫。
3杏鮑菇用手撕成條狀，小黃瓜及辣椒切絲。
4將杏鮑菇水擠幹、洋蔥絲瀝乾和黃瓜絲及辣椒絲放入碗中。
5加入日式醬油及香油調味即可享用(因各家醬油甜鹹度不同，可分次加入酌量調味)
2樓：如搞學
食材。主料。
杏鮑菇。350g
輔料。香油。適量。鹽。
適量。蒸魚豉油。
15ml糖。2g香醋。
5ml香菜。
2顆。蒜瓣。
7個。紅椒。
20g青椒。
1個。生薑汁。
5ml步驟。
1.杏鮑菇入開水中煮熟。
2.撈出瀝乾水分然後用手撕成小條。
3.香菜，青紅椒洗淨，大蒜去皮。
4.調料準備好。
5.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。
6.把調味料澆在杏鮑菇上面。拌均勻。
7.再加入香油。
8.全部拌均勻即好。
3樓：波哥來趕海
涼拌杏鮑菇怎麼做？杏鮑菇煮熟後撕成撕，加入生抽米醋鹽糖 ，蒜末香菜辣椒油，攪拌均勻即可。
4樓：淘淘趕海呀
涼拌杏鮑菇怎麼做？把杏鮑菇切絲過水撈出，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後與杏鮑菇攪拌均勻。
5樓：日照趕海找鐵哥
涼拌杏鮑菇怎麼做好吃？首先準備好調料汁，然後把杏鮑菇上鍋蒸熟，撕成條，淋上各種調料即可。
手撕豬心涼拌怎麼做
6樓：mister陳
把豬心用手撕條狀、黃瓜和胡蘿蔔切片和豬心拌一起、倒入事先調好的碗汁拌勻即可。
7樓：魯姐美食
涼拌豬心怎麼做？把豬心洗淨切片過水撈出，準備蒜末小米辣鹽，攪拌均勻後，加入香菜一起攪拌，最後放點香油。
8樓：東北小廚來哥
豬心涼水焯水，切成絲熱油榨香，精鹽雞粉山西老陳醋，拌勻。
9樓：網友
豬心撕開清洗 切蔥絲等配料 放入蔥絲料酒雞精抓拌裝盤。
10樓：安徽新東方烹飪學校
世界的美食，中國的新東方，可以選擇黃渤代言的呢~~
現在學習廚師，學校有很多，但是培訓的質量卻都是不一樣的。
學廚師還是建議你去專業的，名氣大的烹飪學校裡去學習。
可以直接用油炒杏鮑菇嗎？有什麼做杏鮑菇好吃的小技巧？
11樓：匿名使用者
無論是香菇還是杏鮑菇，新鮮的含水量都很高。而鮮味物質穀氨酸，只有在高溫條件下才會發揮出鮮味。在做椒鹽蘑菇時，平菇用油炸過之後，味道就變得鮮香美味了，就是這個原因。
蠔油杏鮑菇是一道家常菜，但很多人炒得都不好吃，味道不鮮美，大多是因為水分太高了。
很多人炒杏鮑菇，都是切好後直接下鍋炒的，沒有去除杏鮑菇的水分，自然就會把鮮味稀釋掉了，味道怎麼都不會鮮的。飯店裡是怎麼做的呢？今天我和大家分享一下炒杏鮑菇的技巧，學會後就能和飯店炒的一樣好吃。
【蠔油杏鮑菇】
準備新鮮杏鮑菇、五花肉、香蔥、大蒜、幹辣椒、食鹽、生抽、蠔油等。
【做法】1、杏鮑菇用水洗乾淨後，切成薄片或是用手撕成長條，千萬不要直接用油炒，必須先做這一步。炒鍋燒熱，倒入處理好的杏鮑菇，開小火慢慢烤，烤出杏鮑菇多餘的水分，要不停攪動，防止烤糊了。如果炒出了水就倒掉繼續炒，直到把水分炒幹，盛出即可。
2、杏鮑菇喜油，和肉搭配比較好吃，尤其是肥瘦相間的五花肉，口感會比較柔潤。五花肉切片，鍋裡倒入適量油，下入肉片快速煸炒。
3、肉片變色後，加蔥段、蒜片，幹辣椒段，繼續煸炒出香味，倒入適量生抽炒出醬香味。
4、倒入烤過的杏鮑菇，開大火快速翻炒2分鐘，沾上調料的味道，出鍋前加入適量食鹽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋，好吃的五花肉炒杏鮑菇就做好了。
【炒食用菌的技巧】
無論是杏鮑菇，還是香菇、金針菇等食用菌，只要是炒著吃，都可以用這個方法，先在鍋上烤一會兒，去除多餘的水分，口感會脆爽，味道也會更鮮美。
菌菇類的氨基酸含量都很高，所以味道才鮮美，如果沒掌握正確的方法，無法發揮出鮮味，就有些浪費食材了。不管炒什麼菇，都想把多餘的水分去掉，鮮味當然就會更濃了。用對方法，才能做好菜。
12樓：生命在聆聽
直接用油炒杏鮑菇就很美味，杏鮑菇又名雞腿菇，因為長相很像雞腿，所以很多地方都管它叫雞腿菇，它的營養價值很高，長期吃不光補充氨基酸還對女性**有很好的作用。杏鮑菇跟肉一起炒就非常美味。
13樓：歡歡的文庫
杏鮑菇可以用油炒著吃。杏鮑菇不僅可以炒著吃，還可以涼拌，先把杏鮑菇手撕成小塊，然後焯水之後冷卻，最後放上佐料就可以吃了。
14樓：情感大師
可以直接翻炒，但是可能需要的時間比較長。建議用油翻炒後加一些水和醬汁煮五分鐘，最後大火勾芡收汁。
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