1樓：乾萊資訊諮詢
可以生吃。豆腐是生活中常見的食物，種類繁多，如白豆腐、凍豆腐、油豆腐、內酯豆腐、豆腐腦等，是由豆漿煮熟、加可食用凝固劑製成。大豆製成豆腐後已經製作成熟，理論上可以直接生吃，但是大豆營養豐富，一般沒有經過徹底的消毒，通常不建議生吃，還是在高溫烹調後再吃更安全。
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂，很受大家的喜歡，在市場買到的豆腐隨著存放時間的延長，可能會不斷滋生黴菌、細菌等病原體。如果在食用前未經過高溫烹飪殺滅，如焯水、燉煮等，很容易引起消化道感染，導致胃腸炎，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，所以豆腐烹調後食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐雖好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，對於腎功能減退人群，還是不吃為好。
血尿酸公升高或痛風的人群，豆腐也要少吃，否則有可能加重關節疼痛等症狀。
2樓：他山之石
黃豆在製成豆腐的過程中，已經是熟的，一般買回去的豆腐，再製作菜品，都屬於二次加工。老豆腐也是一樣的，不加工也可以直接食用的。
3樓：南城老趙
老豆腐生吃是最有味道了，因為吃的就是那種滷水豆腐的味道，這是石膏豆腐不能比擬的，也可以說是一種美味吧，我個人是非常喜歡吃這種老豆腐的味道的。
豆腐做老了可以吃嗎
4樓：永恆的幸福快樂
豆腐做老了，也是可以吃的，只不過味道和口感不是特別鮮嫩而已，但營養成分並沒有減少，而且食用的話，對身體健康顫悉也沒有什麼不利影響。
一般情況下豆腐做老了，可能是水和豆腐的比例沒有調配好，才會出現豆腐老的情況，而老豆腐也是有優茄伏乎勢的，比如口感會特別的筋道，可以用來煎豆腐、炸豆腐、或者用來燉豆腐都是可以的，而且廳啟也特別的美味好吃。
豆腐可以生吃嗎
5樓：molly茉莉
1、豆腐是可以生吃的。
2、嚴格意義上來說豆腐本身就是沒有生熟之分的，因為豆腐的加工過程就是將豆漿煮熟加滷水製作而成的。因此新鮮出爐的豆腐是可以直接食用。
3、不過如果是在超市所購買的冷藏的豆腐建議還是加工後再食用，因為豆腐擺放在外面很長一段時間會接觸到細菌，因此煮熟吃以防對身體有害。
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