1樓：匿名使用者
一、手撕魷魚絲的做法
1.將乾貨魷魚清洗乾淨，瀝乾水份後放烤盤。
2.放進烤箱180-200度，5分鐘左右。微捲起來就ok咯！
3.待稍涼點，用剪刀或手撕方式，撕開一條條，這是用剪刀剪的二、手撕魷魚絲的做法
1、肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗淨2、扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天3、表面稍幹後，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右
4、去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面5、看一下魷魚的狀態，稍微有點兒溼潤度，不會很乾很硬的狀態就可以了6、稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了
7、撕開就是醬紫的
三、手撕魷魚乾的做法步驟
1.準備好兩條魷魚乾
2.用溫開水泡洗兩分鐘
3.把魷魚乾裡面的嘴巴和軀幹部分取出
4.180℃預熱烤箱5分鐘，把魷魚乾放進烤箱中上層，用上下火180烤兩分鐘左右（每個牌子的烤箱溫度不同，要自己控制時間哦！）
5.魷魚身體慢慢捲起（這時能聞到魷魚發出的香味）可以關電拿出魷魚6.趁魷魚還是熱的時候用手把魷魚撕成絲
7.蒜泥、小檸檬、醬油、芥末
9.手撕幹魷魚是不是很美味呢！
2樓：匿名使用者
用料幹魷魚 8片
醬油 15ml
芥末 2.5g
手撕魷魚絲的做法
用清水輕輕洗一下幹魷魚，用廚房紙巾吸乾水分，放在鋪有矽油紙的烤盤上烤爐設定上下管，溫度180°c，按開始鍵自動預熱預熱2分鐘後，把烤盤送入烤爐，烤制5分鐘，魷魚捲起、漲起氣泡即可待稍涼後，用手把幹魷魚撕成魷魚絲
3樓：
現在小孩很多都喜歡吃魷魚，吃。先把魷魚在開水中撈一遍洗乾淨放鍋裡放油放辣椒幹辣椒顆大蒜子蔥蒜，然後把魷魚放在裡面清朝加油肉蠔油生醋裝盤。
4樓：龐枋藹
用清水輕輕洗一下幹魷魚，用廚房紙巾吸乾水分，放在鋪有矽油紙的烤盤上烤爐設定上下管，溫度180°c，不同的烤箱溫度和時間上都有所差異。按開始鍵自動預熱
預熱2分鐘後，把烤盤送入烤爐，烤制5分鐘，魷魚捲起、漲起氣泡即可待稍涼後，用手把幹魷魚撕成魷魚絲
5樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
魷魚1條
輔料植物油
1勺雞粉少許糖
少許生抽
少許手撕魷魚絲的做法
1.肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗淨
請點選輸入**描述
2.扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天請點選輸入**描述
3.表面稍幹後，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右
請點選輸入**描述
4.去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面請點選輸入**描述
5.看一下魷魚的狀態，稍微有點兒溼潤度，不會很乾很硬的狀態就可以了請點選輸入**描述
6.稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了
請點選輸入**描述
7.撕開就是醬紫的
手撕魷魚絲的做法步驟圖，手撕魷魚絲怎麼做
6樓：0澤國a網盤
用料小隻幹魷魚 4只
蔥 一小把
香菜 一小把
姜 1塊
鹽 少許
醬油 少許
手撕魷魚絲的做法
先把幹魷魚泡好，撕去表皮，下鍋蒸至魷魚捲起，放涼後，撕成一條條的待用。（個人覺得小的幹魷魚不大的幹魷魚嫩，所以推薦用小隻一點的幹魷魚）手撕魷魚絲的做法 步驟1
把薑絲切絲，用水洗一下薑絲，可以去掉一部分薑絲的辣，蔥切絲，香菜切斷。（儘量切細一點點）手撕魷魚絲的做法 步驟2
下多一點的油，先放薑絲和幹魷魚炒，加入少許鹽，炒的時間不用很久，2-3分鐘即可。手撕魷魚絲的做法 步驟3
炒的差不多後，放入蔥絲和香蔥，放炒一下，時間不用很久，蔥絲香菜軟了即可，加入少許醬油，即可出鍋。手撕魷魚絲的做法 步驟4
最後成品。
魷魚絲怎麼做的？
7樓：塔木裡子
用料：魷魚500g、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、醬油半勺、蒜4瓣 、洋蔥半個、小米辣3個、蔥花20克、鹽10克、十三鮮10克、孜然粉10克、幹辣椒2個
爆炒魷魚絲的做法
1、把大蒜小米辣切末洋蔥切絲，放入碗中備用。
2、蔥也切末。
3、鍋中燒水放入薑片幹辣椒魷魚去腥，把魷魚煮至七八分熟魷魚撈起到盤中備用。
4、鍋中倒入適量油燒熱。
5、倒入薑末蒜末小米辣和洋蔥一起翻炒蔥，洋蔥可以等蒜被油炒出蒜香味再倒進去。
6、最後倒入魷魚一起翻炒 加入二勺生抽少量醬油（就是老抽）孜然粉十三鮮各十克 料酒一勺 鹽10克 進行翻炒就可以出鍋了。
7、最後出鍋撒上蔥花就可以啦。
8樓：魯姐美食
魷魚絲面怎麼做？把幹魷魚切絲，把面過水撈出煮熟，水開後倒入牛肉片，幹魷魚豆瓣醬生抽，鹽麵條。
9樓：匿名使用者
魷魚絲是魷魚的加工品，魷魚營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益。市面上有鮮魷魚和幹魷魚兩種魷魚賣，幹魷魚比較麻煩需要經過發泡以後才能食用，如果買發好的就得注意奸商了，一些奸商為了利益致人的健康不顧，用火鹼發泡，這樣一樣重量的魷魚最少可以多發50%以上，而且又肥又嫩很好看。自己不會發的最好吃鮮魷魚
10樓：匿名使用者
西北菜菜譜之 煨魷魚絲
煨魷魚絲的做法及製作方法詳細介紹
煨魷魚絲的特色：魷魚筋韌、滋味醇厚。煨魷魚絲的製作材料：主料：魷魚(幹)180克,豬肉（後臀尖）500克
輔料：雞腿150克,火腿25克,
調料：醬油50克,鹽5克,黃酒15克,姜15克,小蔥10克,桂皮3克,豬油（煉製）50克煨魷魚絲的做法：1. 將水發魷魚身用平刀法片成0.3 釐米厚的薄片，再切成細絲；
2. 取瓷盆，盛5％濃度的鹼水1000毫升，放入魷魚絲，浸泡2 小時；
3. 再倒入湯鍋中，用小火燒沸；
4. 待魷魚絲捲曲時，湯鍋離火，又待魷魚絲伸展時撈出將水倒掉；
5. 原湯鍋內加清水（以淹沒魷魚絲為度），放入魷魚絲，小火燒沸撈出；
6. 依此法連做三次，最後潷幹水，加入精鹽少許醃製；
7. 豬肉切成4.5 釐米長的細絲，加鹹麵醬50克拌勻；
8. 蔥、姜切成細絲；
9. 熟火腿切成末；
10. 雞腿入開水鍋中氽過；
11. 炒鍋放熟豬油，用旺火燒至五成熱，投入肉絲煸炒；
12. 待肉絲散開後，噴入黃酒，加醬油、精鹽、雞湯，再放入雞腿、桂皮、蔥絲，即成「墊底菜」；
13. 取砂鍋一個，倒入「墊底菜」，用小火煨約1 小時；
14. 待菜熟透，把雞腿取出，切成細絲，仍裝入砂鍋中，與肉絲攪勻；
15. 將魷魚絲放入砂鍋的一邊，另一邊放「墊底菜」，用小火煨1 小時；
16. 取一湯碗，先將「墊底菜」放入，再將魷魚絲放在上面，倒入原汁，撒上火腿末即成。
製作要訣：1. 水發魷魚絲用水焯3 次，再加精鹽醃製，排盡魷魚絲的鹹味及水分後再爆，則魷魚絲筋韌，滋味醇正；
2. 宜用小火煨制，待汁濃時，潷出原汁，撿去蔥、姜、桂皮不用，原汁不可勾芡，澆上即成；
3. 此菜西安的製法是：將雞腿、豬肘肉切成4 條，先入砂鍋中，上放魷魚絲，加湯而煨，最後揀去雞腿、豬肘不用，整理好魷魚絲絮，撤上火腿絲、澆原汁即成。
乾煸魷魚絲
製作方法：原料
幹魷魚1張(約150克)，芹菜50克
調味料芽菜5克，幹辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙
製作過程
1、幹魷魚用溫水泡發後去頭、骨，切成細絲，再用溫水洗淨瀝水分；芹菜洗淨切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下幹辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。
美味小錦囊
市場上賣的水發魷魚雖然看上去又厚又大，但都是用鹼水發的，營養和鮮味都受到破壞，不如用幹魷魚自己發，發魷魚的水濾淨後用來烹調魷魚，味道會很鮮。
11樓：匿名使用者
應該是 在工廠加工 出來的 用機器~~
12樓：三隻魚鷹海鮮廚房
分享一道魷魚絲的做法，做法簡單，在家就能做，鮮嫩爽口
13樓：匿名使用者
是的，我以前也做過這個工作哦，可以保證，這個東西不是想像的那麼貴，一般不會有假的。。參考資料： http://dish.zwsky.com
超市賣的那種手撕魷魚絲怎麼在家做
14樓：凹凸小田螺
主料魷魚乾2 條、蒜泥20克、小檸檬1個，醬油3ml，芥末適量。
做法步驟
1. 準備好兩條魷魚乾。
2. 用溫開水泡洗兩分鐘。
3. 把魷魚乾裡面的嘴巴和軀幹部分取出。
4. 180℃預熱烤箱5分鐘，把魷魚乾放進烤箱中上層，用上下火180烤兩分鐘左右。
5. 魷魚身體慢慢捲起時，可以關電拿出魷魚。
6. 趁魷魚還是熱的時候用手把魷魚撕成絲。
7.用蒜泥、檸檬汁、醬油、芥末做成醬料。
8. 炒鍋放少許油，大火熱油以後，放蒜泥爆炒出香味，再放適量的醬油爆炒，出鍋即可。
15樓：南極家中的企鵝
主料魷魚乾1斤
輔料辣椒粉適量 孜然粉適量
胡椒粉適量 蠔油適量
油適量 醬油適量
手撕魷魚的做法步驟
1. 先將魷魚乾放在熱水裡泡五到八分鐘，洗乾淨，濾幹水。
2. 將魷魚撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。
3. 把拌好的魷魚絲放到微波爐裡烤一分鐘後，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動，烤制， 以自己的喜歡的硬度來定。
4. 如果沒有微波爐，可改用平底鍋（一般的炒菜鍋不太好，因為有弧度，會導致受熱不均勻，效果不太好）來烤。只不過要掌握好火候，不要弄糊了，還有，就是時間要長些了，因為要人守在鍋邊不停地檢視。
手撕魷魚絲怎麼做的?用來沾芥末醬油的,烤乾的那種?
16樓：匿名使用者
有專業的機器，大連樂樂家機械有賣，你諮詢下
炭烤拉鬆手撕魷魚片/魷魚絲怎麼做
17樓：匿名使用者
原料：4條中等魷魚，洗淨，大約750克；1湯匙純天然橄欖油；海鹽和新磨黑胡椒粉；嫩菠菜葉，最後新增；檸檬和胡荽調料；5湯匙花生油；1湯匙炒芝麻油；1個檸檬新擠出的汁；；2湯匙甜醬油(印度尼西亞甜醬油或者普通醬油新增半茶匙糖)；2湯匙切好的新鮮胡荽；1瓣大蒜，扁碎。
製法：1、調料時，把各種成分放入一個有螺旋蓋子的瓶中，搖晃使成分均勻。如果要在冰箱中儲存的話，先不要放胡荽，使用時再放。
2、把魷魚切成兩半，，在魷魚上刷上油，然後用鹽和胡椒粉來調味。
3、把烤盤加熱5分鐘，使烤盤炙熱。把魷魚和魷魚觸手放在上面，每面灼烤1分鐘，把每面都烤得焦嫩。之後放到切板上把魷魚切成厚片。
4、把調料到入碗中，加入魷魚片攪拌好。上面再放上菠菜葉，撒上胡椒粉即可。
18樓：匿名使用者
超市賣的那種是用專門的烤魚片機壓烤成的
自己在家可以用微波爐來烤
微波爐自制其實做法好簡單,
1、首先魷魚晒乾
2、清水洗乾淨~稍浸一浸,撕開魷魚
3、用乾淨毛巾壓幹（不要太乾，少留一些水分，以免微波爐烤的時候太硬）4、放入微波爐文火1-2分鐘，看到魷魚捲曲為好（不要時間太長會硬）5、撕成絲，加胡椒粉之類就得啦！不加調味料也一樣鮮甜！
魷魚絲怎麼做好吃，幹魷魚絲怎麼做好吃
菜名 乾煸魷魚絲 所屬菜系 川菜 原料 幹魷魚一張 約150克 綠豆芽50克 豬肉50克。醬油10克 料酒15克 素油25克 香油10克 鹽2克 豬油20克。製作過程 幹魷魚撕去頭 須 骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗淨，控幹水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉...
正宗乾煸魷魚絲怎麼做，乾煸魷魚絲怎麼做？
主料魷魚 350克輔料油 適量鹽適量生抽 適量幹辣椒 適量豆豉 適量小米椒 適量生薑 適量大蒜 適量芹菜苗 150克 步驟1.魷魚洗淨去皮。2.芹菜切段，切薑絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。3.焯熟魷魚絲撈出備用。4.豆豉切碎，小米椒切丁。5.鍋裡倒油燒熱，放入幹辣椒絲，薑絲，蒜瓣爆香。6.再放入豆豉...
幹魷魚絲怎麼炒才好吃，幹魷魚絲怎麼做好吃
輔料油適量 鹽適量 生抽適量 幹辣椒適量 豆豉適量 小米椒適量 生薑適量 大蒜適量 芹菜苗150g 步驟1.魷魚洗淨去皮。2.芹菜切段，切薑絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。3.焯熟魷魚絲撈出備用。4.豆豉切碎，小米椒切丁。5.鍋裡倒油燒熱，放入幹辣椒絲，薑絲，蒜瓣爆香。6.再放入豆豉，小米椒炒香。7....