1樓：網友
自制豆腐可以不去渣嗎？這個當然是可以的，這種不去渣的豆腐叫做懶豆腐，也就是這種豆腐口感比較差，但是味道口感也不錯，有些人專門喜歡吃這種不去渣的豆腐，而且他們會覺得口感特別的好吃。
豆腐的做法。
首先準備好需要用到的材料，然後將豬肉洗淨剁碎，蔥、姜剁成碎末。豆腐切片擺在盤中。取乙個乾淨的小碗，放入適量鹽、半勺糖、少許蠔油和紅燒汁，用筷子攪拌均勻備用。
鍋中燒開水，放入豆腐煮5分鐘。
另起一鍋放適量油爆香蔥、薑末。接著放入肉沫翻炒至發白斷生。再倒入調好的醬汁翻炒均勻。
再加入適量的清水小火煮幾分鐘至食材全部入味。然後取少量的玉公尺澱粉加入適量的清水，調成水澱粉淋入鍋中。中煮煮至湯汁粘稠，撒上適量的蔥花即可出鍋倒在豆腐上。
就可以上桌食用了。
記住要準備好需要用到的材料，將豆腐切塊，胡蘿蔔切塊。然後將排骨切塊，下入開水鍋中鍋中焯水，去掉血水後接著撈出。再將燴過水的排骨放入盛有清水的砂鍋中，加入適量的生薑、料酒、蔥段大火燉煮十多分鐘。
接著將豆腐塊放入鍋中繼續燉十分鐘。然後再加入胡蘿蔔塊，適量的鹽和雞精攪拌均勻再煮10分鐘。快要出鍋時撒上蔥花即可出鍋食用。
2樓：飽滿還豪爽的標兵
自制豆腐可以不去渣，但是做出來的豆腐口感比較差，豆腐口感不細膩，去了渣的豆腐口感會更好，正常情況下做豆腐都會去渣。
3樓：我的親親你在嗎
做豆腐不過濾豆渣不可以。
因為不過濾豆渣點滷的時候豆腐難凝固一起，即使收攏一起壓制成型，也是如同一盤散沙，難以炒菜和燉煮，豆渣粗燥破壞了豆腐的品質和口感，豆腐也失去了鮮美的口味，所以做豆腐要過濾豆渣，除去豆漿豆渣雜質，做出堅實鮮美的豆腐。
4樓：網友
親，你好。不可以哦，做豆腐用的是膠體介穩性的原理。如果有豆腐渣那就不是膠體了，但如果等豆腐渣沉澱，那麼也行。
5樓：網友
常吃豆腐的好處和壞處有哪些。
李增寧。主任醫師。
河北醫科大學第一醫院 營養科 三甲。
常吃豆腐有清熱潤燥、補血養顏、強壯骨骼以及防癌等作用，但是也有一定的壞處，例如容易引起消化不良、增加腎臟的負擔，導致痛風發作等等。
豆腐中含有豐富的營養，含有鐵、鈣、鎂等多種礦物質元素，還有豐富的優質蛋白，豆腐味甘性寒，常吃豆腐有清熱潤燥的功效，適合熱性體質的人食用；豆腐中含有豐富的鐵元素以及雌激素類黃酮，對女性補血養顏有很好的效果；由於豆腐中的鈣元素豐富，因此能夠預防骨質疏鬆，強壯骨骼。
一次性攝入過多豆腐可能會引起消化不良，導致出現腹脹、腹瀉等症狀。由於豆腐中含有大量的植物性蛋白質，所以如果老年人的腎臟功能下降，攝入過多的豆腐可能會加重腎臟的負擔；另外，豆腐中含嘌呤，痛風患者過多食用豆腐可能會導致痛風發作。
因此，常吃豆腐是有利有弊的，老人、痛風患者、患有腎病、胃病以及糖尿病的人都不適合經常吃豆腐以及豆腐製品。
6樓：買馳文
自己製作豆腐也是需要做去渣處理的，不然口感不會太好的，不去渣，不會凝結成豆腐的！
7樓：網友
可以就是不利於口感，凝固後也會整體感差些，其它的沒什麼的，自己喜好就行吃的習慣就好。
8樓：幹暄妍
做豆腐要去渣，不然口感不好的，不細滑的，豆渣只能過濾掉，也可以做成豆渣食品，也可以餵豬的。
9樓：古龍星津
自己自制豆腐可以不去找嗎？自己自制的豆腐可以不去家，因為有的豆漿機就不用去炸了，所以說自己的肚子是不夠用去炸的。
做豆腐的豆渣可以做什麼用
10樓：小白兔奶糖
做豆腐的豆渣可以用來烹製則御美食。
1、豆帆芹腐渣可以用來炸丸子，素丸子可以加一些蘿蔔丁、麵粉、食鹽，拌一些油炸即可。肉丸子要加瘦肉、雞蛋、麵粉、鹽等。豆腐渣起到膨鬆作用，口感好。
2、將豆腐渣以5：2的比例加上玉公尺麵、鹽，做成窩窩頭，香甜可口，還可以調節飲食。
3、可以利用豆腐渣膨鬆原理，使用豆腐渣來做糕點和餅乾孫轎巖等。
豆腐渣可以用來做什麼
11樓：天然槑
如今很多人都有自己動手榨豆漿的習慣，等到榨完豆漿之後，就會有許多的豆腐渣。那麼豆腐渣還能用來做什麼呢？下面跟我一起來看看吧。
01 如果不想要浪費豆腐渣的話，可以用來炸丸子，直接加上點麵粉和食鹽等配料，經過油炸之後就能吃了，味道還是很不錯的。
02 如果想要用豆腐渣來做美食，其實可以把豆腐渣弄出來，等到水分幹了之後就能適當加點蔥花去炒，味道還是蠻不錯的。
03 如果想要合理利用豆腐渣，還能用來製作成窩窩頭，味道絲毫不會遜色，實用性也比較高，值得擁有。
04 如果想要合理的利用豆腐渣啊，還能用豆腐渣來熬粥，味道也挺不錯，其實方法還有很多，可以根據個人喜好來選擇。
做豆腐過濾的豆渣可以做什麼
12樓：無雅詩
做豆腐過濾的豆渣可以做豆渣丸子，下面來看看做法步驟：
準備材料。豆渣 100 克，豬瘦肉 100 克，糯公尺 50 克，鮮香菇 50 克，胡蘿蔔丁 20克，姜 10 克，蔥 20 克，生抽 2 茶匙，鹽 1 茶匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙。
開始製作：1. 糯公尺淘洗乾淨，新增沒過糯公尺的清水，浸泡 2 小時。
2. 豬瘦肉洗淨，切成小塊。
3. 蔥和姜均去皮洗淨，切碎。
4. 鮮香菇清洗乾淨，切成小丁。
5. 豬瘦肉、蔥、姜、鮮香菇丁、生抽、鹽、白胡椒粉和植物油一起放入料理機內，攪打至食材細膩後取出。
6. 加入豆渣和胡蘿蔔丁，沿著乙個方向攪拌上勁。
7. 取適量餡料用手心搓成球形，放在糯公尺中滾幾圈，讓餡料均勻地粘滿糯公尺粒。
8. 蒸鍋加適量水，煮開後放入丸子，蒸 10 分鐘即可食用。
小貼士。1 豆渣是打豆漿剩下的殘渣，本身含有較多的水分，而且每一家的豆渣含水量都不一樣。在調製餡料時，要根據餡的狀態適當調整豆渣的量，餡料要不稀不稠，能在手心裡搓成完整的球形。
2 一道菜包含了肉類、 豆類、蔬菜類和公尺類，食材非常豐富，完全可以當作主食食用。
做豆腐怎樣過濾豆渣
13樓：乾萊資訊諮詢
可以拿濾網過濾豆渣，沒有濾網用紗布即可。下面介紹做法：
準備材料：黃豆300g、清水500g、葡萄糖酸內脂6克。
製作步驟：1、將黃豆提前6小時泡發。
2、用原汁機將泡好的黃豆與水混合，壓制取豆漿。
3、將豆手迅漿過濾並裝入鍋中，一般有自帶的濾網，沒有的話拿紗布也可以。
4、將豆漿煮熟，注意不要溢鍋。
5、將6克葡萄糖酸內脂加少許清水化開，並倒入已煮熟並冷喊廳卻至80度的豆漿中。
6、蓋上鍋蓋等待其稍凝固。
7、將稍許凝固成塊狀的豆腐原型裝入豆腐模中。
8、將豆腐模包好，壓住。
9、將重物壓在豆腐模上30分鐘以上鄭薯隱。
10、脫模即可。
豆腐渣如何做豆腐
14樓：糖醋小排愛好者
主料：豆腐渣一千克。
輔料：適量清水。
步驟：1、首先將鐵鍋洗乾淨，再**將鐵鍋燒熱。
2、再將豆腐渣全部倒入鐵鍋中，兌入適量的清水，加火。
3、加熱至成糊狀後，停止加熱，倒至方形容器中，等其冷卻。
4、冷卻後，在其上蓋上一張薄紗，在蓋上一張重量適中的木板，等至十二小時之後即可完成豆腐的製作。
豆腐渣怎麼做豆腐
15樓：
摘要。豆渣是做不成豆腐的。
豆腐的做法如下。
豆腐渣怎麼做豆腐。
豆渣是做不成豆腐的。豆腐的做法如下。
1.黃豆提前一天用水泡發2.準備食材和工具：
黃豆、白醋、鹽滷（**買）、模穗判槐具、紗布3.準備機器，開始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫公升水，黃豆和水的比例為1:
5，以下做法已經分別稱重4.找乙個盆鋪上紗布，把榨出來的豆漿倒在紗布上過濾渣子5.用手把豆漿擠乾淨，剩下的豆渣留起來做餅和饅頭都可以6.
起鍋，把過濾乾淨的豆漿倒入鍋中，中小火熬熟，煮豆漿要三開，就是要開鍋三次；期間一定要不時攪拌，以防止糊鍋；煮出來的豆皮挑出來（晾乾後就是腐竹衝明），煮好後關火7.待溫度降到80度-90度之間時分別加入鹽滷和白醋（最好有個溫度計，沒有的話大概等個5-8分鐘）8.鹽滷用水化開，鹽滷和黃豆的比例是1:
50,750克黃豆配15克鹽猜友滷；白醋和黃豆的比例是1：10,750克黃豆配75毫公升白醋，白醋需要用水稀釋，白醋和水的比例為1:5；75毫公升白醋用375毫公升水稀釋9.
開始點豆腐，點滷要均勻，邊點邊用勺子攪動，使之充分混合；開始點醋時一定要慢，一滴一滴的加入豆漿中，同時用勺子順著乙個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化10.開始結塊；當白醋或者滷水倒入後，你可別指望馬上就出現你想見到的畫面，起碼等個兩分鐘，兩分鐘內一定慢慢的攪，別使大力，別太性急，一會出現小豆花，形成大塊豆花後**加熱1-2分鐘，幫助豆花凝結。現在可以觀察到豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離了11.
點完後，靜置15分鐘；12.找乙個盆，把模具放在盆裡，鋪上紗布（儘量平整），把豆花舀進模具，控出水分，用模具壓平整13.模具上放重物，壓實，壓制10-20分鐘即可。
用滷水可以做豆腐腦嗎，做豆腐的滷水可以做豆腐腦嗎
滷水，學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂 硫酸鈣 氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度 彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐 硬...
豆腐渣可以深加工嗎，大量豆腐渣能深加工做什麼啊
飼料。豆腐渣粗蛋白質和粗脂肪的含量很高，是一種物美價廉的飼料。但生豆腐渣含有抗胰蛋白酶及一些有毒物質，所以餵豬時一定要控制好用量，喂前最好加熱煮熟15分鐘，以增強適口性，提高蛋白質的吸收利用率。用鮮豆腐渣餵豬，小豬階段的用量為日糧的5 8 中豬階段的用量要控制在日糧的15 以內，育肥豬的用量控制在日...
日本豆腐可以做冷盤嗎？日本豆腐可以涼拌嗎
日本豆腐可以直接生吃，但不建議這麼吃。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做湯，涼拌均可。拿它來炒菜的話，我最喜歡用它來做脆皮日本豆腐。炸製表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口開胃。日本豆腐涼拌怎麼做。食材 香油，鹽，醋，生抽，大蒜，蔥以及日本豆腐。做法 .先把蔥切碎，大蒜切末，往裡面加一些醬油，醋，再加一些香...