1樓：網友
木耳海螺湯。
湯鮮味美。材料。
主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油。
做法1、將海螺肉慎檔洗淨去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；
2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。
貼士：海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗淨，烹調時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其餘部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。
醬爆海螺。材料。
小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，鹽，鹽，白糖。
做法1.小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新幹淨，控幹水分備用。
2.小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用 姜洗淨，拍松之後切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用。
3.鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
醬汁海螺。材料。
海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法1．將海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後態賀沖涼備用。
2．坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3．將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
料理小百科。
1．海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。
2．海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味帆孝派了。
3．海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味。
2樓：匿名使用者
海螺 蒜頭 姜 辣椒 五香粉 白酒 醬油 鹽 糖。
海螺洗淨瀝乾，尾部減乙個小孔好入味。
鍋燒熱放點油，小火煸姜 稍微有點幹放入蒜頭 辣椒炒到蒜頭稍微金黃。
加入海螺一起圓凳態翻炒，加白酒炒1分鐘後加適量橘源醬油，一點點白糖，適量五香粉。
加鍋蓋煮約5分鐘，嘗味道，如果不夠鹹就加一點鹽，味道夠了就不加。
海螺的做法有哪些？
3樓：乾萊資訊諮詢
海螺的做法有：白灼海螺，炒海螺片，原味海螺，油爆海螺，xo醬爆海螺肉，煮海螺，蔥油螺片。
醬爆小海螺的做法：
1、小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）。
2、蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好。
3、鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味。
4、加入控幹水份的小海螺，煸炒。
5、加入秘密**——甜麵醬（根據海螺多少，放入一至兩勺）。
6、加入生抽一大勺。
7、加入花雕酒（料酒也可）一大勺。
8、加入白糖。
9、煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味。
10、出鍋裝盤即可。
海螺的做法有哪些
4樓：藍紫s愛戀
香拌海螺片，酸菜海螺片，雙耳爆海螺，木耳海螺湯，香辣海螺肉，啤酒海螺，炒海螺片，油爆海螺，醬爆海螺，涼拌海螺片，醬汁海螺、紅衣海螺魚 海螺麵包 芙蓉脆蟄螺花 蔥油螺片 油潑螺片 橄欖瘦肉燉螺頭湯 香炒螺片 宮爆螺片 冰鎮螺肉 油爆螺片 青瓜拌螺頭 油潑螺片 蜇頭螺片 鳳爪螺頭 炒蝦螺海 橄欖螺頭湯 花旗參響螺煲瘦肉湯 田螺啤酒鴨 田螺塞肉 香辣田螺 醬爆螺絲 特色辣炒田螺 生炒田螺 蒜蓉豆豉醬炒田螺肉 海底椰響螺瘦肉湯 香辣五香螺螄 爆炒螺螄肉 淮山響螺煲排骨 雙椒脆炒響螺片 沙茶炒螺肉 油潑螺片 田螺鮑魚燜鴨 辣酒煮花螺 山坑螺蒸雞 炒田螺 剁椒田螺肉 爆炒田螺 香糟田螺 茄汁肉醬螺絲面 麻辣田螺。
海底椰響螺煲雞腳 白煮香螺 紫蘇爆田螺 炒螺肉 炒石螺色不迷人人自迷（秋水百合） 南方滋補螺肉章魚淡菜桂圓肉羅漢果瘦肉湯 桂林炒田螺 家常版口味唆螺 醬炒螺螄 醬爆香螺 泡椒田螺肉 田螺釀肉燉土雞 爆炒香螺 白灼花螺 炒香螺 田螺湯 法式白酒田螺 花椒田螺燜雞 什錦蔬菜螺絲粉。
海螺有哪些做法
5樓：網友
爆炒小海螺。
1、小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙。(滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙);蔥切滾刀塊，姜運虛氏旁散切片，辣椒切段，備好；鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味；
2、加入控幹水份的小海螺，煸炒；加入秘密**——甜麵醬。(根據海螺多少，放入一至兩勺);加入生抽一大勺；
3、加入花雕酒(料酒也可)一大勺；加入白糖譽此；煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味；出鍋裝盤即可。
蔥油海螺片的做法步驟圖，蔥油海螺片怎麼做
食材食譜熱量 710.2 大卡 主料海螺適量 方法 步驟 1海螺n個，讓賣海螺的人幫忙砸去外殼，回到家洗乾淨，去掉海螺頭和腸2找把快刀，海螺切薄薄的片 功夫活兒，性子急或者趕時間的人勿試 蔥一根，切細絲，紅椒兩個切絲 3半鍋水煮沸，加半勺鹽，倒入螺片煮5秒鐘趕緊撈出，瀝乾水份4兩勺焯燙螺片的水 兩勺...
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