1樓：王希說汽車
在打這些雞蛋的時候，最好放在專用的打蛋器裡面玩，那麼玩得更好，玩的時候呢？想滴一點白醋或檸檬汁，然後你還需要加糖，它能打得更快，一定要送，在中間的時候，不要停下來，否則就沒頭髮了。
<>蛋糕最重要的是它柔軟蓬鬆。要做到這一點，你必須讓擊球手上公升。酵母是製作麵包的常用方法，但它在蛋糕糊中的應用並不多，因為蛋糕糊很水，很軟，含糖量高，所以酵母基本上是無用的。
在許多食譜中，數量是以穀物來衡量的，而不是以重量來衡量的。事實上，雞蛋的大小差別相當大，有的土雞蛋40～50克乙個，有的最大可達70克以上。因此，如果食譜中沒有規定使用大雞蛋和小雞蛋，建議選擇50～60克中等大小。
當你不知道買了多長時間的雞蛋時，建議把它們放在乙個小碗裡打碎，然後把它們倒入打蛋器，否則老鼠的糞便很有可能會毀掉整個辯談鍋。說到臭雞蛋，情況更糟。這是乙個小問題，但如果你是乙個經驗豐富的蛋糕製造商，你可能已經處於這種可怕的境地。
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2樓：原亮天歸配度
可以在打發蛋清之前，在蛋汪謹清中加困侍基入一點檸檬汁或者白醋；你打了好久都沒有打發，可能是因為你是拿手打的，你的力氣不夠大，而且並沒有加入談漏一些白醋，也可能是你的蛋黃蛋清沒有分離的，推薦你在打發蛋清的時候使用電動打蛋器，這樣的效果比較好。
3樓：幸福小豬豬
是因為自己的方法不對，最好買乙個打蛋器，這樣能夠更均勻，而且比較省力，要持續不斷的進行摔打。
4樓：今天退休了嗎
我們可以買一些攪拌器來打蛋清，這樣就可以打出泡沫，做出來的蛋糕也會更加鬆軟。
做蛋糕打發蛋清沒成功能做嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
取決於蛋糕的種類：
一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞蛋（蛋清），這個是蛋糕鬆發的關鍵動力，如果沒有打發，那出來的就是實心餅乙個，不算是蛋糕了。
不過，比如重油蛋糕，馬芬類蛋糕等麵糊類蛋就不完全需要打發雞蛋。
重油蛋糕是通過黃油的可打發性，來實現蛋糕的鬆軟，所以，雞蛋不用打發，準確的說打發也沒用。
蛋清有蛋黃打不發還能做蛋糕嗎
6樓：暴躁小李
蛋清有蛋黃打不發還能做蛋糕，但是做出來的蛋糕裡面會有氣泡，質感較硬，蛋清打發之後做出的蛋糕蓬鬆香軟，入口味道鮮美。製作蛋糕時建議將蛋清和蛋黃分離，可以準備乙個乾淨的塑料瓶，將雞蛋打入碗中，用檔悶塑料瓶口對準蛋敬蠢鉛黃吸一下即可。
蛋清中混入蛋黃打不發還能做蛋糕，但是做好的蛋糕裡面會有氣泡，有的還會塌陷，並且質感較硬，影響口感。蛋清打發做出來的蛋糕蓬鬆香甜，質感較軟，入口鮮美。
想要製作出蓬鬆香軟的蛋糕，需要將蛋清分離，可以準備乙個碗，將雞蛋打碎，利用蛋殼兩邊來回倒，把蛋清和蛋黃分離，也可以將雞蛋打到碗中，將塑料瓶瓶口對準蛋黃輕輕吸一下，即可把蛋清蛋黃分離。
打發蛋清，先將蛋清放入乾燥無油脂的容器裡，用打蛋器順著乙個方向旋轉，打至起泡，加白糖繼續打發，蛋清逐漸變得粘稠起來，再加點糖，繼續打發，提起打蛋器亮好，出現小尖，蛋清就打發好了。
做蛋糕不用將雞蛋清和蛋黃分開可以嗎
蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法制作的蛋糕。但此外蛋糕的品種有 全蛋海綿蛋糕 全蛋 糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會新增蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋...
用雞蛋清做面膜蛋黃怎麼處理，雞蛋清加麵粉可以做面膜嗎？
雞蛋清做 蛋黃是不需要的。蛋清加蜂蜜，絕佳的天然 調製的時候可以稍許稠一些，均勻敷面的同時給臉部做做按摩，起活血的作用。組成 新鮮雞蛋一個 蜂蜜一小匙 製法 取蛋清充分攪拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，繼續攪勻，全部起泡沫即成。用法 每週一次，連續使用一個月，對 乾燥有明顯效果。秋冬天氣肌膚乾燥是很好的...
製作蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃分開呢？
可以去網上買一個專門分蛋清蛋黃的小東西，這樣就可以很輕鬆的分開了，在打雞蛋的時候可以先把蛋黃倒在碗裡，然後用筷子把蛋清留在蛋殼裡，這樣也可以分開。製作蛋糕是，可以先把雞蛋蛋殼打成一邊大一邊小，然後把蛋黃倒在小的蛋殼裡，剩下的就是蛋清了。漏斗法 將小漏斗放置在一個容器上，然後將雞蛋磕破倒在漏斗中。來回...