1樓：匿名使用者
材料大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小訣竅1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
材料主材：大米一小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩
輔材：鹽一勺，清水500ml，澱粉一勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml。
做法1：米淘好，在電飯鍋裡鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選「粥/湯」那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮抓勻、醃製。
2：10分鐘後，放入皮蛋，攪拌攪拌。
3：再等10分鐘，放入醃好的肉絲，鹽，充分的攪拌。
4：然後就等著吧，直到電飯煲的燈跳到「保溫」為止。
5：吃前放上一點青蔥的蔥花。
小訣竅米別放太多，否則粥非常醬！
一定要在吃之前再放蔥，否則是有臭蔥味道~！
2樓：
大米，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米 見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食 量來計算，請按人數或個人口味酌情增減 。 做法： 1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1 湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30 分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁 備用。 3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少 量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲 焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮 蛋，再倒入薑絲。 6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪 拌，沸煮5分鐘。 7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪 拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續 煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可
3樓：匿名使用者
1先主一鍋粥，切開皮蛋切成小塊，把豬肉用鹽醃製一會兒，然後把油條切成小塊，此時粥要一直煮著2用油煸炒肉片致熟，開啟鍋子加入肉片，皮蛋，蓋上繼續燜。3切點香菜，準備好油條最好再來點老豆腐4加入肉片3分鐘後加入豆腐，油條，悶上一會兒，去叫醒孩子，叫醒她，回來稱粥的時候加入香菜，大功告成，望採納
4樓：匿名使用者
材料:糙米，瘦豬肉餡各500克，皮蛋1個。
調料:植物油，蔥花，鹽。
做法:糙米淘洗乾淨，浸泡兩小時，皮蛋去殼，切塊。
鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入糙米煮沸，改小火煮成粥。
炒鍋中放植物油加熱倒入豬瘦肉和皮蛋翻炒，起鍋放入糙米粥中，煮沸後加上鹽，熄火前撒上蔥花即可。
5樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
6樓：淚水與笑顏
先將白粥煮好，加入切好的皮蛋後小火繼續煮10分鐘，加入瘦肉約一分鐘，加入調味即可
7樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
8樓：匿名使用者
粥煮好之後。先放皮蛋煮開之後放瘦肉。不要煮太久。不然會很柴。再次煮開之後過一兩分鐘就可以加入蔥花吃了。
9樓：蘭主丹丹
粥到八成熟的時候倒下皮蛋。肉切薄薄的片。待粥快熟的時候放入。放點鹽。
10樓：a迷人的大反派
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
11樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
12樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
13樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
14樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
15樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
16樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
17樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
18樓：愛飛雪菲菲
主料大米
150g
皮蛋2個
豬瘦肉90g輔料鹽
適量雞精
1/2勺
料酒1/2勺
澱粉1/2勺
香油1小勺水適量
步驟1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.皮蛋剝皮，切成小丁。
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
19樓：
瘦肉切碎放一點點涼水，防止放在粥裡的時候肉節成團。
20樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
21樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
22樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
23樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
皮蛋瘦肉粥怎樣做？
24樓：打喬治的佩奇
皮蛋瘦肉粥做法：
食材：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克。
輔料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升。
具體步驟：
1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨。
2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘。
3、大米洗淨用水加入鹽少量油拌勻。
4、皮蛋切小塊。
5、將米與水按照1：3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。
6、選擇煮粥功能即可。
7、自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了。
8、最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。
25樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
26樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
27樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
28樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
29樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
30樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
31樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
32樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
怎麼製作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥怎麼做？？
原料 大米，150克，大約三分之二小碗 皮蛋，3個 瘦肉，150克，大約1 2釐米厚，7 8釐米見方即可，可視個人口味增減 香油，3克，大約二分之一湯匙 食鹽，5克，大約一湯匙 清水 姜 香蔥 芹菜，少許 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。做法 1，先將大米淘...
皮蛋瘦肉粥具體怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
皮蛋瘦肉粥的做法 編輯本段 原料 大米，150克，大約三分之二小碗 皮蛋，3個 瘦肉，150克，大約1 2釐米厚，7 8釐米見方即可，可視個人口味增減 香油，3克，大約二分之一湯匙 食鹽，5克，大約一湯匙 清水 姜 香蔥 芹菜，少許 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌...
皮蛋瘦肉粥怎麼做
皮蛋瘦肉粥的做法 食材準備 皮蛋瘦肉大米，蔥花，白糖，料酒，澱粉，植物油。做法步驟 1.首先準備大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入適量清水，浸泡10分鐘。2.豬瘦肉一塊，先片成薄片，再改刀切成細絲，放入小盆裡面。3.肉絲裡面加入食鹽1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均勻，使肉絲吸收到...