1樓：帳號已登出
1、 蔥薑。烹食海參首先在烹飪之前可以在鍋內放蔥花、薑絲可以去除海參腥味。
2、淘公尺水發泡。在泡發海參的時候也可以採用淘公尺水進行泡發，也能夠減少腥味。一定要注意放冰箱保鮮層泡發，不然夏天氣溫高，淘公尺水容易變質，影響海參發泡效果。
3、小火烹飪，勾芡入味。海參本身不易入味，所以在烹製過程中建議使用小火進行長時間的烹製，在做湯或者跟其他食材共同下鍋時一般最好進行澱粉的勾芡，勾芡時要停止加熱，芡汁要均勻入味，使得海參在吃起來能夠口感爽滑，鮮嫩美味。
4、料酒。不用擔心料酒會影響海參的味道，因為料酒經過加熱就極易揮發掉。
5、高湯加熱。如果是從冰箱裡拿出來的海參可以採用加熱的方法去除味道，解凍之後放在高湯中，加入糖、蔥花、姜、鹽少許，加熱進行烹煮，3至5分鐘之後撈出即可除味。
2樓：網友
海鮮產品多多少少都有點兒海腥味兒，除去海叄海腥味兒，能夠把發製好的海參放到鍋中放些蔥、姜和純糧酒加適度的水少煮一會，就可以除去味兒了。海叄烹調的常見問題海叄儘管營養成分高，可是它自身沒有味兒，製做得話能夠去超市買包裝好的鮑魚汁或是大骨湯來燒。
想要去除海參的腥味，應該怎麼做呢？
3樓：美倪倪影視娛樂
1、幹海參用清水沖洗乾淨，放在一邊備用。
2、鍋中燒開水，放入海參大火燒開，關火燜12小時。
3、取出放入純淨水中，放入冰箱，每隔幾小時換一次水，24小時後取出。
4、剖開海參取出髒沖洗乾淨。
5、將海參放入開水中，並且加入薑片、白酒、蔥，然後煮透。
6、撈出過涼，這樣就可以去除海參的腥味了。
4樓：520啦啦
取出放入純水中，隔幾小時換水，24小時後取出。海參剖開，取出內臟，沖洗乾淨。將海參放入沸水中，加入薑片、白酒和洋蔥，然後煮透，放涼，可以去除海參的腥味。
5樓：好一朵君子蘭君子蘭
用淡鹽水泡它，泡發以後，在煮之前加一些生薑絲、料酒醃製一段時間，再下鍋煮，這樣就能去除腥味了。
6樓：家博寶貝啊
可以在海參的身上用生薑蔥蒜進行按摩，也可以倒入料酒放到鍋裡焯水，這樣都是可以去除腥味的。
海參去腥味幾分鐘夠了
7樓：無雅詩
海參去腥味時泡法不同去腥味的時間也不同，一起來看步驟：
海參去腥。方塌缺顫法一淘公尺水浸泡。
泡發好的海參浸泡在淘公尺水裡，也能去除腥味。
方法二 蔥薑水浸泡。
海參泡發到48小時後，取一口乾淨的鍋，放入水和蔥段，薑片，再放入海參慢煮，水沸後關火扮培，浸泡到水溫慢慢冷卻，取出。
方法三高湯去腥。
泡發好的海參，用高湯加料酒。
汆一水，去除腥味，使營養更加豐富。
方法四 薑蓉去腥。
取適量生薑，搗成蓉，與海參拌勻，3-5分鐘後衝洗乾淨即可。
2.泡發好的海參如果不夠軟，可以再加清水繼續浸泡。
海參是在烹製過程中總會遇到做出來的海參包含一股股海腥味，從而影響了好味道。海參的腥味是自帶的，這天然的屬性要全部去除確實不易。海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇。
食物，對高血壓。
冠心病、肝炎。
等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
海參怎樣去除腥味
8樓：小丁創業
準備材料：海參、食鹽、一口炒菜的鍋、適量水。
1、第一步，將海參切成小段並放在一旁，見下圖，轉到下面的步驟。
2、第二步，執行完上面的操作之後，把鍋裡的水燒開並加食鹽，見下圖，轉到下面的步驟。
3、第三步，執行完上面的操作之後，將切好的海參切片倒入鍋中，見下圖，轉到下面的步驟。
4、第四步，執行完上面的操作之後，將海參放入一分鐘後將其撈出。
加鹽的水可以消毒以去除腥味，取出後可以正常烹飪，見下圖。這樣，就解決了這個問題了。
9樓：向上攀爬的
需要材料：蔥、生薑、糖、鹽、胡椒粉。
1、大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，薑切絲。
2、鍋裡放油，小火把蔥青段和薑絲小火炒至微黃。
3、青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把蔥白也炒到微黃，撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。
4、然後另起鍋，海參開水焯燙十分鐘左右撈出。
5、將燙好的海參切條。
6、鍋裡炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。
7、放入海參，加糖，鹽和胡椒粉。
8、煮大約十分鐘左右，放入蔥段即可去除腥味。
10樓：
首先將鮮海參去內臟，清洗乾淨；
然後將海參放在鍋裡，加入蔥、姜和白酒或料酒，加適量水小煮一會兒，即達到去腥味的效果。
海參的生活習性：當水溫達20℃時，刺參就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。
它一睡就是乙個夏季，等到秋後才甦醒過來恢復活動。
海參的生長繁殖：為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。
這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。
海參的分布範圍：美國、阿拉斯加、日本、冰島和中國。
11樓：飄洋童話
幹海參泡製時間要得，當泡軟就開膛取臟，避免內臟的異味進入肉中。漲發好的海參，食用前用高湯加料酒浸一下，增加海參的鮮味，去除異味，。放薑片白酒蔥，煮透以後以去腥味。
12樓：孩紙家
將海參解凍後，放入鍋中加入適量的純淨水、薑塊、大蔥、適量的食用鹽和糖，蓋上鍋蓋後大火燜煮10分鐘左右之後，關閉火源讓海參在鍋中自然涼20-30分鐘即可有效去腥。
13樓：羅夫人愛羅雲熙
將海參解凍後放置在純淨水中，放薑塊，大蔥鹽和糖，大火悶煮十分鐘，然後讓它自然涼，20分鐘到30分鐘。
14樓：一大碗美食
教你做海參不腥的方法，只需要簡單的3個步驟，保證海參沒腥味。
15樓：夕陽下夕
海參怎樣去除腥味？在吃之前用清水泡發，洗淨最好用開水焯一下，焯的時候加點料酒加點醋，這樣的口感會更好一些。
16樓：影視弟弟
你可以用薑和酒來去除腥味，醋也是可以的。
17樓：董哥懂海參
海參有腥味？如何去除腥味？董哥告訴你幾個妙招。
18樓：網友
好的海參在食用的時候，有些人會感覺有點腥腥的味道。很是不習慣，但是為了海參的營養，還是勉強的吃掉。那麼有沒有一種好的方法能將海參的腥味去掉呢？
1、將發好的準備食用的海參解凍。
2、將解凍後的海參放入帶蓋的鍋內，放入適量的純淨水、小姜塊、東北的大蔥段、適量的鹽、適量的糖、大火滾水煮10分鐘，關火，帶蓋自然涼20-30分鐘。撈出後備用即可。這種方法大廚稱為「煨」。
食用煨過的海參就不會在有腥的味道了。
3、如果將煨好的海參再在上湯裡面煲1個小時的話，那就成為勁味海參了。
19樓：匿名使用者
金蟬你好，好的海參都有自然地海腥味的，相對來講，鮮海參味道更大一些，幹海參腥味小點，營養價值也高。
我們膠東地區烹飪海參，在製作發製好的海參時，最重要的一點就是熬製蔥油，需要很小的火苗把油燒熱，不需要等燒開，下去相對多點的優質大蔥段，慢慢熬，輕輕攪動，不要把蔥熬糊了哈，一會蔥就變軟了，蔥油的味道就會變得很濃，你再下去海參烹製，海腥味就很小很小了，這樣烹製出的海參，綿軟香醇，我自己常做給老人吃，你可以試試看，希望對你有幫助！
20樓：網友
我好想你，這一秒。當有一天，你發現你的情緒不能用語言說出來，而寧願讓自己漸漸消失在深夜亮著著華麗街燈的街道上，這就是孤獨。成熟的最大好處是：以前得不到的，現在不想要了。
即食海參怎麼去腥味妙招
21樓：網友
海參去除腥味小竅門。
海產品或多或少都有點海腥味，去除海參海腥味，可以把發製好的海參放在鍋裡加些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以去除味道了。
海參烹製的注意事項。
海參雖然營養價值高，但是它本身沒有味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。
1、小個頭的海參一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯；大一點的海參如梅花參、大烏参及其他參一般都用來整隻的燒、扒。
2、肉質較厚的海參更適合於長時間的燜和燉，肉質較薄的則適合做湯、涼拌。
3、海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞了海參原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。
4、傳統做海參一般以鹹鮮為主，但也可以製作成酸辣湯，也可以用辣根、芥末涼拌。鑑於海參一般以大菜或頭菜的形式出現，所以很少將它製作成麻辣味、酸甜味或者是咖哩味等味型。
5、大型的海參在烹調時很難入味，所以必須要用小火長時間煨制。
6、做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，勾芡一定要勻稱。每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
即食海參常見幾種吃法。
1、開袋即食，可以蘸點醬料，這樣吃既原汁原味又省時省事。
2、海參粥。在煮粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進粥中一起煮。尤其是用來做小公尺粥，使得二者營養有機結合，更加適合做做月子的女士。
3、 海參湯。比如做海參木耳湯：即食海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用，適用於陰虛腸燥之便秘。
4、涼拌海參。將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
海參怎麼去腥味
22樓：火虎生活小達人
海參去腥味的好森方法：
1、焯水去腥：對海參進行焯水，在水中加入適量薑片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時海參也吸收了營養。
2、白酒去腥：不僅海鮮可以用白酒去腥，同時海參也可以用白酒去腥，只需將海參浸泡在白酒中一段時間就能有效去除腥味。
3、小火烹飪、勾芡入味：海參本身不易入味，在烹飪時，都需用小火進行長時間的烹製友型畝，同時在後期烹製中還需加入澱粉勾芡，這樣既能去除海參腥味，又提高了食材的口感。
海參介紹：
海參租餘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。
我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。
海參怎樣去腥
23樓：乾萊資訊諮詢
採用淘公尺水進行泡發，也能夠減少海參的腥味。不過一定要肆洞鋒注意放冰箱保鮮層泡發，不然夏天氣溫高，淘公尺水容易變質，影響海參發泡效果。
海蔘怎麼去除腥味，海蔘怎麼去腥
食用海蔘前焯水可以去除腥味。主料 海蔘2個 輔料 生抽適量 香醋適量 砂糖適量 蒜蓉適量1 新鮮海蔘剪開後清洗乾淨。2 把海蔘切成薄片。3 鍋裡燒開水，把海蔘片綽熟，撈出用冷開水沖涼最好是冰的。4 調汁 加入生抽 香醋 砂糖 蒜蓉，攪拌均勻。5 把海蔘片放入汁水中。7 裝盤即可。海蔘營養價值高，是很...
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