油燒兔肉怎麼做？怎麼炒兔子肉

1樓：陳其喜

真火油烹兔。

原料：活兔1只、幹辣椒節200克、青花椒、紅花椒各50克、香料、大蔥節、鹽、胡椒粉、雞精、味精、自制紅油各適量。

做法〗把活賣前兔宰殺治淨後，剁成1釐公尺大小的丁。

2、鍋內放自中敬清制的紅油，先下入幹辣椒節、香料和花椒，炒香後再下兔丁和大蔥節，接著加鹽、胡椒粉、味精和雞精，炒至兔肉熟即可裝盤。

說明：自制稿橡紅油，是取菜油入鍋加辣椒粉和大量香料（香葉、白蔻、草果、八角等）煉製成的。

怎麼炒兔子肉

2樓：乾萊資訊諮詢

用料：鮮兔肉；蒜子；大蒜頭；芹菜；生薑；青椒；紅椒；小紅椒；八角桂皮；花椒。

炒兔子肉的做法。

1、兔肉切小塊，用清水洗三次，洗去血水，再倒入清水和花椒泡10分鐘（花椒去腥味）

2、青紅辣椒，蒜頭，芹菜，切小段，小紅椒切碎。

3、生薑，大蒜切成粒，不要太小。

4、撈出泡洗好的兔肉。

5、鍋內水燒滾，倒入兔肉，8至10秒左右，兔肉表面變色，馬上撈出（以防肉煮老），瀝乾水分，殘留的花椒要全部挑出。

6、開大火熱鍋，再改小火燒油，油五成熟時，倒入乾花椒，炸出香味後，花椒添出不要改大火，倒入蒜子，生薑，八角，桂皮，瀝乾的兔肉翻炒，依次加鹽，半杯料酒，胡椒粉，少量生抽上色，半分鐘左右後，加冷水，剛剛蓋住兔子肉面即可。

7、鍋內還剩少量湯時，嘗鹹淡，加鹽，和湯一同盛出。

8、燒油，倒入芹菜，大蒜，辣椒翻炒，調好鹹淡後倒入剛炒好的兔肉和湯。

9、留少許湯汁出鍋。

紅燒兔子肉做兔子肉的步驟

3樓：劍經業

1、將兔肉切成4釐公尺見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒拌勻，醃漬入味。

2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，胡亂洗淨，切段，待用。

3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投中吵入油賣做侍鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。

4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。

兔肉怎麼做好吃

4樓：

您好，很高興為您解答，親親~殺殺兔肉怎麼做好吃：主要用到的材料有：兔肉300克，幹辣椒15克，乾花椒5克，火鍋底料20克，郫縣豆瓣醬10克，蔥薑蒜各3克，白芝麻5克，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量。

製作工藝：（1）首先將兔肉砍成小塊，隨後倒入清水，抓洗乾淨血水以及雜質，瀝乾水分後，調入鹽，蔥姜，雞精，料酒，生抽抓制起膠上勁，撒上適量生粉攪拌均勻，備用。（2）鍋中放入足量油，油溫公升至五成熱，下入兔肉炸制金黃撈出，控油備用。

3）鍋中留下少許底油，下入郫縣豆瓣醬，火鍋底料煸炒出紅油，加入蔥薑蒜炒製出香味，此時倒入兔肉，翻炒均勻，撒上幹辣椒，乾花椒炒制一會，撒上白芝麻，翻炒熟透，即可出鍋。