1樓：匿名使用者
材料。雞翅6只幹香菇2個嫩姜3片蔥1支枸杞少量蠔油2匙紹興酒1匙細糖半匙太白粉2匙水半杯胡椒粉少量。
做法。<>
雞翅洗淨瀝乾，加入所有調味料拌勻，醃漬約半小時後備用。 北菇泡水至軟，去蒂切半；蔥切段；薑切片。
將作法2的材料全部加入作法1，稍微攪拌。
放入電鍋，外鍋加一杯水，蒸約15分鐘即可取出。 香氣四溢的北菇滑雞做好羅~
蒸全雞的做法 清蒸整雞
2樓：戴蒙崗居
1、主料：雞1500克，口蘑28克，火腿28克，墨魚70克，油菜心100克，胡椒粉1克，味精2克，鹽8克。
2、清蒸整雞的做法：將雞取出內臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗乾淨，放入湯鍋內煮3分鐘。
3、撈出，用冷水洗淨，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內，加精鹽（5克），入籠先幹蒸約1小時，然後，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止。
4、火腿切薄片。
5、口蘑、墨魚用斜刀切成薄片。
6、油菜心用清水燒開氽一下，撈出待用。
7、炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開，再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟後撈出，瀝去水。
8、用手勺將整雞翻個身後，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
滋補蒸全雞的做法
3樓：雙麗劍
滋補蒸全雞的做法，一般在家都是把雞肉弄成一塊塊去炒去燜，但是一整隻雞的做法也有很多，比如蒸全雞弄的好的。話也非常好吃，現在一起來看看滋補蒸全雞的做法有哪些吧。
滋補蒸全雞的做法
步驟1整雞洗淨，將生薑、黃芪、黨參配料裝入雞肚子。
步驟2雞表面抹上少許料酒，再抹上食鹽，整雞放入電壓力鍋，加少量水，淹雞身的一半，開燉雞鍵開始蒸燉。
步驟3壓力鍋到時間後，開蓋加黑胡椒粉和枸杞子，按加熱鍵繼續加熱10分鐘左右。開鍋即可食用。
滋補清蒸雞的做法
材料：
土雞、山藥、芡實、糯公尺、黃芪、黨參、大棗、枸杞、薏仁。
做法：
1、芡實，糯公尺，薏仁提前用溫水泡出來。
2、雞剁成小塊，用清水泡一下。
3、山藥去皮，切塊。
4、雞塊清洗乾淨後，依次放入糯公尺，芡實，山藥，大棗，黃芪，黨參，枸杞，薏仁，加入清水，水沒過雞為準。
5、用高壓鍋壓40分鐘左右即可。
這裡我沒有放鹽，如果覺得淡的話一點用生抽蘸著吃。
步驟1
蔥姜清洗乾淨，將蔥切成段，姜去皮切成片備用。
步驟 2
將全雞清洗乾淨，放入鍋內，裡外均勻抹上鹽和料酒，蔥段薑片塞入雞肚子裡，蓋上蓋子醃製12個小時。
步驟 3
鍋內倒入水，放入醃製好的全雞，水燒開後蒸90分鐘，取出雞肚子裡邊的蔥段和薑片後即可食用。
蒸全雞的做法，蒸全雞怎麼做
4樓：益華
胡椒粉1克，味精2克，鹽8克清蒸整雞的特色：此菜色淡黃，綴以紅、綠、黃三色配料，色彩協調，肉嫩鮮香清蒸整雞的做法：1.
將雞取出內臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗乾淨，放入湯鍋內煮3分鐘2. 撈出，用冷水洗淨，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內，加精鹽（5克），入籠先幹蒸約1小時，然後，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止3. 火腿切薄片4.
口蘑、墨魚用斜刀切成薄片5. 油菜心用清水燒開氽一下，撈出待用6. 炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開，再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟後撈出，瀝去水7.
用手勺將整雞翻個身後，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成食物相剋墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
清蒸全雞的做法
5樓：歡樂的阿蛋
【所屬菜系】 閩菜。
特點】原料】
淨肉雞1只。精鹽、味精、料酒、胡椒麵、蔥、姜、枸杞子。
製作過程】1)將雞放入開水鍋內燙一下，撈出，洗淨。蔥切成段，姜柏松。 (2)枸杞子洗淨。
3)鍋內放水，燒至約60度時下入雞、蔥、姜、枸杞子、料酒、少許胡椒粉，煮至雞熟時再放入精鹽，加蓋煮爛，放味精出鍋，即可上席。
原料】肥嫩母雞1只…1000克，精鹽…6克，味精…3克，水髮香菇…15克，薑片…2克，紹酒…20克。
製作過程】雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
注意：1． 中火久蒸，使雞入味。 2． 燉盅封嚴，保持原汁原味。
特點】1． 清燉全雞是泉州傳統名菜，泉州習俗結婚喜筵必有，象完整，也表示筵席格高。這一習俗到現在仍然沿襲。
2．雞肉的營養高於豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細，味道特別鮮美，歷來作為漲補食口。
3． 清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美。
醋蒸雞做法，醋蒸雞的做法
醋燜雞三件 主料 生雞肫克，生雞腳爪克，生雞翅膀克。調料 熟豬油克，料酒克，精鹽克，味精克，蔥花克，薑末克，乾紅辣椒克，黃醋克，溼澱粉克。製法 .將雞肫片切開成塊，撕去內筋，洗淨，每塊在肉厚的部位橫剞幾刀，再切開成小塊。將雞翅從中間骨節處砍開成段 雞腳爪去皮 去爪尖，一齊投入沸水中氽過，除去腥味，再...
荷葉粉蒸雞的做法？廣東荷葉蒸雞的做法
荷葉粉蒸雞的做法步驟。請點選輸入 描述。雞腿兩個浸泡洗淨。請點選輸入 描述。雞腿去骨切成小塊 我只去了乙個的骨，另乙個沒去，去不去都沒什麼太大影響，只是我喜歡吃有骨頭的 再次浸泡清洗。請點選輸入 描述。洗好的雞腿控水後放在盤裡，加少許花椒粉，醬油和薑絲醃製兩小時待用。請點選輸入 描述。幹荷葉一張提前...
地攤炸剁碎了的全雞的做法，小攤賣的雞排做法炸
主料童子雞。2斤輔料。生粉適量油適量。孜然粉適量。蒜瓣5顆鹽1勺。料酒2勺。生抽2勺。老抽2勺。蜂蜜2勺。蒜蓉2勺。生薑粒2勺。熟芝麻2勺。青椒2個。紅椒1個。生薑2塊。步驟1.先把小雞洗乾淨，尤其是內臟一定要弄乾淨，然後控水，生薑切兩片，大蒜一瓣切開。將小雞表面用牙籤或者叉子多插出小孔，這樣小雞比...