1樓：陽光的
步驟。<>
1.木耳泡發後閉祥差，切碎沫。
2.蔥姜切沫，洋蔥切丁。
3.五花肉切丁。
4.油鍋加熱後，直接將肉炒熟。
5.另起鍋，加入油，再加入姜蔥沫，再加入麵醬，翻轎皮炒熟。
6.再加入翻炒後的肉。
7.最後加入木耳洋蔥。
8.面弄成擠子。
9.包起來就可以宴搏了。
2樓：
醬肉包的做法。
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻成不軟不硬的麵糰。滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。
絕嫌皮此時可以調餡：肉切小丁。鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋裡，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜麵醬中者褲火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽和花椒粉拌並差勻即可關火。
這樣醬肉餡就做好了。因為甜麵醬和老抽足夠鹹，就不用再放鹽了。
2.餳過的麵糰揉成長條狀，切成小劑子。按扁，擀皮。入醬肉餡，包成包子即可。
3.先把鍋里加水，稍微加熱一會，使溫度不超過40度。然後包子擺入蒸屜，放好後發酵30分鐘左右，然後再**，水開後20分鐘即可，關火後可以燜幾分鐘再出鍋。
肉餡蓮藕怎麼蒸的做法
3樓：sky淺夏羽萱
材料食用油500克 (實耗150克) 醬油1大匙 五香粉1小匙 精鹽1小匙 蓮藕400克 肉餡150克 香蔥1棵 生薑1小塊 麵粉50克 澱粉適量 蘇打粉少許。
做法1.將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗淨切末；
2.將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡；
3.把餘下的水澱粉、蘇打粉、麵粉、五香粉調成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊；
4.鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。
注意外酥裡嫩，味道鮮香。掛糊不要過厚，以免影響藕盒質感。
4樓：王培信
食材明細。
藕250g肉餡150g
蛋清1個。澱粉適量。
蔥1棵姜1塊。
香油適量。生抽適量。
鹽適量料酒適量。
微辣口味。燒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。肉餡藕的做法步驟。
1藕削完皮冼乾淨備用（選兩頭不要有洞的藕）。
2肉餡內加入蔥末，薑末，乙個蛋清，二勺麵粉，攪拌。
3倒入生抽少許，鹽，雞精，料酒，香油，朝乙個方向攪動，上勁至成肉餡不鬆散。
4把藕的一頭的切下來備用，然後用筷子把肉餡塞藕裡面。
5好下面的空間很大，一定要用筷子頂到頂，給塞滿了。
6把切來的另藕頭裝上，牙籤固定。
7上鍋內蒸，蒸50分鐘左右，可用牙籤扎一下熟透沒有。
88把蒸好的肉餡藕切成片，裝盤即可。
5樓：網友
食材主料。
蓮藕一接。輔料豬肉。
適量步驟。1.先切好蓮藕用清水泡2-3分鐘，最好放幾滴醋一起泡，會防止蓮藕變色2.把搞好的肉調好味道。
3.用兩片蓮藕片把肉餡夾中間，搞定。
肉餡藕夾怎麼做
6樓：惟妙惟肖肖
用料鮮藕 1節。
豬肉 300g
肉餡藕夾的做法。
1、豬肉里加入香蔥和薑末，雞蛋乙隻，澱粉些許，鹽 料酒少量拌勻肉餡藕夾的做法 步驟1
麵粉和澱粉1:1，雞蛋乙隻，鹽少許，加冷水，攪拌均勻，（黏稠度 可以拿筷子挑起來 和挑蜂蜜的感覺差不多）肉餡藕夾的做法 步驟2
切藕片，注意不要切成一片片的，要兩片底部連在一起，沒有完全斷開肉餡藕夾的做法 步驟3
把肉夾進藕片中 肉餡藕夾的做法 步驟4
一片片先夾好，放一邊肉餡藕夾的做法 步驟5
然後把藕扔進麵粉裡，翻身抹勻 讓兩面都覆蓋上薄薄一層面肉餡藕夾的做法 步驟6
乙個個放進油鍋裡 ，一面煎黃，再翻另一面肉餡藕夾的做法 步驟7
炸到金黃色，表面酥脆 ，便可出鍋肉餡藕夾的做法 步驟8
出鍋，油晾乾 趁熱吃味道最好。
7樓：仰依風
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻。
8樓：網友
食材新鮮蓮藕 蔥 蝦 豬絞肉 豆腐 姜 1 個 生雞蛋 麵粉 辣豆瓣醬 酒釀 番茄醬 白醋。
步驟/方法。
蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。
新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片，2個藕片一組相對擺放炸藕麵糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的麵粉。
一點點的水調成乙個麵糊。
取一些餡包入2個藕片中間，儘量不要把餡壓出。
9樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
10樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
蓮藕夾肉末怎麼做好吃
11樓：荷蓉餜
現在正是吃藕好季節，夾餡的菜品可以說是葷素搭配裡最為惹人喜愛的了，無論是油滋滋的茄盒，還是香噴噴的藕夾，飽吸了豬肉裡的油脂，吃起來外酥裡嫩，滿嘴的香氣，各種蓮藕做的美食中，炸藕夾讓許多吃貨都欲罷不能，藕片夾著肉餡，下鍋炸到金黃酥脆，咬一口，外酥裡嫩，讓人怎麼吃都不膩。
食材準備。肉糜（3肥7瘦）400克、生抽15毫公升、白糖3克、鹽適量、耗油10毫公升、芝麻油 6毫公升、玉公尺澱粉10克、料酒10毫公升、薑末少許、蔥1根、藕兩大節、麵粉150克、雞蛋1個、水適量（看麵糊狀態）、胡椒粉少許、五香粉少許。
肉末藕夾的烹飪過程：
1. 新鮮的藕洗淨去頭尾颳去表皮，切成片，2片一組末端相連。
2. 將藕片 泡在清水裡，防止氧化發黑。
3. 蔥姜洗淨，蔥切蔥花，姜切末備用。
4. 肉糜中放入蔥姜未、10毫公升料酒、適量鹽、3克白糖、15毫公升生抽、10毫公升蠔油、少許胡椒粉、6毫公升芝麻油和5克玉公尺澱粉朝乙個方向攪拌，如果太乾攪不動，可以稍加點清水，然後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘使其充分入味。
5. 取一大勺調味後的肉泥均勻鋪在一片藕上，再拿另一片蓋住。
6. 用手輕輕擠壓，使每個孔洞裡都塞滿肉餡，如果有肉餡溢位來可颳去多餘的，兩塊藕片一定要壓的緊實一些，以免炸制過程中藕夾散開。
7. 調麵糊：150克麵粉和10克玉公尺澱粉混合，加入一枚雞蛋，少許鹽、少許五香粉，再緩緩倒入50毫公升水，邊加水邊攪拌，直至筷子劃過有痕跡，但痕跡立馬就消失的狀態，濃稠的酸奶狀。
8. 將藕夾兩面均勻裹上面糊。
9. 起鍋倒入適量油大火加熱，油溫至7成熱下入裹好麵糊的藕夾，改中小火炸。
10. 藕夾浮起來後再炸一會，炸至兩面淡黃色撈出來。
11. 大火再次加熱把油溫公升高，放入藕夾復炸第2次，炸至兩面金黃立馬撈出控油。
12. 裝盤，酥脆的肉末藕夾做好了。
大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，並不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食**，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、**和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
5606閱讀。
無錫媽媽教你做家常菜。
做藕夾用什麼肉最好。
第一美食炸藕夾。
藕包肉的蒸法。
如何調炸藕夾的麵糊。
12樓：匿名使用者
主料main
藕450克 肉泥200克4人份。
輔料others
鹽適量 雞精適量 小蔥3根 姜1片 辣椒1個 胡椒粉適量藕夾肉末的做法。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
蓮藕去皮，肉剁成泥。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
肉泥裡放蔥末，雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
蓮藕切成釐公尺一片。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
把藕片再從中間再切一刀，也就是半分開狀態，注意底部不切斷。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
平均分配一下肉泥。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
把一坨肉泥壓扁。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
把壓扁後的肉泥賽進藕夾裡，注意藕很脆易分開，要輕輕的哦！
步驟step
藕夾肉末的步驟。
完成後擺盤。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
放蒸鍋裡，藕夾的碗裡可以加一點點水，不加也可以（以為我喜歡蒸的這個藕夾流出的汁水好吃，多點更喜歡）蒸乙個小時。
步驟step
藕夾肉末的步驟。
用蔥末，薑絲，紅辣椒絲勾芡。我這芡汁勾的非常非常稀。
步驟step
藕夾肉末的步驟淋芡。
藕丁肉包怎麼做
13樓：醜小鵝
主料：蓮藕800g、五花肉600g、小麥麵粉500g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蔥適量、雞精適量。
步驟1.將麵粉，酵母粉分別倒入兩個容器中，用溫水將酵母粉和開。
2.將和好的酵母倒入到麵粉中，開始和麵。
3.將面守好。
4.在面上蓋上一塊紗布，放在暖氣旁邊，開始發麵。
在發麵的時間，開始準備包子。
5.準備好包子餡的原材料。
6.將肉繳成肉餡，將姜切成薑末。將薑末放入到肉餡中。朝乙個方向，攪拌肉餡。
7.依次往肉餡中，倒入油，醬油，鹽，雞精，骨頭湯。再朝乙個方向攪拌肉餡。
8.將藕切成藕丁，用熱水焯一遍。
9.將焯過的藕丁，切好的蔥花。分別盛盤備用。
10.將藕丁，蔥花依次放入肉餡中。攪拌均勻。
11.準備肉餡的同時，面就已經發好了。
12.趕好麵皮，準備備用。
13.將肉餡放在麵皮上，準備開始包包子。
14.包好的包子。
15.將包子全部包好後，放在暖氣旁。再讓包子發半個小時，這樣蒸出的包子比較香。
16.將包子放入鍋中，開始蒸包子。開鍋再蒸20分鐘。即可。
17.蒸好的成品。
肉餡一定要按照同乙個方向，使勁的攪拌。這樣蒸出的包子肉餡才會抱團，面要多發一會，這樣面才會好吃。
蓮藕和肉包餃子怎麼做
14樓：原創**夢工廠
1、將蓮藕切細丁，越細越好，加水和半湯匙鹽泡半小時後瀝乾。瀝得越幹越好；
2、蓮藕丁、粹肉、生雞蛋混在一起，加、鹽、味精、雞精，老抽、、薑末、攪勻，攪得越久越好；
3、將以上準備好的餡包入餃子皮中。爐灶上支口湯鍋，六成水旺火燒開將包好的餃子下入水中，繼續用大火煮，煮至餃子浮面後三分鐘關火撈起即可。
蓮藕包子餡怎麼做好吃
15樓：麥塊大神
主要食材：蓮藕、豬肉、蔥姜。
料理機，我用攪拌杯打各式果汁，用粉碎杯打肉餡和其他食材。
第一次用蓮藕做餡，用料理機打成小塊，免去刀切的四處飛濺。
步驟：1.蓮藕先用刀切成小塊，再放入 粉碎杯中，按動按鈕，根據自己的喜好掌握蓮藕的粉碎程度，蓮藕粉碎好，倒出。
2.接著粉碎肉餡，豬肉也是切成小塊，放入料理機，粉碎前，可適當加些高湯或是水，這樣出來的肉餡比較軟糯，不會發柴發乾。肉餡基本粉碎後，再加入蔥姜，繼續打幾下，肉餡就好了。
3.肉餡中加入適量的醬油、生抽、料酒、香油、五香粉、鹽，按照一定的方向攪拌均勻，打肉餡的時候要用點力氣哦，不要一會兒順時針打，一會兒逆時針打。
4.肉餡拌好後，就可以加入蓮藕了，再一起攪拌均勻，包子餡就準備好了。
蓮藕鮮肉包的做法步驟圖，蓮藕鮮肉包怎么做好吃
藕鮮肉包的做法 湖北 藕鄉 長大的孩子大都愛吃藕。秋冬季蓮藕季，家裡總也備著幾節泥藕，洗一洗涮一涮，煨湯吃煮著吃，蒸著吃煎著吃炒著吃，吃法多種多樣。將藕剁碎了做成餡包到餃子包子裡面吃，有點粉有點脆，軟糯鮮香，更是別有一番風味。1.將乾酵母撒在麵粉中和勻，麵粉盆中倒入2勺米酒，分次新增溫水，將所有材料...
蓮藕糖怎麼做好吃,蓮藕做甜的怎麼做好吃
1.準備蓮藕500克去皮,白糖450克。2.蓮藕切片,厚度4毫米左右,不能太薄也不版能太厚,薄,藕權 片煮熟會縮水,太厚,藕片不容易炒幹。3.鍋中放入清水,水開後,把藕片放入鍋中焯1 2分鐘,防止藕片氧化變黑。4.焯過水的藕片,用漏勺撈出放入大碗中。5.倒入白糖,攪拌均勻。6.再用保鮮膜蓋好,醃製半...
冰糖蓮藕的做法，冰糖蓮藕怎麼做好吃，冰糖蓮藕
食材用料 蓮藕3節相剋食物 圓糯米45g 冰糖300g相剋食物 桂花少許 冰糖蓮藕的做法 1.用菜瓜布刷去深色外皮並洗乾淨，從頭端預1 4處切開當蓋子，將切口處倒扣使蓮藕出水。2.接著用搖晃的方式填入糯米，再將蓮藕蓋子蓋上，用棉線綁好，或用牙籤斜斜插入固定。3.壓力鍋加入淹過蓮藕的冷水，放入蓮藕蓋上...