1樓：小小云
泡椒用到的材料很簡單，鹽，白醋，冰糖，分量沒有規定的，因為每個人做的辣椒分量都不同。放合適點，不要過頭就行，如果不懂放可以少放點，過幾天嘗下味道差什麼再加。一般這種醃製品鹽巴可以多點，然後白醋不要陳醋什麼的，普通的海天白醋就可以，不要多放或者少放，冰糖是用來中和醋的，只要有醋的地方必定要加糖。
另外可以再加一兩滴高度白酒。醃製變色後就可以吃，只要不進生水和油，可以存放幾年沒問題。我已經不吃辣，每年做一些都送給朋友了。
具體做法
1.準備乙個乾淨消毒的玻璃罐子。
3.用食用品專用剪刀在辣椒尾巴剪點一點點，方便入味，不剪也是可以的，我個人喜歡剪。
其他做法
準備食材：野山椒、大蒜、生薑、花椒、冰糖、鹽、清水、瓶裝泡椒（半瓶）
具體做法：1.這些是我從網上買的野山椒，專門用來做泡椒用的，然後把這些野山椒全部清洗乾淨，順便把裡面壞了的挑出來不用，洗乾淨後放在透氣的工具上面晾乾水分，順便洗少許的大蒜和生薑備用。
2.把鍋裡水燒開後，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入鹽，一斤的水加大約30g的鹽，攪勻燒開後關火，這個調料水就做好了，讓它晾涼備用。
3.這些野山椒已經完全晾乾水分了，然後把野山椒的蒂摘下來。
4.接下來把蒜和生薑切片。
5.現在所有的材料都準備好了，把野山椒裝進提前準備的無水無語乾淨的密封罐裡面，加入生薑片和大蒜，然後加入半瓶的泡椒和泡椒水進去當做引子，再把晾涼的調料水倒進去，最後加少量的白酒，蓋上密封蓋放在陰涼乾燥處密封儲存，半個月後就可以吃了。
這才是泡椒的正確醃製方法，香辣味十足，放一年不怕壞。泡椒是我們日常生活中很常見的一種調味料，非常喜歡在做菜的時候放上一些泡椒，我們這邊大家吃泡椒一般是在外面買的，其實泡椒的醃製方法並不難，自己在家就可以做，而且做法也非常簡單，今天就給大家分享怎樣在家醃泡椒，泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，醃好的泡椒鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收，做法和配料詳細講解，看一遍就能學會。
2樓：888道法自然
1、準備材料：指天椒300g、涼開水制：200ml、白酒50ml、公尺醋250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊。
2、指天椒用清水清洗乾淨，然後摘去蒂部，瀝乾水分備用。
3、蒜洗淨切片、姜洗淨切片備用。
4、準備乙個乾淨無水的容器，然後倒入適量的涼開水和白酒、公尺醋。
5、加入適量的白糖和鹽。
6、放入指天椒和切好的蒜片和薑片。
7、在瓶口蓋一層保鮮膜，然後蓋好瓶蓋，搖勻，讓沉底的糖和鹽都融在液體裡。
8、把容器倒置放於室溫陰涼處，醃製兩天。
9、兩天後再倒回來，醃製20天即可。
怎樣做泡椒雞爪，泡椒雞爪怎麼做
雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了。泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入薑蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。泡椒雞爪可以這樣做。懶人版泡椒雞爪，一看就會，特別簡單。冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪這麼做既簡單又...
泡椒鳳爪做的酸了怎麼半，泡椒鳳爪怎樣做才會白？
做法 1 材料 雞爪500克 野山椒200克 米醋40克 涼白開100克 因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了 2 雞爪洗乾淨，剪掉指甲。3 洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。4 撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。可能是你煮...
做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦,做泡椒鳳爪，肉不脆爽，不夠白，怎麼辦啊？
食材抄食譜熱量襲 1439 大卡bai 主料雞爪 適量泡椒適量 方法 步驟 將雞爪用水多次du沖洗，瀝乾水分zhi，去掉指甲，切成小段，dao放入盆中。倒入適量的料酒和白醋，抓至雞爪表面乾澀，使得雞爪口乾香脆。醃製10分鐘後，用清水沖洗乾淨。鍋中燒開水，放入花椒 姜 蒜 幹辣椒 泡椒水 雞爪入鍋內，...