1樓：琪媽美食記
紫薯和地瓜哪個好吃，主要看個人喜歡吧，紫薯和地瓜雖然都是番薯類，但是味道卻不一樣，紫薯的味道要比地瓜更香濃，紫薯含水量。
比地瓜少，所以吃起來更加甘甜。紫薯和地瓜在營養成份上也要優於地瓜。其中花青素。
的含量很大，也是地瓜中沒有的營養元素。
1.紫薯是我們常見的食材，市場上的紫薯有大有小，大紫薯和小紫薯再營養成份上，並沒有太大的差別。最常見的紫薯吃法就是蒸著吃，或者做成紫薯泥，或者做成蛋糕，還有就是做成饅頭。
製作成菜餚的時候並不多見，因為紫薯如果遇到水，會把水染成藍色，做成菜就影響食慾。
2.紫薯還會用來熬粥，熬粥時要注意，如果是紫公尺粥可以放紫薯，如果是大公尺粥或者小公尺粥。
自己家吃可以放，如果是在酒店中給客人制作或者員工餐，大公尺粥或者小公尺粥中不要放紫薯，因為熬出來的粥是藍色的，會讓人投訴的。我以前的同事就用大公尺加紫薯熬過粥，遭到了投訴，說哪個粥是壞的。
3.地瓜同樣是我們常見的食材，顏色有黃顏色和白顏色，這兩種地瓜也被成為紅薯和白薯，其中紅薯在味道上更香濃，白薯在口味上沒有紅薯香濃，但是白薯因為組織更加緊密，吃起來更加幹甜。紅薯烤著吃是非常好吃的，尤其是冬天吃上乙個熱乎乎的烤紅薯真是享受。
關鍵是聞到烤紅薯的味道就想吃。
4.紅薯除了烤著吃還可以做成拔絲紅薯，顏色金黃，外酥裡嫩，製作拔絲地瓜。
時需要把地瓜炸一下，最好炸兩次，先把地瓜表面炸至定型，把地瓜撈出，油溫再次公升至7成熱時，放入地瓜炸至表面金黃，這樣做出來的拔絲地瓜不容易軟，能夠長時間保持酥脆的口感。
總結】：地瓜好吃還是紫薯好吃，如果用來做菜還是選擇紅薯，如果用來熬粥就選擇紫薯，兩種食材都可以做出好吃的美食，無論紅薯還是地瓜在食用時都要注意，有胃潰瘍。
或者微酸過多的朋友儘量少吃，我就是吃完地瓜就反酸水。
2樓：等一句晚安
地瓜和紫薯的營養元素其實相差不大：除了澱粉、可溶性糖以及氨基酸和多種維生素外，都還有豐富的蛋白質、膳食纖維以及鈣鐵鋅等礦物質元素。味道差不多。
3樓：網友
地瓜比較好吃，因為烤的地瓜它可以出地瓜油，那個油和著那個地瓜肉是很香的，而且還很甜，口感更細膩豐富。
4樓：我姓郝阿
當然是紫薯比地瓜要好吃，紫薯的口感比地瓜更細膩一些，蒸熟以後口感當然也更好一些，味道也能比地瓜要甜一些。
5樓：每日話題心說
我覺得地瓜好吃。因為地瓜的口感非常的細膩，紫薯口感不好，而且很難吸收。
吃紫薯和吃地瓜有什麼區別？
6樓：千冥靚傲
1、顏色不同。
1）紫薯又叫黑薯，皮色紫黑，薯肉呈紫色至深紫色。
2）地瓜在又被稱為紅薯，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色。
2、營業價值不同。
1）紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
2）紫薯含se、zn、fe、p等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素c、b、a等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素。
3、口感不同。
1）紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀。
2）紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
4、功效不同。
1）紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
2）紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。
紅薯和紫薯哪個更好
7樓：六六談生活
紫薯更好。區別為營養不同、口感不同。
第一：營養不同
紅薯和紫薯雖然都是薯類，但是營養成分塵消是不一樣的，紅薯中的澱粉含量比較高，而且維生素a和胡蘿蔔素的含量也要高於紫薯，但是其它成分的含量就是相差很少了，其中纖維素的含量也僅僅相差。
而紫薯中的礦物質的含量要高於紅薯比如說鋅、鐵還有鉀等等，並且紫薯中還含有紅薯中沒有的花青素，花青素是一種非常好的抗氧化的元素，但是澱粉的含量相對來說要低於紅薯。
第二：口感不同
紅薯的口感更加軟糯，因為澱粉的含量高，但是紫薯的口感比較甜，而且因為這種顏色也常常被用來製作甜品。
蒸紫薯的時長：
紫薯一般蒸15-20分鐘。紫薯中含有較多的澱粉，並不是很容易被煮熟，其煮熟的時間與其個頭的大小有很大的關係，一般來派孝知說紫薯的個頭越大，所需要的時間就越長，而對於一般大小的紫薯來說，建議煮15-20分鐘左右就可以了。
如果無法判斷紫薯熟沒熟的話，那麼建議可以用一根筷子戳進去，如果筷子能夠輕鬆地戳進去的話，那麼就證明紫薯已經熟了。
以上內容參考：百科-紫慎歲薯。
以上內容參考：百科-番薯。
紫薯和紅薯一樣嗎？
8樓：變啦
紫薯(ipomoea batatas (l.) poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18~25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22~24℃，地溫低於20℃時停止膨大。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
9樓：新華社作文主編
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素a、b、c等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。地瓜皮色發白或發紅，肉大多為黃白色。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。
紫薯比紅薯的營養價值高。。紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。
其中，硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強人體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。
紫薯糯米餈的做法，紫薯糯米餈怎麼做好吃，紫薯
教你紫薯糯米餈營養美味的做法 南瓜 紫薯糯米餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 主料紫薯100g南瓜80g糯米粉80g 輔料色拉油適量白糖適量椰蓉適量 步驟紫薯南瓜糯米餈的做法步驟11.紫薯用專微波爐高火屬 微熟，然後去皮，碾成泥。紫薯南瓜糯米餈的做法步驟22.南瓜去皮，切小塊，用微波爐高火微熟，碾成泥。紫...
紫薯粉怎麼做好吃，紫薯粉的吃法做法，紫薯粉蛋糕怎麼做好吃，紫薯粉蛋糕的家常做法
用料抄主料豬大排適量大米適量 輔料紫薯適量 調料色拉油少許食鹽少許醬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量豆瓣醬適量黃醬適量 紫薯粉怎麼炒的做法 1.大家淘洗乾淨後晾乾，蔥薑蒜切片，排骨切段洗淨 2.將大幹炒至發黃 不用放油 3.將炒好的大米用料理機打碎，如果沒有料理機，可以放在厚實點的袋子中用擀麵杖敲碎...
紫薯粉怎麼吃紫薯粉吃法技巧，紫薯粉怎麼吃
愛心紫薯發糕的做法 1.用清水溶化酵母和白砂糖，將紫薯粉和麵粉混合在一起專2.將酵母水衝入混合粉中，屬用筷子攪拌均勻3.撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻 4.將麵糊倒進抹了油的容器，蓋上溼布或者保鮮膜發至一倍高度5.入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可 紫薯粉怎麼吃 中國南方最大來的紫薯源加工...