1樓：匿名使用者
山西經典麵食
湯鍋類餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。
烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。
烤制類擦酥糖餅、糖幹爐、成幹爐、切餅。
油炸類各色油糕、油麻花、油麵、燕窩酥。
蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。
湯類五湖茶、油茶、拌湯。
黃面敦煌黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。
蘭州清湯牛肉麵
牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。**拉麵好象是欣賞雜技表演，又像是舞蹈演員在揮舞著綵帶。蘭州清湯牛肉麵有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。
遊客到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的酸辣美味。
手工臊子面
敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。
香飯香飯是張掖名吃，創於清康熙時。香飯香而不膩，清爽可口，營養豐富。
瓜瓜又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負盛名的天水小吃。相傳西漢時，瓜瓜是皇宮裡的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風味食品。
2樓：山西新東方烹飪學校
山西好吃的麵食有很多，例如刀削麵、揪片、不爛子、擦面等各種內容，都是可以學習的。
山西什麼麵食好吃啊
3樓：匿名使用者
"世介面食在中國，中國麵食在山西"，山西以各類糧食製成的麵食近千種之多。其636f707962616964757a686964616f31333332626638用料之廣，花樣之繁，製作之巧，在全國獨樹一幟，享有較高的聲譽。山西面食除主食外，還發展了多種類的地方小吃和麵食藝術品。
山西經典麵食
湯鍋類餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。
烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。
烤制類擦酥糖餅、糖幹爐、成幹爐、切餅。
油炸類各色油糕、油麻花、油麵、燕窩酥。
蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。
湯類 五湖茶、油茶、拌湯。
黃面 敦煌黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。
蘭州清湯牛肉麵
牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。**拉麵好象是欣賞雜技表演，又像是舞蹈演員在揮舞著綵帶。蘭州清湯牛肉麵有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。
遊客到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的酸辣美味。
手工臊子面
敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。
香飯 香飯是張掖名吃，創於清康熙時。香飯香而不膩，清爽可口，營養豐富。
瓜瓜 又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負盛名的天水小吃。相傳西漢時，瓜瓜是皇宮裡的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風味食品。
4樓：山西新東方烹飪學校
山西的麵食有很多，其中最重要的就是臊子面、刀削麵、比較有名。想要學習山西面食就到專業的麵食培訓學校學習。
山西的什麼麵食好吃
5樓：匿名使用者
"世介面食在中國，中國麵食在山西"，山西以各類糧食製成的麵食近千種之多。其用料之廣，花樣之繁，製作之巧，在全國獨樹一幟，享有較高的聲譽。山西面食除主食外，還發展了多種類的地方小吃和麵食藝術品。
山西經典麵食 湯鍋類 餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。 烙燒類 烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。 烤制類 擦酥糖餅、糖幹爐、成幹爐、切餅。
油炸類 各色油糕、油麻花、油麵、燕窩酥。 蒸制類 九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。 湯類 五湖茶、油茶、拌湯。
黃面 敦煌黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。 蘭州清湯牛肉麵 牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。**拉麵好象是欣賞雜技表演，又像是舞蹈演員在揮舞著綵帶。
蘭州清湯牛肉麵有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。遊客到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的酸辣美味。 手工臊子面 敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。
香飯 香飯是張掖名吃，創於清康熙時。香飯香而不膩，清爽可口，營養豐富。 瓜瓜 又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負盛名的天水小吃。
相傳西漢時，瓜瓜是皇宮裡的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風味食品。
山西有什麼好吃的？
6樓：沉沉
1、刀削麵
刀削麵的面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西一種常見的麵食，這種麵食的做工工序比較嚴格，和麵的時候一般是由體力比較好的人來和麵，用擀麵杖來回的攪面，然後揉成麵糰，趁熱將其揉精，然後經過一搓一揉，他們就會變出一圈圈的莜麵栲栳栳，在品嚐的時候可以就著蘸料食用，配料方面可以選擇臺蘑羊肉，也可以加上西紅柿雞蛋。
3、蕎麥灌腸
蕎麥灌腸是山西一種比較常見的小吃，製作的方法就是把蕎麥麵調成糊狀，放在盤中，或者是碗中，然後上火蒸熟，在涼了之後把它拿出來，在吃的時候配置滷汁以及芝麻醬或者是辣椒油等等，吃起來味道爽口。
4、黃米油糕
黃米油糕其實就是我們平時吃的黃米磨成粉做的，黃米粉做皮，裡面夾上豆沙餡，和我們平時廟會時常見的豆沙餡的糕其實差不多，只是那個是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，這種黃米糕是炸的。
5、牛肉丸子面
牛肉丸子面是臨汾獨有的特產，由地道的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質麵條為劑，混和特有的香料、中草藥，再配以獨特祕製的牛大骨熬成的高湯。
6、牛腰腰
如果是去平遙，一般可以吃到這個，但是其實就是做的像牛腰子，沒有牛肉，也沒有牛的味道，是用面做的，過油後，外面裹上一層白砂糖。
7、老豆腐
起源於西漢時期，絕對算是太原小吃中的老祖宗。
8、撥魚兒
撥魚兒又叫剔尖，做法是將白麵或綠豆麵和好後放在盤、碗之中以專用工具剔入鍋中，是山西地方面食。
9、碗託
面和溫水混合在一起攪勻，然後放入鍋中蒸熟，在碗中切開，拌著吃或者炒著吃都可以。
10、雞蛋醪糟湯
太原至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強」。所以雖然全國都有雞蛋醪糟，但是糖心覺得太原的雞蛋醪糟別具特色，因為純正的太原醪糟是用晉祠江米制作，所以說是太原的招牌美食絕對不誇張。
山西有什麼好吃的？
7樓：沉沉
1、刀削麵
刀削麵的面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西一種常見的麵食，這種麵食的做工工序比較嚴格，和麵的時候一般是由體力比較好的人來和麵，用擀麵杖來回的攪面，然後揉成麵糰，趁熱將其揉精，然後經過一搓一揉，他們就會變出一圈圈的莜麵栲栳栳，在品嚐的時候可以就著蘸料食用，配料方面可以選擇臺蘑羊肉，也可以加上西紅柿雞蛋。
3、蕎麥灌腸
蕎麥灌腸是山西一種比較常見的小吃，製作的方法就是把蕎麥麵調成糊狀，放在盤中，或者是碗中，然後上火蒸熟，在涼了之後把它拿出來，在吃的時候配置滷汁以及芝麻醬或者是辣椒油等等，吃起來味道爽口。
4、黃米油糕
黃米油糕其實就是我們平時吃的黃米磨成粉做的，黃米粉做皮，裡面夾上豆沙餡，和我們平時廟會時常見的豆沙餡的糕其實差不多，只是那個是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，這種黃米糕是炸的。
5、牛肉丸子面
牛肉丸子面是臨汾獨有的特產，由地道的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質麵條為劑，混和特有的香料、中草藥，再配以獨特祕製的牛大骨熬成的高湯。
6、牛腰腰
如果是去平遙，一般可以吃到這個，但是其實就是做的像牛腰子，沒有牛肉，也沒有牛的味道，是用面做的，過油後，外面裹上一層白砂糖。
7、老豆腐
起源於西漢時期，絕對算是太原小吃中的老祖宗。
8、撥魚兒
撥魚兒又叫剔尖，做法是將白麵或綠豆麵和好後放在盤、碗之中以專用工具剔入鍋中，是山西地方面食。
9、碗託
面和溫水混合在一起攪勻，然後放入鍋中蒸熟，在碗中切開，拌著吃或者炒著吃都可以。
10、雞蛋醪糟湯
太原至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強」。所以雖然全國都有雞蛋醪糟，但是糖心覺得太原的雞蛋醪糟別具特色，因為純正的太原醪糟是用晉祠江米制作，所以說是太原的招牌美食絕對不誇張。
8樓：匿名使用者
吃的 每個地方都有 根據記憶 參考 平遙牛肉 （一般
買不上真品）平遙碗託 （街邊也有，但都是次品。）太谷餅 （名氣很大，個人感覺一般，純個人口味） 晉南燒餅 （名氣小，但 火烤的那種 很好吃 現在很少有賣的了）過油肉 （晉菜的標誌之一，但由於油大一直沒有上了正式場合）頭腦 （太原的，第一次吃我都快吐了，後來吃的 還不錯）聞喜煮餅 （該改革的東西了 ，裡面全是糖）沁源黃 （受好評的小米，有次帶去上海送人，那的水熬的 不喜歡喝小米粥的我從此愛上了喝粥）上黨驢肉 （不是那個袋裝的）潞城甩餅 （我們兩個人能吃200塊）壺關、運城的羊湯 長治縣還有個豬湯 也別具風味…………麵食（等等也太多了 不一一介紹了 都一點半多了 上班了）
9樓：泉熠辟穀夢
山西以麵食為主，尤其是在剛進入春天的時候，一般會在山西省會太原舉辦麵食節，裡面會有很多美味的麵食可以品嚐。
10樓：匿名使用者
：「三倒手」硬麵饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 刀削麵 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐乾 河曲酸粥
黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉麵 老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉
平遙碗託 蕎麥圪坨 蕎麵灌腸 燒麥 燒麥 神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕 太原頭腦
豌豆麵 聞喜煮餅 忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 陽城肉罐肉 陽高杏脯 陽泉飄抿曲 應州牛腰 油糊角 油麵
油炸饊子 油炸饊子 莜麵 莜麵窩窩 莜麵窩窩 榆次灌腸 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌腸
【世界文化遺產】平遙古城、雲岡石窟
【中國歷史文化名城】大同（第一批）、平遙（第二批）、祁縣、新絳、代縣（第三批）
【中國歷史文化名鎮】山西省靈石縣靜升鎮（第一批）、山西省臨縣磧口鎮 （第二批）、山西省襄汾縣汾城鎮 (第三批）、山西省平定縣娘子關鎮 （第三批）
【中國歷史文化名村】山西省臨縣磧口鎮西灣村（第一批）、山西省陽城縣北留鎮皇城村 （第二批）、山西省介休市龍鳳鎮 張壁村 （第二批）、山西省沁水縣土沃鄉西文興村 （第二批)、山西省平遙縣嶽壁鄉樑村 （第三批）、山西省高平市原村鄉良戶村 （第三批）、山西省陽城縣北留鎮郭峪村 （第三批）、山西省陽泉市郊區義井鎮小河村 （第三批）
【國家重點風景名勝區】五臺山、恆山、黃河壺口瀑布、北武當山、五老峰
【國家級自然保護區】歷山、交城龐泉溝、寧武蘆芽山、陽城莽河、五鹿山
【國家地質公園】黃河壺口瀑布、寧武萬年冰洞、五臺山、壺關太行山大峽谷
【第一批全國古籍重點保護單位名單】 山西省圖書館、山西博物院
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