1樓：匿名使用者
吃法主要是蒸 燒湯：
1.蒸魚乾 主料：魚乾，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。 製法：
1、 將魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。 2、 將魚切成8釐公尺長、3釐公尺寬、1釐公尺厚的塊。 3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：鹹鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌魚乾 主料：魚乾 配料：
白菜嫩心，香菜段。 調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油激高頌、蒜泥。
製作： 1、魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐公尺粗絲。 2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。 注：魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。
3.魚乾蒸茄子 原料：長念枯茄子 魚乾、蒜蓉 調料：
色拉油、李錦記蒸魚豉油 製作： 1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。 2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。 特點：軟香可口，鮮味十足 注：
1.魚乾要泡軟洗淨，否則易鹹。 2.
蒸魚豉油不宜過多，否則易鹹。
4.雞火魚鯗 配料：雞750克、火腿200克、魚乾200克。
紹酒巧克、蔥25克、姜25克、醬油30克、鹽10克、白糖20克、花生油1000克（實耗100克）。 特色： 雞肉腴鮮明鄭，北腿臘香醇厚，魚乾香鮮，湯汁濃郁，堪稱集美味之大成的佳餚。
操作： 1.將雞斬成五釐公尺見方的塊。
2.魚乾用水泡軟治淨，切成塊，加紹酒、蔥姜浸漬後洗淨。 3.
火腿切成長方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。 4.鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱（約175℃）時，將雞塊用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。
5.鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時，再投入魚乾、火腿，用小火燜30分鐘即成。
2樓：匿名使用者
應該是屬於臘魚了吧。
我們那邊出名的是水煮魚和酸菜魚。
不過乾魚不適合做哪個。
過年去了湖南。看他們做哪個乾魚很好吃的。
樓主可以試試做則扮做湖南臘魚。
不過不知道喜歡不喜歡湘菜。
湖南出名的土盯液菜——渣辣椒糊魚。
用你那魚做純灶應該蠻合適。
江蘇晾的魚乾如何吃
3樓：熱情大橙子
江蘇晾的魚乾可以清蒸，也可以紅燒。
魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。滲困。
種類簡介。魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。
魷魚，輪旅90%以上加工成魷魚乾，系海產八珍之一。
鮑魚是海產貝類，將鮮鮑魚剝去貝殼，去掉內臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾乾即成幹鮑魚。
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐公尺左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用（即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用臘喊凳），而整體性食物作為一種天然的「長壽食品」為國際營養學所確認。
風乾的魚怎麼吃?
4樓：狂歌放到
風乾魚燒肉。
原料：風乾魚250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水。
做法：1、用溫水浸泡風乾魚約5分鐘至軟。2、泡軟的風乾魚切塊，再洗一次，控幹水備用。
五花肉入沸水鍋中煮三分鐘，起鍋後切方塊。3、鍋中入油，油熱後放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下後，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽後，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開後，轉小火蓋蓋慢燉30分鐘。
5、放魚進去繼續小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚。然後開蓋，翻勻，大火收汁即可。
貼心建議：1、做魚時不要放醬油，因為紅燒肉裡的鹹味足夠了。另外此菜一般不放鹽，風乾魚本身的鹹味足亦。
2、風乾魚還可以清蒸，幹煎。如果這樣，建議不要吹的太乾。尤其幹煎，吹一天就夠。
深海鰻魚乾怎麼做啊，海鰻魚乾怎麼吃的做法
一 工具 材料 鰻魚 幹 250克 白蘿蔔100克 油1勺 料酒1勺 鹽1勺 老抽1勺 糖醋辣醬2勺 蔥1把 生薑3片 大蒜3瓣 鍋 餐盤。二 方法 步驟 1 鰻魚乾切塊，白蘿蔔切丁 2 姜蒜切末，蔥花切細丁 3 起油鍋煸香姜蒜 4 放入鰻魚 白蘿蔔煸炒，放料酒去腥 5 放老抽著色 6 放鹽 7 放...
魚乾燉肉的做法，魚乾燉肉怎麼做好吃
魷魚乾三到四個，五花肉500克 選偏瘦的 蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。1 魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條 2 五花肉切成小塊 3 鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽...
青魚乾怎麼做好吃，醃製過的青魚乾怎麼燒
醬汁青魚的製作材料 主料 淨青魚1250克。輔料 薑末10克,香菜葉10克。調料 黃醬50克,蔥段25克,薑片20克,紹酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上湯750克,熟豬油25克,花生油適量。醬汁青魚的特色 醬香濃郁，鹹鮮帶甜。教您醬汁青魚怎麼做，如何做醬汁青魚才好吃 1.將...