1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐
2樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
3樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
4樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
5樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
6樓：0澤國a網盤
用料內脂豆腐 300g
皮蛋 50g
醬油 適量
老醋 適量
香油 適量
芝麻 適量
蔥花 適量
涼拌皮蛋豆腐的做法
內脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上皮蛋去殼，切成小粒然後鋪在豆腐上
在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花，把醬油、老醋、香油調勻淋上，再撒上點香芝麻即可
小貼士內脂豆腐完整取出的小竅門就是撕掉外膜後，盒子的四個角用刀切一下再取出，這樣就不會爛掉了。
皮蛋拌豆腐怎麼做
7樓：倩兒
食材：內脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根，香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點，剁椒1匙。
做法如下：
1、內脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入。再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或乾淨的案板上，切小片。
2、皮蛋剝殼，切小塊。
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上。
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調味汁。
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
巧切皮蛋：準備一碗涼白開，將刀沾水後切皮蛋，可以將皮蛋切得很乾淨，邊緣清晰。也可以準備一碗醋，刀沾著醋切，因為醋是可以直接當做調料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的溼滑，這樣才能切得很乾淨。
8樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐
10樓：超超
松花蛋煮熟和豆腐擺在一起，澆汁
11樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
12樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
皮蛋拌豆腐的做法，皮蛋拌豆腐怎麼做
13樓：匿名使用者
涼拌皮蛋豆腐的做法
內脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上皮蛋去殼，切成小粒然後鋪在豆腐上
在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花，把醬油、老醋、香油調勻淋上，再撒上點香芝麻即可
小貼士內脂豆腐完整取出的小竅門就是撕掉外膜後，盒子的四個角用刀切一下再取出，這樣就不會爛掉了。
14樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
15樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
皮蛋拌豆腐怎麼做竅門
16樓：匿名使用者
皮蛋拌豆腐
主料嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺
皮蛋2個 香菜1支
榨菜1抓 花椒粒
輔料鹽適量 生抽
白糖 紅辣油
香醋 香麻油
皮蛋拌豆腐的做法步驟
1. 鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用；
2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用，
3. 取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用；
4. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，
5. 將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
17樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
18樓：塗老三家常菜
皮蛋拌豆腐這樣做 好吃有開胃 簡單操作一下就ok
19樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
皮蛋拌豆腐的做法 10
20樓：匿名使用者
菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜口味：鹹鮮味 工藝：拌皮蛋拌豆腐的製作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐(南)200克
輔料：豬肉鬆15克,柴魚15克,白芝麻2克調料：大蔥10克,醬油膏15克,香油2克
教您皮蛋拌豆腐怎麼做，如何做皮蛋拌豆腐 1. 皮蛋去皮，用棉線分成半月形；
2. 將皮蛋、嫩豆腐、蔥末、肉樺、柴魚片、熟白芝麻放入盤中；
3. 食用時淋上醬油膏、麻油即可。
21樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
22樓：神馬開心
皮蛋去皮，用棉線分成兩半； 將皮蛋、嫩豆腐、蔥末、熟白芝麻放入盤中；
食用時淋上生抽、香油即可。
23樓：匿名使用者
豆腐要選擇軟嫩的水豆腐，或者用盒裝內酯豆腐，豆腐切丁，用淡鹽水浸泡一下，除去豆腥味，內酯豆腐可以直接放入大碗中。松花蛋切片放入碗中，加入生抽、薑末、老陳醋、青紅椒末、香菜段。鍋中放油燒熱，放入麻椒炸過，去掉麻椒，將沸油中加入蔥絲，馬上澆在盛裝豆腐皮蛋的大碗中，完成。
24樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
25樓：笪潤達安陽
就放點皮蛋，豆腐，高興的話放點香菜或者蔥什麼的，作料是清淡一點比較好，一般放點鹽，味精，麻油就可以了~
皮蛋拌豆腐怎麼做啊
26樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
27樓：匿名使用者
皮蛋拌豆腐的做法：
主料：內脂豆腐250克，皮蛋2個，胡蘿蔔10克。
輔料：油10克，鹽2克，芝麻油1克，醋5克，白糖3克，蒜5克，生抽5克。
製作過程：
1、準備好所有食材。
2、將豆腐倒過來用剪刀剪刀掉四邊的角，
3、然後撕掉外皮，倒扣在碟子裡，拍打盒子，拿掉外盒後，用刀將豆腐劃成小塊，靜置幾分鐘就倒一次水，種內脂豆腐水份比較大，水份太多會影響料汁拌的口味。
4、將皮蛋去殼切成小丁。
6、再均勻的將拌好的皮蛋鋪在豆腐上即可。
28樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
29樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
30樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
31樓：寧霖夫詩蘭
你好上述情況多屬於是有食物中毒，
急性胃腸炎的原因導致的，
建議去醫院做血常規，
和大便常規等檢查的
，急性胃腸炎是可以選擇藥物**的
，飲食是不能吃辛辣生冷刺激性食物。
32樓：才卉渾白秋
1豆腐切丁開水焯一下，皮蛋切成小塊，2少許醬油，醋，白糖，蒜末，花生碎，調成汁；3少許香菜末放在豆腐，皮蛋上，倒入調好的汁，拌勻即可。
33樓：蘭花雅韻
把豆腐切小塊在開水中燙熟，涼水中過涼。皮蛋切小塊與豆腐拌在一起同時放蔥花、香菜末和香油拌勻放在大些碗裡，要把豆腐拌碎，然後用筷子從上面壓實倒扣在盤中，如果你願意也可用菜葉在周圍裝飾一下。
34樓：匿名使用者
下面放打成小塊的豆腐，將皮蛋也打成小塊放在豆腐上，再撒點鹽、薑末、味精或雞精，香油。佐料可照個人口味新增。
35樓：婷婷
就放點皮蛋，豆腐，高興的話放點香菜或者蔥什麼的，作料是清淡一點比較好，一般放點鹽，味精，麻油就可以了~
36樓：匿名使用者
你好！介紹「皮蛋豆腐」做法：
37樓：匿名使用者
皮蛋豆腐醬油,放薑末
皮蛋拌豆腐簡單做法
38樓：晨暮老師
配料:皮蛋2個、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g
烹飪步驟:
1.將豆腐切成大小一致的長方形片，並整齊擺入盤中。
2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內，加適量冷開水調成汁。
4.最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁，散上香菜即可。
39樓：
配料：豆腐、皮蛋、紅椒、姜、蔥、香油、醋
做法：1.豆腐用刀切幾下，切成薄塊；
2.紅椒，姜，蔥切粒備用；
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可；
4.皮蛋切小丁；
5.將皮蛋倒在豆腐上；
6.最後將料汁倒在皮蛋上即可。
要做好吃的清淡皮蛋豆腐，一定要考慮兩件事：首先皮蛋味厚，豆腐清淡，如何調和，使二者渾然一體；其次，要確保二者保持其原味。若能夠解決好這兩件事，則此皮蛋豆腐大成也！
不知題主想選擇厚味還是清淡。但我個人喜好清淡些的，也是我的祖傳私房菜。所以就說原味的。
皮蛋處理：稀黃的皮蛋不能用。皮蛋處理的核心是：
皮蛋上絕對不能加任何多餘的作料。但皮蛋是強鹼性，甚至有些澀味，所以，一定要用醋點（注意，不是用點醋）。而且這裡的重要的訣竅是：
一定要用試管類的東西點醋，也就是絕對不能滴多，更加不能滴到豆腐上，只是用醋的酸中和掉皮蛋的鹼即可，如果比例適當，此時的皮蛋會散發一種更奇特的香味。但如果醋太多了，甚至豆腐上都淋了厚厚一層醋了，這道菜就一定不太成功了。
如果題主口味再稍重，還可以加少許細薑末，點薑汁更佳。
豆腐處理：想要讓這道菜更好吃，豆腐的處理才是關鍵中的關鍵。但所有的處理都首要保證：
不能奪了豆腐的本味兒，還要讓豆腐的清淡不那麼突兀。所以，個人認為加辣椒醬或味增的並不是最好的做法，這種短平快的簡單「融合」，並沒有充分尊重食材的本味兒，也就失去了一定要吃豆腐皮的的初衷。
一切的豆腐都有豆腥味，一定要去掉。但是這道菜的內酯豆腐不能下水焯，否則操作不好就都碎了。最好的處理方法是切成薄塊，用50°左右的淨水淋。
然後淨水加少許豬油，大火煮，煮至乳白（就像我們平時熬雞湯、排骨湯的那種顏色，其實排骨湯的乳白色也是因為肉中的脂肪充分乳化到水中而形成的，而不是我們平時想象的鈣或是蛋白質什麼的）。依個人口味加入少鹽，少糖，少白胡椒（但是一定要少）。湯調好後，涼至40°左右，反覆淋豆腐塊，至入味。
處理好的豆腐和皮蛋入盤即可。這樣做出的皮蛋豆腐味道調和，不失純真，清淡而不淡薄。樓主可以嘗試，做工稍繁，但絕不難，絕不會比做一條魚更復雜、更費時（對魚無歧視）。
但一定會比一般的飯店好吃，因為，這是親手繁制的真正「私房菜」！
豆腐拌皮蛋怎麼做好吃，豆腐拌皮蛋怎麼做
皮蛋又叫松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開蛋殼後膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是中國食品加工方法的一種發明。松花蛋性涼，有清肺洩熱 澀腸止痢 醒脾解酒的功效。可促進食慾 降低血壓 因鹼性較大，可中和胃酸。豆腐也是中國的傳統食品，由黃豆發酵加工而成，味美且營養價值高。豆腐性涼，適宜肥胖者 高...
頭拌豆腐的做法，馬蘭頭拌豆腐怎麼做好吃
馬蘭頭拌豆腐的做法。食材主料。馬蘭頭200g 豆腐100g 輔料豬油適量鹽。適量味精。適量芝麻油。適量步驟。1.將馬蘭頭洗淨控水備用。2.在燒熱的鍋中放入適量水。3.蓋上蓋子大火燒開。4.倒入馬蘭頭焯一下，之後用冷水衝幾遍控水備用5.將馬蘭頭切成小段。6.在燒熱的鍋中放入豬油融化。7.放入豆腐，用鍋...
做臭豆腐怎麼做，臭豆腐怎麼做
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 滷水配方 熬製...