1樓：匿名使用者
醃製地梨。選擇小地梨用20波世凱改孫凳美度鹽水醃製，每天倒缸一次，倒兩次為止。三天後出缸，摘出鬚毛，洗淨雜質，再用鹽醃製，每5公斤地梨用鹽搜判l公斤，當地梨成為深褐色即成。
2樓：匿名使用者
可以做水果罐頭來吃，比較不錯！榨汁也可以！
3樓：匿名使用者
紅酒梨就是用紅酒還有白酒的。
4樓：今夕何夕是朝夕
主料：帶心上等大白菜。
調料：鹽、味精、辣椒麵、姜、蒜末。
輔料：蘋果、梨。
做法：將大白菜洗淨，一切兩半，抹緩敗上鹽，放入容器內。醃漬出水分，控淨輪哪野水分；再在白菜幫葉內抹上調味料(辣椒麵、蒜泥、薑末、胡椒粉、蘋果泥、味精調料)，放陰涼處發酵即可食用。
特點：脆辣，麻香，是朝鮮族特殊風味小菜。
另一種家庭醃製"酸辣白菜"製做方法是：
主料：大白菜，鹽，白糖，醋，香油，薑絲，蒜，花椒。
做法：1將大白菜改刀成小象眼塊，或長條塊洗淨，撒上鹽拌勻，醃製4小時，醃漬出水分，擠幹臘喊水分。2勺內放香油燒五六成熱，放花椒粒、蔥、姜段、辣椒麵炸香，撿出蔥、姜段，澆在白菜塊上；加白糖、醋、味素拌勻，6小時即可食用。
特點：脆、辣，是別有風味的小鹹菜。
5樓：匿名使用者
我看用紅酒醃的很好吃，但是不知道做法。
地梨醃製方法 怎麼醃製地梨
6樓：向陽
1、將小地梨切成薄片。
2、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡，後撈出瀝乾。
3、接下來用食鹽醃製15分鐘左右，然後一定要將醃製出來的鹽水過濾掉，不然的話小地梨做出來會太鹹，影響口感。之後過水撈出瀝乾放入拌碗。
4、接下來把白砂糖、公尺醋放在鍋中一起加熱至融化。
5、等鍋裡的白砂糖熔化之後，趁熱澆在小地梨薄片上，之後用碗蓋迅速蓋住，再燜一會兒。
6、最後按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調味，一盤甘爽的白糖荸薺（地梨）就可以食用了。
地梨怎麼吃
7樓：網友
地梨」的學名叫荸薺。
俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。
適用量：每次10個左右。 荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
地梨子如何吃
8樓：偏愛北極雪
地梨子又叫馬蹄，可以當做水果生吃，也可以炒著吃，或者做成馬蹄糕。
做馬蹄糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：馬蹄100克。
2、輔料：馬蹄粉80克、冰糖50克。
第一步：先將所需要的原材料準備好。
第二步：然後將馬蹄切成丁。
第三步：馬蹄粉加水，攪拌均勻。
第四步：鍋中加入糖，水，大火煮至融化。
第五步：倒入馬蹄，食用油，大火煮沸。
第六步：倒入馬蹄粉糊，轉中小火攪拌至粘稠。
第七步：倒入容器，冰箱冷凍30分鐘。
第八步：冷凍成型之後倒扣出來切塊即可。
第九步：成品圖如下。
9樓：笑
馬蹄，又稱荸薺。它皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成馬蹄粉，馬蹄粉則用來做馬蹄糕。桂林馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素c，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。
生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射後那些黴菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多；
熟食，春季是流行感冒的高發季節可以用洗淨的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嚐起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香；
做肉丸，在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。 上好的五花肉剁碎後不加水不攪拌，在容器裡像農村摔土坯一樣來回地摔，或者用板子拍打，待其上勁後加雞蛋清和切碎的馬蹄（即荸薺），放入調料再摔打，最後做成坯子，在滾油裡稍炸至表面團結，入鍋燉約一小時左右。放醬油少放水就是紅燒，多放些水不放醬油就是清燉。
紅燒選用冬菇或冬筍做菜底顯檔次，用大白菜也可以。清燉不放菜底，而在沙鍋裡燉爛後放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
山楂馬蹄汁。
原料] 山 楂 10個 白 糖 適量鮮馬蹄 10個。
製法] 1． 山楂去核洗淨，鮮馬蹄（即荸薺）去皮洗淨，一起榨成汁，倒入杯中。 2． 將白糖加入山楂、馬蹄汁中，攪拌均勻，即可飲用。注：山楂又稱紅果，有促進胃腸消化、**的作用。
10樓：chore晨曦星布
地梨難道是從地裡挖出來的。那就洗洗吃唄。
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