1樓：李晴
1張**
「這個豬蹄燉好的當晚，就被爸爸媽媽還有弟弟當做下電視零食，一邊看電視一邊解決掉了······口感筋道，每咬一口都q啊彈啊，雖說我在**應該忌葷，可是打著補充膠原蛋白的幌子也吃掉了不少······特別特別香！吃完了吮手指的那種······」
食材明細
豬蹄兩隻
鹽適量花椒適量
冰糖適量
八角適量
桂皮適量
小茴香適量
幹辣椒適量
香葉適量
良姜適量
蔥段適量
生抽醬油適量
啤酒一罐
醬香口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
祕製豬蹄的做法步驟
豬蹄斬塊入涼水鍋焯水，水開後煮三五分鐘撈出，瀝乾水分
這是焯好的豬蹄
熱鍋涼油，在油還不太熱的時候放入冰糖，不要翻炒，一定不要翻炒，為了幫助冰糖融化可以輕輕晃動鍋子
等到鍋裡開始產生這樣的擠在一起的黃色糖漿泡泡的時候，就可以啦！
加入豬蹄翻炒，想要糖色重一點就多炒一會，反正是到自己滿意的顏色就可以啦
炒到滿意的顏色後加入一整罐啤酒~去腥又提香~
加入一撮花椒，增香~可以看到我鍋裡已經放了蔥段了哈~這一步忘記拍，不過丟兩節蔥段進去而已嘛大家都會~哈哈哈~
加入各種香料~我放的有八角，桂皮，香葉，還有乾薑。沒有乾薑的用新鮮的代替哈~
再來一撮小茴香~
嘻嘻~幹辣椒的幹活！
來，再加三勺生抽
轉入煮鍋，加一勺鹽。覺得啤酒的量太少的話這個時候可以加點水，我是加了水的。蓋上鍋蓋開始燉啦~燉半個小時以後開啟鍋蓋，敞著繼續燉，因為豬蹄本身是有點腥的，敞著鍋蓋可以讓腥氣散發出來~燉二十分鐘左右水分差不多就收幹啦
來看看成品~色香味俱全呀！要知道有多好吃就得大家親自動手一試啦！三八節快來了，也祝各位姐姐滿臉都是膠原蛋白青春永駐啊~
2樓：匿名使用者
食材明細
豬蹄兩隻
鹽適量花椒適量
冰糖適量
八角適量
桂皮適量
小茴香適量
幹辣椒適量
香葉適量
良姜適量
蔥段適量
生抽醬油適量
啤酒一罐
醬香口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
祕製豬蹄的做法步驟
豬蹄斬塊入涼水鍋焯水，水開後煮三五分鐘撈出，瀝乾水分
焯好的豬蹄
熱鍋涼油，在油還不太熱的時候放入冰糖，不要翻炒，一定不要翻炒，為了幫助冰糖融化可以輕輕晃動鍋子
等到鍋裡開始產生這樣的擠在一起的黃色糖漿泡泡的時候，就可以啦！
加入豬蹄翻炒，想要糖色重一點就多炒一會，反正是到自己滿意的顏色就可以啦
炒到滿意的顏色後加入一整罐啤酒~去腥又提香~
加入一撮花椒，增香~可以看到我鍋裡已經放了蔥段了哈~這一步忘記拍，不過丟兩節蔥段進去而已嘛大家都會~哈哈哈~
加入各種香料~我放的有八角，桂皮，香葉，還有乾薑。沒有乾薑的用新鮮的代替哈~
再來一撮小茴香~
嘻嘻~幹辣椒的幹活！
來，再加三勺生抽
轉入煮鍋，加一勺鹽。覺得啤酒的量太少的話這個時候可以加點水，我是加了水的。蓋上鍋蓋開始燉啦~燉半個小時以後開啟鍋蓋，敞著繼續燉，因為豬蹄本身是有點腥的，敞著鍋蓋可以讓腥氣散發出來~燉二十分鐘左右水分差不多就收幹啦
3樓：風生如何
1.豬蹄拔去殘留的豬毛，刮洗乾淨，中間劈開一分為二2.鍋內加適量清水，水燒開後加入豬蹄
3.煮四五分鐘，氽水去血沫腥味
4.撈出後用清水沖洗，同時用小刀把外表皮刮一遍，再用清水沖洗乾淨，至表皮清爽不粘手
5.炒鍋加少許食用油，小火燒熱後加入適量白砂糖，炒制焦糖色。
6.用鏟子不停的翻動至顏色漸深紅色，第一個豬蹄都均勻上色後關火7.高壓鍋內加適量水，醬油、精鹽、桂皮、大料蔥姜等調味料。蓋上蓋子、加壓力閥，開鍋後改小火煮40分鐘
8.醇香酥軟的紅燒豬蹄製作完成
4樓：命中註定
食材主料
豬蹄4個輔料油
適量鹽適量醬油
適量白糖
適量大蔥
適量大料
少許桂皮
少許白芷
少許香葉
少許其它調味香料
少許生薑
適量步驟
1.豬蹄拔去殘留的豬毛，刮洗乾淨，中間劈開一分為二2.鍋內加適量清水，水燒開後加入豬蹄
3.煮四五分鐘，氽水去血沫腥味
4.撈出後用清水沖洗，同時用小刀把外表皮刮一遍，再用清水沖洗乾淨，至表皮清爽不粘手
5.炒鍋加少許食用油，小火燒熱後加入適量白砂糖，炒制焦糖色。
6.用鏟子不停的翻動至顏色漸深紅色，第一個豬蹄都均勻上色後關火7.高壓鍋內加適量水，醬油、精鹽、桂皮、大料蔥姜等調味料。蓋上蓋子、加壓力閥，開鍋後改小火煮40分鐘
8.醇香酥軟的紅燒豬蹄製作完成
9.擺盤，來張特寫小貼士
安利皇后鍋祕製豬蹄怎麼做，請問老師，
5樓：欣欣自
安利皇后鍋豬蹄的做法：
用料：豬蹄、香菜、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、啤酒、鹽1、買來的豬蹄用清水洗乾淨，用刀砍小塊，擺入皇后鍋中。
2、買來的蔥洗乾淨，用刀斜切段，姜、蒜切成薄片。
3、加入適量的老抽，生抽，蠔油，啤酒。蔥段，薑片，蒜片一併倒入鍋中，攪拌均勻。
4、將鍋蓋密封口關住，大火五分鐘後，開啟密封口，轉小火燉一個小時，燜一個小時，即可出鍋。
5、出鍋前加少許鹽和香菜，把豬蹄裝盤就可以食用了。
6樓：笛卡兒
用料:豬蹄 兩到三隻
生抽 兩勺
老抽 兩勺
蠔油 一勺
紅糖 50g
蔥，姜，蒜 適量
啤酒 500g
做法 1
將豬蹄洗淨，擺入鍋中。
2將準備好老抽，生抽，蠔油 ，啤酒，蔥薑蒜一併倒入鍋 中。
3將鍋蓋密封口關住，大火五 分鐘後，開啟密封口轉小火 燉一個小時，燜一個小時， 即可出鍋
4加少許香菜，上桌。
小貼士無鹽，無油，無水，低脂豬蹄製作對 鍋具有些小要求，其他鍋具請謹慎嘗 試.
祕製酸辣豬手的做法大全 祕製酸辣豬手怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
食材用料
豬手1個相剋食物
豬手相剋食物
八角適量
桂皮適量
薑片4片
蔥頭5個相剋食物
泡椒4個
鹽適量糖一小勺相剋食物
醬油適量
酸蕎頭5個
酸辣豬手的做法
酸辣豬手的做法**11.準備食材
酸辣豬手的做法**22.豬手刮乾淨毛 洗淨 然後砍成塊；薑片 蔥頭拍扁然後八角 桂皮 泡椒 全放豬手裡 放點鹽 醬油 糖醃製一小時以上
酸辣豬手的做法**33.放進多功能電飯鍋裡 選擇煲湯功能一個小時 熬出來口感剛剛好
酸辣豬手的做法**44.最後盛在盤子裡 吃起來特勁道
正宗東北祕製醬豬手怎麼做
8樓：匿名使用者
東北醬豬蹄的主料：
豬蹄2000克
東北醬豬蹄的調料：
鹽150克,醬油400克,
糖色10克,
大蔥10克,
姜4克,
八角4克,
花椒3克,
桂皮3克,
丁香3克
東北醬豬蹄的特色：鹹香，酥軟，色豔。
東北醬豬蹄的做法：
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品
飛天祕製豬蹄怎麼做才好吃？一個豬蹄的成本是多少
9樓：硬幣小耗
飛天祕製豬蹄做法如下：
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法1)將豬蹄洗淨，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
一個豬蹄成本在6至7元
老北京祕製醬爆豬手滷水的配方
10樓：
你能告訴我怎麼囪出來的豬手黃紅黃紅的，要多少錢
11樓：吳昊
不外傳，我知道，不能告訴你。
富源酸湯豬腳火鍋的做法 豬腳怎麼樣處理 祕製
12樓：匿名使用者
用料主料
豬蹄500g
調料食鹽適量姜
25g蒜
25g花椒
20g幹辣椒
50g豆瓣醬
50g菜籽油
適量香菜
10g花椒油
15ml
十三香10g
馬鈴薯丁(脫水)
250g
白菜100g
粉條（幹）
100g
毛豆腐200g
豬蹄火鍋的做法
1.豬蹄剁成塊兒焯水備用
2.下菜籽油燒熱
3.油燒熱下姜蒜和幹辣椒、花椒
4.炒出香味
5.下入豬蹄同炒
6.加入十三香、鹽、油辣子
7.繼續翻炒
8.將豬蹄轉入壓力鍋
9.加適量的清水
10.入高壓鍋中燉半小時
11.土豆切塊
12.下炒鍋煸香
13.加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻
14.準備白菜一盤
15.豆腐
16.粉條
17.放入火鍋中
18.將燉好的豬蹄放入火鍋中
19.滴入少許花椒油，**邊吃邊煮
祕製香辣蟹的家常做法大全怎麼做好
材料 梭子蟹 800 克 蒜瓣 3 個 老薑3 片 蔥花 5 克 麻辣燙底料 油各1 湯匙專 幹辣椒屬 5 個 生抽1 湯匙 白糖 鹽 各1 茶匙 料酒 海鮮醬各2 茶匙 做法 1.梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。2.鍋中放油，爆香蒜瓣 薑片 幹辣椒。3.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2...
祕製大頭蝦的做法步驟圖，祕製大頭蝦怎麼做
蝦剪須，調料混合勾芡 放油 蔥蒜爆炒 蝦倒入炒至變色 翻炒倒入勾芡好的汁 如果太稠可以加少許水收汁起鍋 大功告成 用料蔥蒜bai 少許du 青瓜 少許 醬油 3勺 糖 2勺 鹽 味精 麻油 各zhi1勺 老酒 3勺 澱粉 1勺勾芡dao 大頭蝦 1斤 祕製大頭蝦的做版 法蝦剪須，調權料混合勾芡 放油...
私家祕製醬牛肉做法醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉 牛腱子肉600g，海鹽一大勺，八角2個，桂皮2片，香葉3片，幹辣椒3個，花椒1小勺，芫荽籽1 2小勺，小茴香1 2小勺，整粒混合胡椒1小勺，陳皮1小勺，丁香3粒，小豆蔻2個，肉豆蔻1個，大醬2大勺，生抽7大勺，料酒5大勺，老抽1大勺，冰糖50g，姜1小塊，蔥3根，清水2l 調料 滷水2大勺，...