1樓：嗚咪
家常熱味肘子的製作材料：主料：豬肘750克調料：
鹽5克，姜15克，大蔥15克，豆瓣15克，澱粉(玉公尺)8克，醬油8克，醋8克，花生油30克家常熱味肘子的做法：1. 豬肘刮洗乾淨，在小火上燉爛2.
將毀激梁燉爛的肘子切成2釐公尺的方塊，把鉛蔽豆瓣剁細3. 姜切末，蔥切蔥花4. 澱粉放碗內纖運加水調製出溼澱粉備用5.
炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熱時，放豆瓣炒出紅油時放薑末、蔥花、醬油、鹽，加湯200毫公升，下肘子，炒勻6. 將肘子上色入味，用溼澱粉勾芡，加醋炒勻，起鍋裝碟即成。
2樓：縹緲狂生
用料。冰糖 30克。
味極鮮 兩大勺。
八角 2個。
姜 5片。桂皮 一小塊。
油 20克。
豬肘子 1個。
鹽 少許。老抽 一勺。
花椒 幾粒。
蔥 一根。料酒 3勺。
家常頓肘子的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1豬肘去毛，涼水下鍋，去血水。
步驟廳漏 2
蔥姜花椒大料爆香，料酒醬油味極鮮開水下鍋。
步驟 3大火燒開轉小火乙個小時，放冰糖……繼續小火。
步驟 4冰糖化開，肘子皮有明顯收縮，轉燉煮鍋或者砂鍋……我用的不鏽鋼湯鍋。
步驟 5這是乙個半小時的樣子，旦伏尺試試用筷子能穿模高透肘子。
步驟 6兩個半小時後，不間斷的用湯汁淋勻肘子表面，並給肘子翻身使之湯汁均勻。
步驟 7燉好的肘子，湯鍋中冷靜一宿。或者直接撈出盛盤。
步驟 8湯汁收濃稠(可以加點水澱粉)，淋在肘子表面，就可以了~步驟 9軟爛鮮香的頓肘子。
步驟 10不要燉的時間太長或者火太大，那樣容易燉的太爛和脫骨。
3樓：帳號已登出
熱味肘子 1.豬肘刮洗乾淨，在小火上燉爛； 2.將燉爛裂態派的肘子切成2釐公尺的方塊，把豆瓣剁細； 3.
姜切末，蔥切蔥花； 4.澱粉放碗內加水調製出溼澱粉備閉早用； 5.炒肆賀鍋置旺火上，放。
4樓：誠信做人用心作答
如果你想做乙個家常味的豆子，那麼就按照我們正常的握沒方法加一些花椒大料，世李然後燜煮就可以了。這個家常味兒的一般就搜皮遲是我們家裡邊兒經常做的，用最普通的原料做出來的味道。
紅燒肘子怎麼做，軟嫩入味，鹹香味美，一家老小都讚不絕口呢？
5樓：菲菲講美食
大家都知道，肘子裡面含有大量的營養元素，除此之外，還有大量的膠原，和便於人體吸收的各類油酸，平常，合理填補些他們能夠起到美容養顏，及其改進嚴重貧血、緩解胃炎這些作用。【食物調料】：大肘子、鹽、公尺酒、香料包（滷料）、蔥、薑片、生抽醬油、老抽王、老冰糖、芡粉。
製作流程】：
最先，去市場中選擇1只新鮮肘子，請商人用噴火槍把他表面裡的毛皮燒燬（這樣吃起來沒有皮垢的臊味）後帶回來，拿回家後，首先用鋼絲刷把燒黑的區域擦洗乾淨後，再把它放入冷水中衝乾淨。
隨後，把洗乾淨的肘子冷水下下鍋中，與此同時，在裡面新增少許去腥的公尺酒，走紅煮焯燙2-3分鐘撈起來（還記得撇掉多餘白沫子），再度用溫水衝乾淨後，再把它放入事前備齊的壓力鍋中，與此同時，放入適量的冬茹和生薑片，和提早自來水泡好的滷料（含有八角，良姜、桂丁、麻椒這些）中。
隨後，在壓力鍋中倒進1勺生抽醬油，1勺老抽王，和適量的炒糖色（熬至酒紅色後，還記得用熱水稀釋液，使用量以未過食物為標準），與此同時放入少量鹽調下底味，大火燒開後，蓋上鍋蓋，並用小火壓30-35分鐘。
肘子壓熟後，再它從壓力鍋中撈起來，而且裝進盆裡，與此同時，取下適量（1-2勺）的原湯放入鍋中，與此同時，新增少量芡粉勾上薄芡，走紅收濃料汁後，再把它澆入煮到入味的肘子上邊，<>
最終，再去表面撒進少許的蔥段裝飾設計點綴一下，就能擺盤上餐，生活中版清燉大肘子製做進行，特徵是：鹹香味兒美，酥爛進味，濃濃的膠原，過年過節時的一道重點湯菜。肘子儘量選擇新鮮，只要是冷凍完的，吃起來口感便會差很多，食材的新鮮程度還是很重要的。
6樓：自由自在
原料：肘子、姜、料酒、生抽、老抽、八角、陳皮、香葉、草果、肉桂、稻公尺油、冰糖。肘子清洗乾淨，加料酒，薑片焯水備用。
配料集合清洗一下。焯好水的肘子備好。起鍋燒油，下薑片翻炒。
倒入配料翻炒均勻。放入焯好的肘子（ 皮朝下） 微煎。加入適量熱水，生抽，老抽，冰糖中小慢燉。
中小火慢燉大約45分鐘即可。
7樓：北山一師
第1個就是這個紅燒肘子一定要注意他，這個火候一定要掌握好，第2點這個組織的這個時間一定要掌握好，第3點要放一點特殊的香料，這樣味道就特別的棒。
肘子放什麼燒好吃
8樓：abc生活攻略
1、肘子和豬蹄一起燉，肘子吸收了豬蹄的膠質，攜芹豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。
2、準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜麵醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、適量、適量、小茴香適量。
3、將肘子和豬蹄放入冷衝隱納水鍋中，再放入3勺料酒，大火燒開後繼續煮5分鐘。然後，將肘子和豬蹄撈出，用熱水沖洗乾淨。
4、湯鍋散沒中放入半鍋水，然後將薑片、黃豆醬、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、鹽一起放入鍋中，大火燒開後再煮5到10分鐘。
5、鍋中倒入少許油，再將冰糖放入鍋中，小火開始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由鍋底開始往上冒小泡的時候，關火。
6、將糖色倒入湯鍋中。
7、將肘子、豬蹄放入高壓鍋中，然後倒入湯汁。蓋好鍋蓋，選擇燉肉功能即可。燉好後，在肉湯中再浸泡幾個小時，味道更好。
8、吃的時候，將肉湯淋在肉皮上一些即可。
怎樣燒肘子
9樓：旅行書桌
主料：香菇（幹）20克素雞50克冬筍60克土豆60克菜花50克木耳(水發)50克蘑菇（幹）20克胡蘿蔔50克黃花菜（幹）20克油皮100克豌豆50克。
輔料：澱粉(蠶豆)8克。
調料：味精2克醬油20克白砂糖10克黃酒15克花生油50克各適量。
燒肘子的做法：
1.把水髮香菇、熟筍、菜花、胡蘿蔔、蘑菇、素雞、熟馬鈴薯、木耳、黃花菜、豌豆等洗淨；
2.洗淨的各料均煮熟切成大小相同的塊，總計500克；
3.各料塊中加醬油、味精、白糖、鮮湯100毫公升、黃酒、溼澱粉、油炒成肘子餡心；
4.豆腐衣（油皮）兩張，在醬油裡浸透；
5.即開油鍋燒至八成熱，把豆腐衣下油鍋炸至深金黃色；
6.再輕輕撈到開水裡浸，使其發軟，移動時要輕，不要弄破；
7.浸軟後攤平放在湯碗裡，裡面外露待包；
8.將肘子餡心塞滿裝在豆腐衣的碗中，塞滿後將豆腐衣四面包攏；
9.包好餡的豆腐衣上籠蒸透，覆轉扣在餐盆中；
10.留些豌豆，即用鮮湯200毫公升、酒、醬油等調味燒開後，用溼澱粉勾成薄芡，淋熟油，均勻地澆在肘子上便成。
燒肘子怎麼做好吃
10樓：帶檔滑行
教你最簡單做紅燒肘子的方法，做一次成功一次。
豬肘子是豬肉部位肉質最好的乙個地方，可以做紅燒，可以整個做來吃，吃又不油膩不塞牙，所以這個東西很多人都愛吃。但怎麼做才好吃呢，我教你用最簡單的方法做紅燒肘子，只要你學會這方法，做一次成功一次，不管是你男人還是女人都可以試試。
準備兩個豬肘子，然後把毛燒乾淨，再給洗乾淨，再把肘子的骨頭給剃掉。
鍋中加入水，下入豬肘子、料酒大火煮開，煮出血沫來，再撈出來。
豬肘子洗一下，再控掉水分。
鍋中加入油燒熱，下入蔥姜、幹辣椒 、香葉、桂皮炒。
再往鍋中加入紅燒醬油。
把豬肘子下入鍋中，加入鹽調味。
再加入一瓶的啤酒，給大火煮開，再轉到高壓鍋中，煮上十五分鐘。
壓上十五分鐘之後，拿出來就是紅燒豬肘子了。
11樓：木錘哥談趣事
肘子怎麼做好吃？大廚教你正宗紅燒肘子的做法，肥而不膩瘦而不柴。
燒肘子的做法大全家常
12樓：your大頭兵
主料豬前肘。
輔料花椒 大料。
綠青豆 蔥。
姜 蒜草果 香葉。
冰糖 捆肘子的細白繩。
醬豬肘子的做法步驟。
1. 洗淨肘子、用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨（這步相當關鍵，即使買來加工好的也一定要刮，刮完您會發現上面很髒的）
2. 將豬肘上的肉裹在皮內，用棉繩紮好（這是醬肘子不肉碎脫皮的秘訣，一定要仔細紮好，任肘子在鍋內翻滾也不會出現皮脫肉碎的現象了）
3. 鍋內放涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫隨著水溫上公升吐淨。
4. 鍋中做開水放入蔥段、薑片、大蒜、老湯、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬製。
5. 將焯好的肘子從鍋中撈出。
7. 小火待冰糖慢慢融化。
8. 將冰糖變成琥珀色，用竹鏟子慢慢攪拌。
鍋燒肘子家常做法，正宗鍋燒肘子怎麼做
鍋燒肘子的做法步驟 鍋燒肘子的做法 11.準備食材。鍋燒肘子的做法 22.肘子去骨，冷水下鍋，不要放鹽不然末子出不來。鍋燒肘子的做法 33.水煎了以後，先放三小勺鹽，再放入各種香料，燉上半個小時。鍋燒肘子的做法 44.這個時候可以起鍋了。鍋燒肘子的做法 55.準備好蜂蜜 老抽。鍋燒肘子的做法 66....
怎麼做腐乳頓肘子，腐乳燉肘子的家常做法
1 豬肘子一隻。2 肘子的一面用刀劃開，燉的時候熟的快些。3 肘子下開水汆一下，去除浮沫後撈出。4 接下來用高壓鍋燉肘子。半鍋水，放姜塊 蔥段 大料 料酒。5 高壓鍋燉40分鐘左右，如果用普通鍋或砂鍋來燉，需要2 2.5小時，高壓鍋燉節能環保。6 燉的時候開始準備腐乳汁料。7 冰糖用熱水化開，倒入一...
肘子怎麼做啊，肘子怎麼做最好吃呢？
冰糖肘子。食材 豬肘子 醬油 紹酒 蔥結 蒜 薑片 冰糖 花椒油 花生油 蜂蜜 水澱粉。做法 1 將肘子用火筷子叉起，架在火上燒至皮面發焦時。2 放入80 的溫水中泡透，用刀刮淨焦皮，見白後洗淨。3 用刀順骨劈開至露骨，放入湯鍋中，煮至六成熟撈出。4 趁熱用淨布擦乾肘皮上面的浮油，抹上蜂蜜，晾乾備用...