1樓：側身西望長嘆息
魚膘bai的做法所需要準
備的du食材和調味料：魚zhi鰾 紅綠朝天
2樓：林夕的微笑
食材明細
魚鰾800克
紅朝天椒
3個生薑
1個豬油
2勺老抽
1勺白糖
1勺辣椒粉
1勺味極鮮
1勺乾紅辣椒
20個花椒
1小把草果
2個桂皮e68a8462616964757a686964616f31333363363462
1個白酒
1勺綠朝天椒
3個小米椒
20個大蔥
1段精鹽
1勺生抽
1勺胡椒粉
1勺花椒粉
1勺植物油
1勺八角
6顆香葉
4片甘草
2個白果
2個料酒
3勺鹹鮮口味爆
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：1 1魚鰾800克、紅綠朝天椒各5個；乾紅辣椒20個、小米椒20個；生薑1個、大蔥一段、豬油2勺、植物油1勺、精鹽1勺；料酒3勺、白酒1勺、味極鮮1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺；八角6顆、花椒1小把、香葉4片、草果2個、甘草2個、桂皮1個、白果2個；胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺。買回的魚鰾用剪刀剪成小口，放出魚鰾裡的氣體。
將每個魚鰾上的黑色線剪掉。魚鰾用流動的清水洗淨；瀝乾水分。放入料酒、薑片、生抽醃製30分鐘避除腥味。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：2 2鐵板魚鰾顧名思義就是在一塊大鐵板上燒製美味的魚鰾。要做出色香味俱全的鐵板魚鰾，關鍵需要掌握燒製的時間。
鐵板中放置豬油和植物油適量，放進整顆的乾紅辣椒煸炒出辣香味。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：3 3將大料放入鐵板中爆出香味。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：4 4放入一個拍碎的生薑。如果覺得乾紅辣椒不夠；這時還可以加入。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：5 5放入朝天椒段爆炒至5成熟。將洗淨的魚鰾倒進鍋中煸炒。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：6 6鍋裡燒開水，關火；將魚鰾放入沸水中焯一會兒撈出後，控水。洗淨的魚鰾倒進鍋中煸炒。
【魚鰾含有膠原蛋白，有一定的粘稠度，在翻炒的時候注意不要粘鍋底，不時的用鍋鏟翻動鍋底。】
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：7 7倒入足量的料酒和1勺白酒避腥味。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：8 8加入1勺白糖同樣具有避腥味的作用。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：9 9加進1勺老抽上色。魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
在中國的漢代即有藥書有記載「魚鰾」作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：「魚鰾」及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：10 10把生抽緊接著放入鍋中。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：11 11味極鮮1勺那是必須的。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：12 12加入1勺白糖。白糖同樣具有避腥味的作用。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：13 13老三步哦~放入1勺鹽。各種材料放入鐵板中的所需要的時間都不同，一定要恰到好處的配合好時間。
鐵板魚鰾調味方面豬油為主，輔以植物油才能帶出香味，再加白酒和料酒，最後撒進自制的辣椒粉最重要，不但能帶出魚鰾的鮮味；還能加強食物原本的香味。口味鮮美又保證健康。 鐵板魚鰾最好現做現吃，才能超級享受美味。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：14 14放入胡椒粉增加口感。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：15 15烹入花椒粉調味。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：16 16撒進辣椒粉；大蔥段加入。一般的家庭很少會備用鐵板燒的器具。
鐵鍋、平底鍋、不粘鍋等均可代替鐵板。
父母的愛情= 媽媽的祕方 =將餐廳搬到了節日的餐桌=鐵板魚膘的做法步驟：17 17魚鰾俗稱魚泡，通過充氣和放氣來調解魚體的比重。魚鰾是魚兒在水中的深淺調節器，可是魚兒的」救生圈「哦~如果燒的不是很爛的話。
入口極其爽脆。現在市場上買魚鰾很方便。以前我們家吃魚鰾還得靠老爸去釣魚後才有，可以說非常精貴。
想吃魚鰾那比吃魚肉難難多了。一條魚可是隻有一個魚鰾哦~籌足一碟子魚鰾需要多少魚來奉獻。
鐵板魚扣的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
鐵板魚扣的做法步驟
1材料:魚扣。
2材料:青椒、紅椒、姜。
3蔥切段，薑切片，青紅椒切塊備用。
4魚扣洗淨瀝水放料酒、薑片、生抽醃製20分鐘。
5鍋裡燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。
6取出控水。
7鍋內放入油，燒至七成熱時爆香薑片。
8將魚扣下鍋翻炒數下。
9再將青紅椒倒入翻炒。
10放生抽，白糖調味。
11鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱後將蔥段放入。
12趁熱將鍋裡的魚扣倒在鐵板上即可。
13成品。
鐵板魚扣的做法步驟圖，鐵板魚扣怎麼做好吃
4樓：
材料玉米1根，牛油1小塊做法 1.玉米洗淨後沿玉米芯將玉米粒切下。
2.鐵板上放少量牛油，煮溶後加入玉米粒炒熟即可。
炸過的乾魚鰾怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
主料 乾魚鰾200克、火腿60克
輔料 香菇50克、黑木耳10克
調料 色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜5克、料酒10毫升、黃酒10毫升
砂鍋魚鰾的做法
1.魚鰾用水沖洗乾淨，放入滾水鍋中，加入料酒、薑片，汆燙片刻後撈出。
2.老薑切片、金華火腿切片、香菇洗淨後切片、黑木耳用溫水泡發後，用手搓洗乾淨，並撕成小朵備用。
3.鍋中放入少許油，小火將油燒溫熱後放入薑片，用小火煎至薑片顏色變成淺棕色，並散發出香味之後，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下。
4.將炒好的魚鰾放入砂鍋中，注入適量清水，用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘，開啟鍋蓋見湯色奶白後，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續煮5分鐘，最後加鹽和雞精調味即可。
烹飪技巧
1、魚鰾有很大的腥味，所以一定要汆燙後再烹製才鮮美。
2、我買的是個頭比較小的魚鰾，口感很嫩很q的。如果你買到的是大魚鰾，在烹製的時候最好剪開來，而且還要適當延長燉煮的時間，才能將魚鰾煮軟。
3、火腿有一定的鹹度，最後加鹽調味時可以比平時少放一點。
飲食小常識
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
要是問您俗稱「魚泡泡」的魚鰾有什麼功能？大概十有**的人都會說：它是魚體內一種特殊的器官，魚可以通過改變魚鰾中空氣的多少，來控制自己的上浮和下潛。
的確，這已經是很多人的一種常識，而且300多年來國內外的教科書也幾乎都這麼認為，聰明的人們還因此發明了一種現代化的**——潛水艇。
魚鰾的仿生髮明就是潛艇。上海的5位中學生卻大膽地向這個傳統的論斷髮起了挑戰，他們通過大量的觀察和實驗後提出：魚並不能有意識地控制魚鰾中空氣的多少，在水中它們主要靠的是魚鰭來掌握沉浮，而魚鰾的功能僅僅是為了讓魚能夠懸浮在一定的深處。
鐵板魚扣家常做法，正宗鐵板魚扣怎麼做
6樓：匿名使用者
用料魚扣 300g
洋蔥件抄
青紅襲椒件
大蒜薑片
炸蒜子xo醬
料酒鐵板魚扣的做法
1.魚扣洗乾淨後飛水，然後用一勺生抽，半勺老抽醃製準備好料頭
起鍋下油，燒油到100度左右，放入魚扣拉油（拉油就是把料放入油過幾秒鐘後撈出）後倒出瀝乾油份備用。
鍋裡留一點油爆香料頭，放入魚扣，撒料酒翻炒，調入少量二湯（沒有就用水），xo醬，蠔油，鹽，糖翻炒均勻後用生粉水勾芡，鐵板提前加熱，抹上牛油或者油，把炒好的放上鐵板即可！沒有鐵板就直接開吃吧
7樓：匿名使用者
photographs of just a
鐵板烤魚的做法步驟圖，鐵板烤魚怎麼做好吃
8樓：微湖情
食材用料：來
鯖魚兩條蔥絲源
薑絲小米椒
糖相剋食物
醬油胡椒粉料酒鹽
菜譜做法：
1.鯖魚兩條
2.去內臟去頭洗淨瀝乾水分
3.魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽4.將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上5.烤箱烤盤上鋪上錫紙
6.錫紙上刷薄薄一層油
7.將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上8.電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下9.烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味
鐵板鯽魚的做法步驟圖，鐵板鯽魚怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
原料：鯽魚2條 蔥薑蒜少許
生粉10g 生抽2匙
海鮮醬油2匙 蠔油1匙
糖1匙 黑胡椒內
粉半匙步驟：容
鐵板魚扣家常做法，正宗鐵板魚扣怎麼做
用料魚扣 300g 洋蔥件抄 青紅襲椒件 大蒜薑片 炸蒜子xo醬 料酒鐵板魚扣的做法 1.魚扣洗乾淨後飛水，然後用一勺生抽，半勺老抽醃製準備好料頭 起鍋下油，燒油到100度左右，放入魚扣拉油 拉油就是把料放入油過幾秒鐘後撈出 後倒出瀝乾油份備用。鍋裡留一點油爆香料頭，放入魚扣，撒料酒翻炒，調入少量二...
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剁椒魚的做法。1.草魚洗淨用剪刀剪出花刀。2.魚用紹酒胡椒粉醃漬，放在蒸盤裡。3.剁椒 鹽 白糖 香蔥末 蒜末 青豆 薑末拌成醬。4.將拌好的醬均勻放在魚上面。5.放入蒸鍋上汽後蒸。6.中小火蒸8分鐘即可。食材。主料魚塊500g剁椒100g輔料油適量大蒜8瓣料酒10g白胡椒粉3g 步驟。剁椒魚塊的做...
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最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調變的，後改用熱公尺湯經自然發酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄 白醋 檸檬酸等做 酸湯 主料 鲶魚 酸湯。輔料 筍乾 豆芽 酸菜絲 調料 青蒜葉。鹽 姜 胡椒粉 雞精。1 將稻田魚洗淨切成塊，豆芽洗淨，蔥 薑洗淨切成段和片，青蒜葉洗淨待用 2 坐鍋點...