1樓：tutu天然呆
原料：花鰱魚1條（約2000克），豆腐650克，芹菜節200克，蔥花、酥花仁、薑片、蒜瓣、泡青椒節、泡薑片、青花椒、豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、鹽、胡椒粉、啤酒、料酒、醬油、味精、白糖、胡椒麵、紅苕澱粉、菜油、色拉油鋒團各適量。
製法：<>
1、花鰱魚宰殺治淨，將魚肉斬成條，納銀碼橘盆後加鹽、料酒、味精、胡椒粉和模核紅苕澱粉醃好味，隨後放入燒至六成熱的油鍋炸至緊皮待用。豆腐用熱鹽水泡約半小時備用。
2、鍋裡放菜油和色拉油燒熱，先下薑片、蒜瓣、青花椒和豆瓣醬炒香，再放入泡薑片、泡青椒節和辣椒麵續炒1分鐘左右，摻清水，放入芹菜節、醬油和魚條，再把豆腐打成厚片蓋在魚條上面，隨後放味精、白糖和啤酒調好味，轉小火火靠至魚熟且豆腐入味後，出鍋盛在不鏽鋼盤裡，依次撒上花椒麵、辣椒麵、蔥花和酥花仁、最後淋熱油激香即成。
2樓：網友
豆腐切小塊 ，泡入淡鹽水二十分鐘。芹菜切段， 薑切片， 蒜子拍扁。
草魚去鰭切成塊， 放一勺鹽， 淋入料酒， 拌勻， 醃製二十分鐘， 裹一層生粉。
熱油鍋， 燒至七成老鎮念熱 ，下入魚塊 ，炸至金黃， 撈出，鍋留底油 ，放入花椒， 炸出花椒香， 放入姜、蒜爆香。
放入少許豆瓣醬，炒出紅油。倒入小半鍋清水， 水開後， 放入魚塊，倒入豆腐 ，中小火燉十分鐘 ，倒入芹菜， 燉兩分鐘侍困，旅帆 放少許鹽， 少許白糖 ，拌勻，擺入盤中 ，撒入一勺花椒粉，一勺辣椒粉 ，即可。
需要的主料有：
草魚 1條；豆腐 200g;芹菜 50g
需要的輔料有：
姜、鹽、蒜子、料酒、花椒、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉。
三溪口豆腐魚的做法
3樓：戒戒餅乾
原 料： 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。
植物油1000克（實耗50克），精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，幹澱粉100克。
特 色： 色澤金黃隱鬥，外酥內嫩。
操 作：1、將豆腐魚去內臟，洗淨，擠幹水分，用精鹽、味精、香辣炸灶轎磨粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒醃漬2小時，用竹籤串好，拍上幹澱粉街用。
2、淨鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝乾油，整齊地擺入盤中即可。
煎豆腐魚烙的做法。
豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精克、胡椒粉克、麻油1克。
做法：1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗淨放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再帆胡翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
正宗三溪口豆腐魚的做法？謝謝！
4樓：tutu天然呆
原料：花鰱魚1條（約2000克），豆腐650克，芹菜節200克，蔥花、酥花仁、薑片、蒜瓣、泡青椒節、泡薑片、青花椒、豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、鹽、胡椒粉、啤酒、料酒、醬油、味精、白糖、胡椒麵、紅苕澱粉、菜油、色拉油各適量。
製法：1、花鰱魚宰殺治淨，將魚肉斬成條，納盆後加鹽、料酒、味精、胡椒粉和紅苕澱粉醃好味，隨後放入燒至六成熱的油鍋炸至緊皮待用。豆腐用熱鹽水泡約半小時備用。
2、鍋裡放菜油和色拉油燒熱，先下薑片、蒜瓣、青花椒和豆瓣醬炒香，再放入泡薑片、泡青椒節和辣椒麵續炒1分鐘左右，摻清水，放入芹菜節、醬油和魚條，再把豆腐打成厚片蓋在魚條上面，隨後放味精、白糖和啤酒調好味，轉小火火靠至魚熟且豆腐入味後，出鍋盛在不鏽鋼盤裡，依次撒上花椒麵、辣椒麵、蔥花和酥花仁、最後淋熱油激香即成。
5樓：何焱宇傑龍
豆腐魚的做法。
主料草魚。1條豆腐。
200g芹菜50g輔料姜。
適量鹽適量蒜子。
適量料酒。適量花椒。
適量豆瓣醬。
適量白糖。適量花椒粉。
適量胡椒粉。
適量步驟。1.豆腐切小塊 ，泡入淡鹽水二十分鐘。芹菜切段， 薑切片， 蒜子拍扁。
2.草魚去鰭切成塊， 放一勺鹽， 淋入料酒， 拌勻， 醃製二十分鐘， 裹一層生粉。
3.熱油鍋， 燒至七成熱 ，下入魚塊 ，炸至金黃， 撈出，鍋留底油 ，放入花椒， 炸出花椒香， 放入姜、蒜爆香。
4.放入少許豆瓣醬，炒出紅油。倒入小半鍋清水， 水開後， 放入魚塊，倒入豆腐 ，中小火燉十分鐘 ，倒入芹菜， 燉兩分鐘， 放少許鹽， 少許白糖 ，拌勻，擺入盤中 ，撒入一勺花椒粉，一勺辣椒粉 ，即可。
重慶三溪口的豆腐魚的做法
6樓：尚昂止平
當然是北碚三溪口撒！最好吃的是涼風崖點，店面看起很普通但那裡往往是客人最多的地方！你去看嘛！寫得有涼風崖就是那裡了！
重慶三溪口的豆腐魚的做法
7樓：勇氣and毅力
原 料： 豆腐魚350克，紅朝天椒20克，植物油1000克(實耗50克)，精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，幹澱粉100克。
特 色： 色澤金黃，外酥內嫩。
三溪口豆腐魚的做法：
1、將豆腐魚去內臟，洗淨，擠幹水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、滑閉敗香蔥、姜、料酒醃漬2小時，用竹籤串好，拍上幹澱態蘆粉街用。
2、淨鍋置旺火上，倒入植物油，燒至信顫六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝乾油，整齊地擺入盤中即可。
溪魚燜豆腐的介紹
8樓：凝帝系列9uzi摿
溪魚燜豆腐是福建一帶的漢族風味名菜，屬於閩菜系。溪魚與豆腐，雖為極普通的農家食物，但經加工烹飪，也屬「膳食補品」。廚師會選鮮活石斑魚或沙甲丁魚（均為溪魚）及鮮白豆腐為主料，備好薑汁、上等醬油、公尺黃酒、花生油、地瓜粉、調味品各適量。
廚師三下五除二將活溪魚剖肚去腸雜洗淨瀝乾水，內壁塗些粉鹽置油鍋煎至淡黃色起鍋；然後將鮮白豆腐斜切成長方塊下鍋燜後加入調味湯料再燜約5分鐘下煎熟溪魚再稍燜，芡些地瓜粉漿撥動豆腐，魚在豆腐上裝盤，撒些蔥花端上桌。
豆花魚怎麼做正宗？豆花魚的正宗做法是什麼？
最好政法就是把正宗的豆花魚用油炒一下，再用油鍋裡的油炸一下，就可以做出很香的豆花魚。豆花魚的正宗做法是什麼？大廚教你 豆花魚 最好吃的做法，魚肉鮮嫩不腥，豆花嫩而不爛。好吃的黑豆花魚做法。正宗的豆花魚怎麼做？有那些配料？用什麼魚做口感最好？主料 草魚500克 輔料 豆腐腦100克，大豆100克，辣椒...
麻婆豆腐最正宗的做法，川菜麻婆豆腐的正宗做法
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 材料 豆腐200克 牛肉餡100克 青蒜15克 調料 豆瓣醬20克 豆豉10克 姜10克 辣椒粉0.5克 花椒粉1.5克 醬油10克 鹽1克 根據口味 糖5克 溼澱粉 澱粉加少許水調勻 3...
魚豆腐的做法 魚豆腐的製作方法
1 材料 魚肉 雞蛋 生粉 生粉 花生油 鹽 糖 豆漿機。2 新鮮的鯇魚肉去皮，洗乾淨，晾乾水。3 把魚肉切成條後，用刀切碎。4 把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉。5 把攪拌杯固定到豆漿機上。6 開動機械，通過杯看到裡面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可。7...