1樓：開始準備
我也很喜歡皮蛋瘦肉粥，而且我已做過幾次，都很美味哦，我特喜歡皮蛋瘦肉粥中的那種皮蛋香味。 製作方法很簡單哦。 材料：
皮蛋（按2碗粥配1個皮蛋的比例），瘦肉（大約3碗粥配1兩肉的比例），蔥花少許（可增加香味， 或者再加些香菜末也可），薑絲少許（去腥）。 作法：1、將皮蛋切塊（至少切成16瓣）待用； 2、瘦肉切片或切絲，按粥的比例將足量鹽拌入瘦肉中（若沒把握，切忌不要太鹹，粥調味後，不夠 味還可加），再加少許生粉和花生油（或其它食用油），還可加入一點點醬油，充分拌勻待用； 3、用砂鍋或燙鍋煲粥（不要煲得太濃哦，要適當的稀點）； 4、粥煲開後（勿讓粥泡沫溢位，蓋不要蓋太嚴），繼續煮； 5、離粥好還有10分鐘時，將切好的皮蛋、薑絲和拌好的瘦肉片放入粥內攪拌，待粥滾後改用溫火， 別讓粥太糊了； 6、粥好後，看看味道鹹淡是否合適，若太淡了還可加鹽至合適為止，但太鹹了就不好補救了，最後 加入蔥花，拌一拌，熄火，即成。
試試吧！ 5、待
2樓：京惜凡
皮蛋瘦肉粥， 準備材料： 大米1小碗、皮蛋2個、瘦肉1塊、姜1小塊、蔥1小根。 大米淘乾淨， 放入水，滴幾滴香油，拌一下。
（因為滴入香油煮粥時米粒更容易開花，煮爛大米要浸泡30分鐘以上） 皮蛋剝開， 瘦肉切丁，一定要瘦肉哦~ 加一丁點的料酒，為了去腥， 皮蛋切丁， 姜去皮，切絲， 蔥切小段， 材料準備完畢。 方法： 大鍋煮水， 水煮開後，下肉丁汆水， 煮2分鐘後， 會有少量浮沫， 用勺子撇乾淨， 然後放入皮蛋， 只放一半， 另一半要在起鍋前10分鐘放， 這樣口感就很好， 前一半放的就融入粥裡， 後一半放的就增加粒粒皮蛋的口感， 放皮蛋煮5分鐘後， 放入浸泡好的大米， 大概煮個40分鐘左右， 當中每隔5、6分鐘就順時針攪拌一次， 以免皮蛋粘底， 起鍋前10分鐘放入另一半皮蛋和少量食鹽， 盛入小碗， 撒上一些小蔥花，即可成皮蛋瘦肉粥
3樓：紫藤jd46瘕陽
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量 要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉
皮蛋瘦肉粥最簡單的做法？
4樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
5樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
6樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
7樓：
1鍋內放好涼水，將淘好的米放入鍋內.
2皮蛋切丁,瘦肉切丁放入鍋中。
3開煮4開鍋時加入少許鹽即可.食用.
皮蛋瘦肉粥的詳細且簡單的做法！
8樓：拾萬里之外
1.準備所有材料
2.瘦肉切塊，用鹽、料酒、玉米澱粉和油醃製1小時以上3.皮蛋剝殼切塊
4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小時以上5.將瓦煲裡的大米和水用大火燒開後，轉中小火煮6.在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面能使得粥水粘稠香滑
7.當大米煮至粘稠時，加入皮蛋塊，煮15分鐘8.加入薑絲
9.接著加入醃製過的瘦肉片
10.最後放入1勺橄欖油，將瘦肉煮至剛剛熟時，即可關火11.品嚐皮蛋瘦肉粥時，可以撒上白胡椒粉和蔥粒，這兩樣可以根據口味選用
9樓：
皮蛋瘦肉粥的做法
主料粳米100克 皮蛋2個
瘦肉80克
輔料鹽一勺 生粉10克
生抽一勺 雞精適量
白胡椒粉少許 清水1000克
小蔥適量
1. 粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上；
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
10樓：點點
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
以上摘自網路
11樓：匿名使用者
先把粥煲好了，最後才放皮蛋和瘦肉的。皮蛋要壓碎點，瘦肉可以切成絲，也可以是肉片。
12樓：考拉殺夫不用刀
可按以下方式嘗試下：
1、一小塊瘦肉切成絲後用少量的白胡椒粉和鹽俺一下備用；
2、將皮蛋切成小丁備用；
3、將大米粥煮好後，放入1和2的料共煮一會至肉熟，最後放入適量的鹽和雞精調味即可。
13樓：匿名使用者
就是一股腦倒進去煮粥
皮蛋瘦肉粥怎麼做,家裡做的,方法最好簡單點啊
14樓：我和露露
我就經常在家裡面煮，方法沒個人都是不一樣的，簡單的點的是這樣
米少一點，煮出來不要太厚，看 上去不好看，吃也沒有那麼好了，首先，皮蛋最好是先蒸一下，五分鐘就差不多了，這樣切出來的皮蛋會好看點，好切點，然後等米有個五六成熟的時候放入皮蛋，肉絲，鹽，雞精，最好加一點點胡椒粉（少點就好），要一邊煮一邊攪動！會很香的！ 你可以試試看，如果不嫌麻煩，你可以把大米跟糯米混起來煮，這樣煮出來的粥，更香，更懦！！
我就是這樣煮的，很簡單！
15樓：匿名使用者
一樓的太麻煩
找來皮蛋 瘦肉 大米
再找來一口鍋 加入皮蛋 瘦肉 大米 水加熱至熟即可
16樓：匿名使用者
把大米粥煮熟,放上切好的皮蛋和火腿腸還有鹽再繼續煮爛,就可以了.
17樓：匿名使用者
我覺的只要把皮蛋和火腿，蔥放到粥裡攪一攪應該就可以了吧？反正那些配料都是熟的~~
求皮蛋瘦肉粥的製作方法
18樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
19樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
20樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
21樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
22樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
23樓：匿名使用者
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
地瓜的貼心建議：
1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
24樓：東郭嫣
瘦肉切丁跟米同時入鍋（這樣煮入味），開鍋後放松花蛋丁和玉米腸丁，出鍋時放菠菜丁，鹽/味素即可。
25樓：老廟
選用南方的粳米，就是三季稻或者四季稻。因為這個粥是南方風味，不會用北方油性大的米。準備一個暖水瓶，洗淨待用。
把大米加水和一個切碎的皮蛋，少許瘦肉片，鹽，薑末一起煮沸，倒入暖水瓶蓋好瓶蓋，第二天早晨倒出來，粥還熱乎，正好可以食用，放入一些新鮮香菜碎即可。
26樓：吃著棗子的刺蝟
白粥要熬好的時候，放入皮蛋末、肉末、薑末。
攪拌，加入鹽，味精
待肉末熟就可以吃咯
27樓：匿名使用者
粥煮好後，放皮蛋、瘦肉、生薑、蔥，也可以放點切碎的青菜，加點鹽，多熬一會兒，味道還不錯哦
28樓：匿名使用者
煮好粥（大米粥,燕麥粥都可以）。皮蛋切碎，肉切成細絲並用鹽淹，香蔥切成碎，胡椒搗碎，備用。
空鍋內加水燒開後放入皮蛋碎，放入肉絲並用筷子將肉絲打散，放入搗碎的胡椒，煮開2分鐘後放入粥，開鍋2分鐘後即可。盛碗，加香蔥及少量雞精。
29樓：匿名使用者
用小火把粥煮8成熟以後，把皮蛋搗碎放在砂鍋裡再煮。最後起鍋時放入蔥花。
30樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉和大米一起煮就可以了
31樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥具體怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
皮蛋瘦肉粥的做法 編輯本段 原料 大米，150克，大約三分之二小碗 皮蛋，3個 瘦肉，150克，大約1 2釐米厚，7 8釐米見方即可，可視個人口味增減 香油，3克，大約二分之一湯匙 食鹽，5克，大約一湯匙 清水 姜 香蔥 芹菜，少許 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
材料大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1 2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升 做法1 將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2 把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1 4茶匙 1克 ...
煮皮蛋瘦肉粥的問題,煮皮蛋瘦肉粥，白粥煮到什麼程度才放肉和皮蛋？
可以bai 這樣做省時間。du 1.前一晚先把肉切好，醃好 zhi加些鹽油雞精生dao抽等 密封好回，答 皮蛋切好，一起放冰箱冷藏。2.第二天把白粥倒進鍋裡 別拿電飯鍋煮，太費時 煮開5分鐘 這時可以切一點蔥花 左右，加入肉片皮蛋，煮5分鐘左右，調味即可。注意 蔥花不可以前一晚切好，非常容易變味，尤...