1樓：ccc菜辣椒
一、原料：麵粉、酵母粉、清水以及紅棗。
二、棗山饅頭做法如下：
大棗洗淨，用涼水泡開；往發好的面裡揣上適量麵粉，然後揉好麵糰，揉光即可；取一部分，搓揉成小細條，用刀切開，乙個長度可以圍棗的一圈即可；另取大約100g的麵糰，擀成想要做的棗山的大小即可；用圍好的紅棗，在上面圍一圈，一圈圈的圍，直到形成乙個山的形狀，然後醒發30分鐘；燒開鍋，上屜蒸15至18分鐘即可。
2樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：小麥麵粉1000g；
輔料：紅棗適量、酵母 適量。
棗山饅頭。手工和麵，麵粉加適量酵母和水，之後醒面。
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醒好的麵糰。
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準備好紅棗。
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擀個圓託底，麵包上棗做一圈像花瓣一樣。
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揉個細長條，之後用多炒就壓扁用刀劃三條線。
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之後加上紅棗，像這樣捏好用刀切下，擺到棗山底盤上。
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第一層做好後就再加個圓低，再擺上加用面裹好的棗。
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最頂上做個花瓣造型，這是蒸好的。
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小貼士。女人多吃點紅棗很補的！
如何做棗山饅頭
3樓：無雅詩
棗山饅頭】原料：麵粉、清水、發酵粉、紅棗；
製作過程：1、先用清水化開發酵粉，再放進麵粉，揉成乙個柔軟光滑的面。麵粉和清水的比例一般是2：
1，麵粉和發酵巨集液念粉的比例一般是10：1，清水建議一點一點的加，因為各地區的麵粉吸水性不同，可以視情況進行調整；
2、取一小塊面，擀成厚約左右的圓形麵餅，這塊麵餅是用來做底座的，大小可以按照蒸鍋的大小來製作；
3、用叉子轉著麵餅轉圈按壓一圈紋路；
4、用小刀隔2cm切出乙個豁口；
5、切出來的埋虛豁口，用手捏一下，捏出底座的花邊出來；
6、所有的花瓣都捏出來了，整個底座就像一朵花一樣了；
7、再取一塊麵，搓成細一點的長條形；
8、把麵條切成小段，長度約3－4cm，長度和粗細程度主要取決於紅棗的大小；
9、取一小段麵條，把紅棗圈住，裡面收口捏上；
10、用麵條包好紅棗，依次擺放在之前準好的花瓣底座上；
12、繼續用麵條包住紅棗，擺放在中間的麵餅上，形成第二層棗山；
13、最後再包乙個紅包，擺放在棗山的正中間； 這樣乙個三層的棗山饅頭生胚就做好了；
14、棗山饃生胚放在鍋裡靜置醒發30分鐘左右，如果室溫較底需要延常發酵時間，或者在鍋底加上溫熱的水幫助增加溫度加快發酵。發酵完成後開水上鍋蒸30分鐘左右，蒸制的時間也是根據饅頭大小來決定的，大的花饅頭就需要延長一些時間。
我用的方法是一次發酵法，比較節省時間，是揉麵完成後先整型再發酵，然後上鍋蒸熟。也可以用二次發酵蔽困法，先發酵再進行整型，再二次發酵，最後再上鍋蒸熟。好看的棗山饅頭就做好了。
蒸棗糕饅頭的做法大全
4樓：乾萊資訊諮詢
棗糕饅頭的做法：1.把麵粉，玉公尺粉，切碎的紅棗肉，核桃仁，花生公尺，杏仁和黑芝麻放在碗裡，放少量紅糖。
2.用涼水把乾酵母溶解，倒在碗裡和麵到比較濃稠的糊狀，用保鮮膜蓋上發酵。
分鐘後面糊發酵完成。
4.把發酵完成的麵糊倒在抹了油的盤子裡面，開始蒸。
5.大火蒸40分鐘後把盤子拿出來，涼著。
6.等盤子涼了以後用水果刀順著盤子邊輕輕推一下，棗糕饃就出來了。切塊裝盤，咬一口馬上就有堅果的香味和淡淡的甜味瀰漫口腔，好吃。
5樓：東方尚
你好朋友真糟糕。一般只要你先把面發好，登場墨子就可以把招考院在裡面還是站在上面，都是可以看出來，非常好的棗糕饃。
紅棗饅頭怎麼做
6樓：乾萊資訊諮詢
食材：麵粉 2斤、紅棗 250克。
1、準備麵粉1000克，乾酵母25克。
2、麵粉一般在麵條店裡或是麵包店裡購買，這些店比較專業，選擇的麵粉會比較好。
3、把乾酵母用30度左右的溫水化開。
4、將化開的酵母水倒入麵粉中。
5、現在開始和麵，把面和成光滑的麵糰。
6、和好面後用蓋子或是保護膜蓋住發30分鐘。
7、打發面的過程中，把泡好的紅棗處理一下，把棗核拿出來，將棗肉切成小塊。
8、紅棗一般泡20分鐘小好，最好晾乾後再處理棗肉。
9、麵糰發好後，取出麵糰和棗子和在一起。
10、和麵要用一點力，和的越久，越有勁道。
<>12、切好小劑子後，再放到蒸鍋上，這時先不要蓋子，再發30分鐘到1個小時時間。然後再開啟電源，蒸25分鐘即可。（放入蒸鍋之前，在蒸鍋的籠子上抹上油，這樣蒸好的饅頭就不會粘鍋。
13、蒸好後要等1-2分鐘再起鍋。
紅棗饅頭怎麼做
7樓：**富豪講生活
紅棗饅頭的做法如下：
主料：溫水230克、麵粉400克。
輔料：大紅棗15粒、紅糖10克、酵母4克。
步驟：1、把紅棗的棗肉剪下來，放入料理機內，放入溫水純模，鬧陪啟動料理機，把紅棗和攪打成紅棗糊的狀態。
2、攪拌好的紅棗糊打入碗中，放入酵母和紅糖在攪拌至糖和酵母都融化。
3、把紅棗酵母水倒入麵粉中，攪拌。
4、先把紅棗糊和麵粉攪拌成大絮狀，然後再下手和麵，這樣不容易讓麵粉粘手，最後把麵糰揉成光滑的麵糰。
5、把揉好的麵糰再分做彎緩割成小面劑子，每個揉圓，做成饅頭的生胚。
6、把揉好的小面劑子放到溫水蒸鍋上，餳發大約40分鐘，小麵糰都漲發成2倍大。
7、看到麵糰發酵好，**蒸，大火蒸20分鐘，時間到斷火燜5分鐘再開鍋。
怎樣蒸棗山饅頭
8樓：拾萬里之外
蒸棗山饅頭的做法：
1.大棗洗淨，用涼水泡開；
2.然後發好面；
3.然後往發好的面裡面揣上適量的麵粉（我這是總共做的，得這些，棗山就是其中1/3）；
4.然後揉好麵糰，揉光即可；
5.然後取一部分，搓揉成小細條；
6.用刀切開，大約乙個長度可以圍棗的一圈就可以了；
7.然後另取大約100g的麵糰，擀成自己想要做的棗山的大小即可；
8.然後用剛才圍好的紅棗，在上面圍一圈，一圈圈的圍；
9.這是最下面一層；
10.然後在上面一層，直到形成乙個山的形狀即可，然後在醒發30分鐘；
11.然後少開鍋，上屜蒸15-18分鐘就可以了。
9樓：匿名使用者
先將棗洗乾淨，蒸40分鐘後，鍋裡捂一會兒（大約10分鐘），蒸棗很關鍵。然後將發麵擀成餅狀，把棗壓進去。然後蒸熟即可。
紅棗饅頭怎麼做
10樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉100克、酵母1克。
輔料：溫水30克、紅棗醬適量。
1、首先在100克的麵粉中加入1克的酵母。
2、然後加入30克的溫水攪拌成絮狀。
3、接著和成光滑麵糰。
4、然後在麵糰中包入適量的紅棗醬。
5、接著混合均勻後蓋上保鮮膜醒發乙個小時。
6、然後將麵糰擀成長條狀並切成小劑子。
7、接著全部團成小饅頭，二次醒發十分鐘。
8、然後上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了。
9、成品。
11樓：羊肉果子
【食材所需】：麵粉（高筋麵粉）100克、牛奶（純）60克、紅棗10顆、酵母粉少半包。
烹飪過程】：
1、紅棗洗淨表面，去掉表皮褶皺裡的泥土，用清水浸泡半小時，然後撈出控幹水。
2、紅棗去核後，用刀切碎，準備待用。
3、準備一小碗，碗裡倒入100毫公升的純牛奶，倒入1克的酵母粉，攪拌均勻。
4、開啟面包機，將攪拌好的牛奶和酵母一起倒進麵包機裡，然後將100克的中筋麵粉倒進麵包機裡。
5、蓋上面包機蓋子，選擇 饅頭面團功能鍵，直接按啟動鍵開始和麵。
6、揉麵結束後，準備發酵，等發酵大約到2-3倍大小即可。
7、準備好案板，將發酵好的麵糰使勁揉，將麵糰裡面的空氣揉出來。
6、將切好的紅棗碎倒進麵糰裡，按照正常的方法和麵即可。然後擀成厚度約三公釐厚的面片，用面刀切成大小合適的三角形面片。
7、從三角面片的寬的地方開始向上卷，然後將開口處捏緊一下。這樣乙個好看的紅棗饅頭生坯就做好了。同樣的方法把全部的面片都捲成這也樣子的饅頭生坯。
8、準備蒸籠，蒸籠上鋪上一層溼潤的紗布，將卷好的紅棗饅頭擺放到蒸籠裡，每個之間要留有空間。 鍋裡倒入溫水，蓋上鍋蓋發酵二十分鐘左右。
9、發酵差不多好了後，取一口蒸鍋，倒入涼水，將發酵好的饅頭擺在鍋裡，開大火蒸十五分鐘，基本上就熟了。暫時不要著急開鍋蓋，大概過一會等溫度稍下降就能出鍋了。
12樓：網友
饅頭做成母子子說把紅棗插在中間，然後上鍋裡蒸蒸20分鐘，好了就可以了嗎？
13樓：我魚望我有
洗棗 去核切碎些備用。
和麵放發酵粉可以放一點糖，和好團方面需要幾個小時發好後和棗一起和，排氣，和麵到光滑，均勻。
做好形狀上鍋蒸，15分左右就好啦。
14樓：網友
紅棗用熱水燙一下，洗淨去核兒。紅糖用開水化開，涼至不燙手。紅棗切碎，然後放入麵粉中。
500克麵粉放入5克酵母粉攪勻，再加入250克不燙手的紅糖水，邊倒邊攪拌。攪成面絮，揉成團兒。 和光的面放在溫暖的地方醒發半個小時，面醒發好後，案板上撒上乾麵粉，少許食用鹼面，用手和勻。
讓行好的面放在乾麵粉上揉麵排氣，揉好的面，搓成長條，下劑子。劑子要不停的向裡按壓，將每個劑子揉的圓潤光滑後，放入鍋中二次醒發十分鐘，醒發至面明顯鬆弛就可以了，鍋開蒸20分鐘就可以了，蒸熟後關火燜五分鐘，掀鍋，香噴噴的紅棗開花饅頭就成了香甜柔軟，非常好香噴噴的紅棗開花饅頭就成了香甜柔軟，非常好吃。
棗山饅頭的各種做法
15樓：北京新東方烹飪學校
1. 棗山饅頭：麵糰發酵至2倍大，加乾麵粉揣面排氣（請看小貼士哦）。麵糰分割1:3，小部分做3個大小依次排列的餅厚1公分，餘下的做棗鼻子。
2. 如圖，把大點的餅做底放篦子上(墊蒸墊)，要不太大做完不好移。把剩餘麵糰搓成長條用按扁，藉助刮刀壓一道線，對摺，放棗，捏合割斷放餅周圍一圈。
3. 圍滿一圈放入第二個餅，但第二個餅要把第圈的棗鼻子的頭蓋上，這樣才好看。依次排列，第二圈的棗鼻子要放下層兩個棗鼻子之間。
第三圈一樣。最頂上幾個棗鼻子圍一圈做花模樣，上面放乙個即可！
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