1樓：匿名使用者
用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、幹辣椒10克、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫公升）、蠔油1湯匙（15毫公升）、番茄醬2茶匙（10毫公升）。
做法：將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫孫祥向則磨搏切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花遊野生、放入蔥段、蒜瓣、辣椒、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；出鍋即可食。
特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
2樓：匿名使用者
雪豆燉豬腳。
材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒。
就是把雪豆泡好了後，所有材料一起放鍋裡煲咯，但是我偷搏洞知懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！
高壓鍋半小時就好了……
馬刺根燉豬腳。
採用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效。
野山椒河蚌燉豬腳。
一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
調料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
二、製法 1、將豬腳燙盡毛，刮洗乾淨，開邊砍成3釐公尺大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血汙後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗乾淨，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；薑切片，香蔥切花。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鐘後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
三、特點 滋味濃香，微酸辣，別具風味。
淮杞燉豬腳鹿筋。
基本特點：補腦益智，強筋壯骨。
基本材料：豬腳2只，鹿筋30克，淮山藥60克基消，枸杞子15克，生薑3片，紅棗5個，調料適量。
製法：豬腳刮淨毛，去蹄甲顫鉛，放入沸水鍋內略煮，除去異味，切斷，洗淨。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內略煮，洗淨。
淮山藥、枸杞子、生薑、紅棗去核洗淨，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。
功效：補腦益智，強筋壯骨。
用法：佐餐食用。
應用：適用於肝腎虧虛引起腰膝痠軟無力，智力減退者食用。
四川燉豬蹄的方法
3樓：皮蛋瘦肉周
1、主料：豬手1個。
2、配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
3、調料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
4、鍋蠢租中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
5、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒亮襲、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
6、加入料酒，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
敬檔兄7、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
燉豬腳怎麼做最好吃
4樓：帶檔滑行
蘿蔔燉豬腳。
用料 豬腳乙個；蘿蔔半根；薑片三片；蔥花；料酒；鹽；白胡椒粉 做法。
豬腳下沸水，加料酒焯水，撈出放入高壓鍋。
蘿蔔去皮切塊，生薑三片，丟入高壓鍋，加水沒過，兩勺鹽。高壓握跡鍋20分鐘就好了，出鍋撒點白胡椒粉去腥，撒蔥花，開動！
正宗沙姜白切豬腳。
用料 沙姜拇指大小三個；豬腳500g；蒜頭4小瓣；糖適量，菜嘗不出甜味為宜。一粒單晶冰糖拍碎即可；鹽適量睜皮枝；生抽適量；老薑適量；大蔥手指長一段 做法。
豬腳黃酒醃一下15分鐘左右，飛水去腥去髒去血。
飛水(水開下鍋煮一分鐘即可）
飛水後豬腳放入砂鍋，加水沒過豬腳，加老薑，大蔥段，開始燉，燒鍋一般燉40分鐘到一小時，高壓鍋10到15分鐘。看自己喜歡爛一點還是有嚼勁，但切記不能太長時間把膠質燉出，影響口感。
豬腳燉上，準備一碗足以沒過豬腳的水入冰箱冷凍室，冷凍備用。
這就是沙姜，現在準備沙姜醬沙姜切丁，蒜頭切丁，裝碗，熱油淋透，趁熱加入糖鹽生抽。完成醬料，簡單吧。
沙姜醬料。豬腳燉好，關火立即撈出放入帶冰塊的冰水裡急冷！這樣可以使豬腳q彈爽滑口感勁道！
冷卻後的豬腳，撈出，淋上沙姜醬，上桌立即吃~冰涼爽滑q彈勁道配上沙姜獨特風悉敏味，人間一絕，愛吃豬腳的朋友千萬不要錯過。（也可淋冷卻後淋上醬汁，冰箱冷藏幾小時吃入味）
5樓：4y5a戴蒙刑沾
花生燉豬腳的做法。
原料：豬燃明薯腳200克，花生50克；調味料：糖1小匙，公尺酒、醬油各2大匙 。[美食中國 ]
做法：1.豬腳刮洗乾淨，切塊，略沖泡去血水；花生洗淨備用。
2.所有材料放入鍋中，加入皮者調味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。 答案補充 注意：花生應選擇帶皮且顆粒飽滿的來熬煮，熬煮至完全熟軟效果更佳。
基本特點 花生含豐富的不飽和脂肪酸，和豬腳同燉，可調理荷爾蒙的分泌，促進胸部槐虧的豐滿與乳腺的發育，孕婦食用更具增加乳汁分泌的作用。
甜醋豬腳怎麼做，廣東姜醋豬腳怎麼做
原料 豬蹄 配料 姜 大蔥 紅辣椒圈 鮮蒜苗 調料 醋 老抽 冰糖 鹽 水澱粉 做法 1.豬蹄洗乾淨,汆水 水裡加了大蔥和薑片 煮開之後放入涼水中沖洗去除浮沫 再次放入加了大蔥和薑片的涼水砂鍋裡,煲40分鐘至豬蹄熟而不爛,撈出豬蹄備用.2.鍋熱放入兩塊冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的時候，倒入豬蹄炒至...
紅燒豬腳 怎麼做好吃，紅燒豬腳怎麼做？
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨 2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘 3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 4.放鹽，五香粉，雞精，...
豬腳醋煲湯怎麼做，怎樣煲豬腳醋？
菜系及功效 氣血雙補食譜 失眠食譜 活血化瘀食譜 神經衰弱食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜工藝 煮甜醋姜豬腳湯的製作材料 主料 豬蹄750克輔料 姜120克調料 白砂糖50克,醋100克甜醋姜豬腳湯的做法 1.將生薑去皮洗淨，切塊 2.豬腳颳去毛甲，洗淨，斬件 3.將全部用料一齊放入瓦鍋內，武火煮沸...