1樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗渣蠢昌的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，乙個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體回設施必須要過硬才行答，只有操作多如扒了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識檔盯也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是好的。
麵食的麵食製作技術
2樓：創未組
麵食，用麵粉製作的食品的總稱。麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。製作的方法不同營養素損失也有所不同。麵食團汪的製作技術一般有三步。
一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括：
1.起泡：將固體脂肪與原料譽或宴攪拌後產生泡沫，當混合物開始變軟或體積減少時即應停止攪拌。對油脂於攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值，起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質。
2.攪打：混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入麵糰並擴充套件麵筋。
3.摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使麵筋擴充套件。
4.揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視麵筋擴充套件的程度而定。
麵糰攪拌的目的為加速麵粉吸水形成麵筋透過往返停的攪打破壞麵粉表面的韌膜，使水分均勻浸潤麵粉顆，麵糰攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段：(1).
起階段，(2).捲起階段，(3).麵筋擴充套件期，(4).
完成慶銀階段，(5).攪打過程，(6).麵筋打斷。
二是發酵與整形。攪打完的時間內，酵母菌可發酵作用，以產生二氧化碳，這些被釋出的二氧化碳因受限於麵筋的網狀結構而形成氣孔，使麵糰體積漲大。基本發酵後可 割麵糰成固定的大小，再滾圓。
分割後的麵糰因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，則在發酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使麵糰表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使麵糰外表光好看。滾圓後再經中間發酵即可整形，藉由整形將麵糰中的氣體壓出，使其內部組織均勻。
整形過後大部分氣體以散失，麵筋失去柔軟性，因此必需使麵糰重新再產生氣體，增加麵筋的柔軟，所以還有一最後發酵的步驟。
三是做成。這是最後一步驟，把麵食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由於熱的作用使麵糊或麵糰變得鬆軟易於消化，同時澱粉、蛋白質受熱產生化學變化，微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用，另外表皮產生新的化合物，賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。
面什麼 麵食製作技巧分享？
3樓：粽零妞漂的
3. 包餃子：包餃子時要注意餃子皮的對稱和口感，3.
包餃子：包餃子時要注意餃子皮的對稱和口感行蔽，2. 餃子餡製作：
餃子餡要選用新鮮的食材製作，閉逗同時要控制好餡料的水分，以免餃子皮破裂。另外，為了增加餃子的口感和營養價值，可以在餡料中加入一些檔態州蔬菜。
製作麵食需要注意的事項很多，需要掌握好製作技巧和注意事項。只有在不斷的實踐中，才能不斷提高自己的製作水平。希望大家在製作麵食的過程中，能夠享受到製作的樂趣，同時也能夠製作出美味的麵食。
1. 餡料製作：餛飩的餡料是決定口感的關鍵，要選用新鮮的食材進行製作。還要控制好餡料的水分，以免餛飩皮破裂。
麵食作為中國傳統的主食之一，在各地都有著不同的製作方法和口味。無論是餛飩、餃子、麵條還是包子，都有著自己的特色和技巧。在這裡，我們來分享一些製作麵食的技巧和注意事項。
4樓：巖色攀巖
製作包子的技巧。
3. 煮麵條：煮麵條時要用大量的水，以免麵條粘在一起。還要控制好時間，以免麵條煮熟過度。
3. 煮麵條：煮麵條時要用大量的水，以免麵條粘在一起。還要控制好時間，以免麵條煮熟過度。
3. 包餛飩：包餛飩時要注意餛飩皮的對稱和口感，1.
包子餡製作：包子衡譽餡要選用新鮮的食材製作，同時要控制好餡料的水分，以免包子皮破裂。另外，為了增加包子的口感和營養價值，可以在餡料中加入一些蔬菜。
1. 餃子皮製作：餃子皮的製作要揉得李攔鬥充分，以使麵筋發酵，增加餃子皮的韌性和彈性。還要注意餃子皮的厚度哪磨，
5樓：凡晨葵
3. 包包子：包包子時要注意包子皮的對稱和口感，3.
包餃子：包餃子時要注意餃子皮的對稱和口感，1. 麵糰製作頌鏈：
麵條的口感取決於麵糰的筋度，因此製作麵糰時要揉得充分，以使麵糰中的麵筋得到充分發酵。
製作餛雹野飩的技巧。
3. 煮麵條：煮麵條時要用大量的水源櫻喊，以免麵條粘在一起。還要控制好時間，以免麵條煮熟過度。
6樓：帳等由
1. 包子餡鬧局譽製作：包子餡要選用新鮮的食材製作，同時要控制好餡料的水分，以免包子皮破裂。另外，為了增加包子的口感和營養價值，液段可以在餡料中加入一些蔬菜。
製作餃子的技巧。
3. 包包子：包包子時要注意包子皮的對稱和口感，2.
餃子餡製作：餃子餡要選用新鮮的食材製作，同時要控制好餡料的水分，以免餃子皮破裂。另外，為了增加餃子的口感和營養價值，可以在餡料中加入一些蔬菜。
3. 包餃子：包餃子時要注意餃子皮的對稱和臘運口感，
7樓：卓俊暉
製作麵條的技巧。
製作慧圓檔餛飩的技巧。
2. 擀麵前亂條腔笑：擀麵條時要注意麵條的厚度和寬度，過厚的麵條容易煮熟不熟，過細的麵條則容易煮爛。
2. 餛飩皮製作：餛飩皮要揉得充分，以使麵筋充分發酵，增加餛飩皮的韌性和彈性。還要注意餛飩皮的厚度，製作包子的技巧。
製作餃子的技巧。
如何製作最簡單的麵食，用麵粉做簡易麵食
做點饅頭好了，加點水和一下，捏成個，蒸熟就可以吃了。營養還衛生。做法很簡單呀 用開水加糖，把糖融了，然後等糖水溫熱的時候就可以倒入盆中和麵粉和了。和好之後等一分鐘，然後做成一個個的。不要做太大了。直徑4 5釐米為佳。然後用盤子裝好放微波爐就好了。最好自己有蒸籠，下面放水，上面放饅頭。時間大概15分鐘...
麵食的做法，簡單面食做法
可以參考一下 上的教程 參考資料 可以參考一下 上的教程，麵食的做法種類很齊全的 這個網可能會幫到你 自制美食 特別q彈 超好吃 簡單面食做法 淡淡的麵食就是包餃子，蒸包子下面條。還有烙餡餅，菜盒子，這些都是非常好吃的麵餅啊！而且都是加長的。發麵麵食做法大全 材料a。高筋麵粉500克，清水260克，...
帶有面食的成語
衣錦食肉 y j n sh r u，穿錦繡衣裳，吃肉食。形容生活富足。亦借指居官食祿。作謂語 定語 用於書面語。食前方丈 sh qi n f ng zh ng，方丈 一丈見方。吃飯時面前一丈見方的地方擺滿了食物。形容吃的闊氣。作謂語 定語 形容吃的闊氣。望屋而食 w ng w r sh 指軍行不帶糧...