1樓：匿名使用者
看你怎麼吃，有些拿酸奶做**，效果可以，酸奶中益生菌蠻多。
液體酸奶和固體酸奶那種更有營養
2樓：惠企百科
凝固型酸奶的蛋白質和脂肪含量可能會稍微高一點，除此之外，兩種酸奶並沒有明顯差異。
市場上的酸奶製品分為凝固型和攪拌型兩種，「老」酸奶就屬於凝固型。兩種型別酸奶由於製作方法不同，導致口感上的不同，不過所遵循的國家標準都是一樣的。就營養價值方面，老酸奶的蛋白質和脂肪含量可能會稍微高一點，除此之外，兩種酸奶並沒有明顯差異。
液體酸奶和固體酸奶哪種更有營養？
3樓：惠企百科
液體酸奶和固體酸奶營養價值是一樣的。
酸奶製品分為凝固型和攪拌型兩種，老酸奶屬於凝固型，而普通酸奶屬於攪拌型。兩種型別酸奶由於製作方法不同，導致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的區別在於製作工藝。
老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻，然後分裝到杯子中，放入發酵箱中。經過一定時間的發酵，出來後的酸奶呈凝固狀態，可以用勺子挖著吃。普通酸奶是先低溫發酵，再將發酵後的固體酸奶攪開後罐裝。
營養對比】配料一欄中，兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品新增劑一項中，「老酸奶」比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。明膠一般從動物皮或骨頭中提取，果膠主要**於橘子皮和蘋果榨汁後的殘渣，瓊脂和卡拉膠是海藻的提取物。如果老酸奶中增稠劑新增很多，乳蛋白就會凝結得很結實，看上去有點發硬。
而放得少就會像豆腐腦一樣，會析出水一樣的淺綠色乳清襲手。果膠、明笑野膠都屬於天然提取物，對人體不會產生危害，按國家標準作為食品新增劑是可以新增在乳製品中作為增稠劑使用的。明膠、果膠基本上就是碳水化合物，本身沒有什麼營養價值，新增後也不會增加老酸奶的營養價值。
個別品牌老酸奶的蛋白質含量為5%，而普通酸奶的蛋白質含量一般為4%，兩者的蛋白質含量只差了1%。老酸奶和普通酸奶的營養價值碰禪喊是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中國傳統的經典味道。
現在出的固體酸奶對人體到底有沒有好處？
4樓：匿名使用者
自然發酵的當然不會有什麼問題了，酸奶的好處主要是他的活性益生菌，現在自己做的很多，所以選擇菌上要注意幾點。
首先、我們必須明確一點，我們為什麼要吃自制的酸奶？
通常市面上銷售的酸奶菌株型別為嗜熱鏈球菌。由於保加利亞乳桿菌產酸快，用保加利亞乳桿菌發酵的酸奶貨架期很短，成本過高。嗜熱鏈球菌雖說也是乳酸菌，但對於人體的保健作用就無法與保加利亞乳桿菌相比了。
世界上現存的保加利亞乳桿菌有一千多種，但目前被證實有保健功能的只有十幾種。益菌加生產的酸奶發酵劑採用源自保加利亞長壽村的保加利亞乳桿菌菌種，使用保加利亞發酵技術在中國生產，是真正的益生菌。
第。二、益菌加是專業的益生菌製造商。
目前很多商家在宣傳五菌、六菌、七菌，甚至都出來了九菌的酸奶發酵劑。這種說法本身就是不負責任的、不專業的。酸奶中的菌種不能超過三種，否則不同的菌種會爭奪牛奶中的營養物質，使發酵變得複雜，最終總會被一兩種菌佔領併成為優勢菌群，也就是說菌的種類再多，不生長繁殖也沒有用。
益菌加經典乳酸菌是針對讓酸奶中的保加利亞乳桿菌成為優勢菌群而配製的，做成的酸奶中保加利亞乳桿菌的含量最高可達50億／克。臨床胃及十二指腸潰瘍患者每天睡前服用1000億以上的保加利亞乳桿菌才能有療效。也就是說，用益菌加酸奶發酵劑製成的酸奶，每天吃200ml即可達到預防及**胃十二指腸潰瘍的作用。
第。三、益菌加的菌種未做過轉基因處理。
益菌加採用源自保加利亞長壽村的保加利亞乳桿菌菌種為原料，未做過轉基因，完全保留了菌種原有的保健功能，在不同的環境裡，它的發酵速度是不一樣的，總的來說要8-12小時可以完成。
由於未做過轉基因的菌種對於環境比較敏感，質量差的牛奶用它一試便知。用益菌加菌粉發酵新增劑少或零新增劑的牛奶，做成的酸奶成塊兒、不粘，聞起來有一股很純正的香氣，這個香味就是保加利亞乳桿菌代謝散發出來的。用做過基因改良的菌種發酵酸奶，沒有這種香氣，只要牛奶尚未變質，發酵速度和酸奶狀態都是一樣的。
因為轉基因的目的是提取那些個對溫度變化不敏感、發酵快速的菌種基因，以迎合工業化生產的需求。
5樓：手機使用者
沒有好處，因為固體酸奶裡有新增劑，所以不能喝。
6樓：網友
有好處阿 可以**的 嘿嘿。
7樓：網友
我覺得從一方面來說有好處。
固體酸奶怎麼做的？
8樓：生活達人小叮噹
食材清單。安慕希 2盒 、 火龍果 半個 、 獼猴桃 1個 、 藍莓 適量 、 芒果 半個 、 蔓越莓幹 適量 、 黑加侖葡萄乾 適量 、 保鮮膜 適量。烹飪步驟。
準備乙個大小適中的盤子，鋪上保鮮膜。
把兩盒酸奶倒入盤子裡，用勺子抹平。
將準備的水果鋪在酸奶表面。
放入冰箱冷凍一夜後拿出。
最後一步。切塊，吃。
小貼士水果一定要準備自己喜歡吃的哦。
9樓：凹凸小田螺
材料：原味酸奶400克，紅豆沙150克，士多啤梨100g、橙子1個。
做法：1．找乙個乾淨的、無油無水的碗和一塊棉質的蒸屜布。屜布用熱水清洗乾淨，浸溼後擰乾水分。
2．將潮溼的屜布鋪在碗裡，如果屜布的格仔空隙較大，**美容菜譜則要鋪兩層在碗裡。倒入原味酸奶，在碗的表面輕輕地蓋一廚房紙。
3．酸奶靜置約半個小時後，舉起屜布看一下，碗裡已經過濾出很多水分了。倒掉水分後繼續蓋廚房紙放在冰箱裡保鮮靜置。
4．放置一晚後從冰箱裡取出，酸奶已經成固態的了。擠掉屜布上的水。
5．捧著屜布將固態的酸奶倒在保鮮膜上，用保鮮膜將其包裹起來。
6．用擀麵杖隔著保鮮膜將酸奶擀麵成厚度約為釐公尺的長方體。
7．紅豆沙也放在保鮮膜上，用擀麵杖擀成和酸奶大小類似的長方體。
8．將擀平的紅豆沙平鋪在固態的酸奶上。邊緣儘量留出一點空隙。
9．將二者轉到烘焙紙上，一邊拉烘焙紙的邊緣，一邊將酸奶和豆沙捲起成圓柱。整理下造型，放在冰箱冷凍一會兒。
10．待酸奶稍微冷凍一些後取出，切成1釐公尺寬的塊兒。
11．找乙個盞狀的容器，擺入固體酸奶。
12．依照個人的喜好，切少許新鮮的水果擺在上面製成甜品即可。
10樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
11樓：匿名使用者
固體。象剛做好的豆腐腦一樣。冰箱冷藏12小時後，會更加凝固。淡淡的酸味。
適量飲酒有益健康嗎
專家簡介 李深，中國老年保健協會會長。1982 年 1988 年任空軍指揮學院門診部主任 衛生處長 院長，1988 1999年任武警衛生部部長，1999 年至今任中國老年保健協會會長。適量飲酒有益健康 中國老年保健協會會長李深認為，各種酒中含有營養物質，也含有有害成分。適量飲酒對人體不僅無害，而且有...
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