1樓：匿名使用者
羊肉如何去羶味
[方法01]燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
[方法02]燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
[方法03]燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
[方法04]將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
[方法05]燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
[方法06]爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
[方法07]油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
[方法08]燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以去羶且還有獨特風味。
2樓：匿名使用者
蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
米醋去羶法將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉羶味。
綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個 雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的羶味。
藥料去羶法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
浸泡除羶法將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉羶味。
橘皮去羶法燉羊肉時，在鍋裡放入幾片幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片幹橘皮繼續煮，也可去除羊肉羶味。
核桃去羶法選上幾個***的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羊肉羶味。
山楂去羶法將山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
3樓：淚水與笑顏
煮的時候加米酒和生薑，
或者去菜市場賣香料的地方叫老闆配些煮羊肉的配料給你，1.2塊錢有很多，十幾中香料，和羊肉煮又去腥又香
4樓：同年卜
撒鹽，放進冰箱凍，希望對你有幫助，謝謝
5樓：匿名使用者
放蔥薑蒜 花椒 一起泡
羊肉怎麼燉沒腥味呢，怎樣使燉羊肉沒有羊腥味？
現在天氣越來越冷了，正是喝羊湯的季節。喝一碗羊湯，全身暖暖的，一整冬都不會覺得冷。每次到外面羊肉館裡喝羊湯，裡面就幾片肉，每次喝的羊湯都沒有一次是滿意的，還不便宜。還不如自己在家熬的羊湯好喝，今天給大家分享一下我平常在家熬羊湯的做法。熬好的羊湯非常鮮美，還特別的營養好喝，一次燉一大鍋，全家人坐在一起...
鍋裡煮海鮮後有腥味怎麼除？
簡單喔。讓姐姐教你幾招。1 放點檸汁攪拌，然後在放醋加清水攪拌，加雞蛋清，然後把汁全部倒出來。這樣可以去腥喔，如果想讓味道不變，就要下姜粉和葉粉加蛋粉攪拌20分鐘了囖。2 這個簡單喔，去商場買凍海鮮除味100度 c鮮噴刷藥水，要註明是國產商標的，而且是註明對人體無害和不會破壞海鮮質量的，回家後同清水...
鯽魚湯怎麼做才白且沒有土腥味，鯽魚怎麼除泥腥味
鯽魚性平 味甘，有健脾 利水 解毒 消腫 清熱之功效。鯽魚肉中含有水溶性蛋白質和蛋白酶，魚油中含大量維生素a和廿碳五稀酸，可起健腦益智作用。白蘿蔔除了助消化外，還有消炎作用，而其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能。而且研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化的澱粉酶...