1樓：匿名使用者
食材：怎麼需要準備豬肉，生薑，小蔥，白醋，冰糖，老抽，生抽，食鹽，料酒，植物油。
第一步：首先咱們把買回來的豬肉給清洗乾淨，然後它放在水裡面泡10分鐘左右，這樣能將豬肉裡面的一部分血水給逼出來，會更加的乾淨。之後再將豬肉放在砧板上面，用刀切成3釐公尺的厚片，再改刀切成方塊或長條狀，放到碗裡。
第二步：往碗里加入生薑片和料酒，並滴入少量的白醋，攪拌均勻醃製15分鐘左右，醃好之後，再用清水洗淨瀝乾。緊接著將醃製好的豬肉進搭尺手行焯水，先起鍋加入冷水，倒入豬肉，再在鍋裡面放上幾片薑片，開大火燒開。
等大火煮至沸騰後，撇去煮出的泡沫，煮到沒有泡沫浮出後，撈出豬肉放到盆裡，用冷水稍微過一遍。
第三步：起炒鍋洗淨，用大火燒乾，然後下入適量冰糖，開中火去用鍋鏟翻炒。等到鍋裡面已經開始冒煙，冰糖也差不多融化變成深褐色的時候，咱們就可以加入蔥姜和八角爆香了，緊接著再加入處理好的五花肉，開大火均知嫌勻翻炒。
炒勻加入少許水，稍微煮開，再加入食鹽和生抽各適量，最後加入老抽炒勻上色，撒上蔥花收汁，這困胡樣就可以出鍋享用啦。
2樓：網友
應該放醬油。既上色好看。有人曾香增味。
煮大塊豬肉能放醬油嗎，醬油了嗎？
3樓：面對如初見
帶皮五花肉1塊約500克，草原莜香酒400ml，醬油2湯勺，薑片1塊，小蔥1段，小香蔥2根，老冰糖50克。
做法：1、鍋內燒一鍋開水，將生豬肉放進煮10分鐘流血沫後撈起來晾涼，不發燙後將其切割成5公分厚為的小塊。
2、將薑片削皮清洗後切成片、小蔥修邊一片、小香蔥切割成段後繫結。
3、在砂鍋內放進乙個小竹架、隨後在上面鋪平生薑片和蔥片，再把切完的肉粒皮朝下放到姜蒜上面。
塊狀燜肉/大量作法：
1.生豬肉清洗切割成塊狀。
2.鍋內加水新增肉粒。
3.加生抽醬油，醬油，公尺酒，姜，蔥，4.壓力鍋上標準氣壓20分鐘。
5.正中間開啟表蓋翻盤加老冰糖。
6.再次燒10分鐘。
7.盛出能夠吃完。
一般生豬肉切得太差野厚得話就需要煮久一點咯，就煮沸水之後放生豬肉下來，大約要15分鐘就熟透，但要想湯肉告慶殲多味得話就需要（燒開啦，關到文火煮再煮多1個鐘頭湯才好吃），假如切一片得話沸水煮5分鐘就熟透生豬肉滑一點襪衝，但湯沒有什麼肉味~！還可以把生豬肉切一片放鹽，水澱粉，生抽醬油，色拉油調好味炒了在放水去熬湯，那樣的話，湯會好吃也無需煮長時間，迅速就會有湯喝啦。
4樓：笨笨的蛋蛋傳奇
煮大塊的豬肉的話，可以放醬油，這樣話燉出來大塊方塊肉很漂亮，很好，也可以做成腐乳肉。
煮肉放醬油嗎
5樓：戴蒙崗居
煮肉一般都放醬油。
煮羊肉的方法：
主料：羊後腿肉適量。
配料：鮮冬筍適量、胡蘿蔔適量、青蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、白糖頌御適量、粒酒適量、食油適量、味精適量、水澱粉適量、香油適量、豆瓣醬適量。
具體步驟：1.先將羊肉切成四釐公尺方塊；
2.胡蘿蔔洗淨切塊，冬筍煮熟切成滾刀塊；
3.水燒開，放入羊肉塊氽透、撈入涼搭櫻純水中洗淨，控幹；
4.再放油一兩燒熱，下入羊肉塊、蔥、姜，煸炒片刻知咐；
5.另用鍋燒熱一兩油，放豆瓣醬炒透；
6.再下粒酒、醬油、白糖、清水；
7.當羊肉燒爛後，將姜、蔥挑出，去浮油，加冬筍、味精燒片刻，開後用小火燒之；
8.用水澱粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。
紅燒肉放醬油嗎？
6樓：網友
需要放50g醬油，方法如下：
準備材料：五花肉 10斤、醬油 50g、蔥 適量、姜 適量、大料 適量、花椒 適量、白糖 適量、精鹽 適量、黃酒 適量。
1、首兄銷先把準備好的肉洗淨胡罩，瀝乾水分。
2、放入準褲塵鬧備好的調味料。
3、然後放入醬油、白糖、精鹽、黃酒。
4、倒入開水，攪拌均勻。
5、使用高壓鍋壓半小時。
6、半小時後盛出，這樣就做好了。
紅燒醬油可以做豬油拌飯嗎
7樓：
摘要。親，紅燒醬油是可以做豬油拌飯的。
親，紅燒醬油是可以做豬油拌飯的。
醬油豬油拌飯（「老底子」公尺飯的神仙吃法）的做法步驟：步驟 1：五花肉一塊，皮不要。
肥瘦分離切成1cm見方的小丁。步驟 2：起個油鍋，小火煸肥肉。
煸出油脂，呈微焦狀。步驟 3：加入瘦肉，改大火翻炒至變色。
步驟 4：加入蔥白三根，姜三片。步驟 5：
加入料酒20g，蓋蓋燜10秒。步驟 6：蓋調味：
生抽1勺，老抽1勺，白蔽肢衡糖大半勺。再加三小碗水。步驟 7：
蔥姜的香味已經在鍋裡了，本尊就挑出丟掉了。不然會過於辛辣。煮開，嚴嚴實實蓋上鍋蓋，改中火燒25分鐘。
步飢羨驟 8：25分鐘後，湯汁快收幹了，油脂已經熬出來了。連湯帶肉倒入乙個大碗。
步驟 9：為了充分逼出肥肉的油脂，敷上保鮮膜，用乙個水鍋，上汽後再蒸25分鐘。步驟10：
根據自己的口味，舀幾勺肉倒入公尺飯，再把表面巨集做的豬油舀一勺進來，撒幾個蔥花。用勺子拌一下，太香了！
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紅燒肉放多少醬油？
8樓：
紅燒肉放多少醬油取決於你要燒多少肉，紅燒肉的做法如下： 紅燒肉 原料： 主料：
帶皮豬五花肉1000克。 配料：白菜心20個。
調料：植物油1000克（無損耗），白沙啤酒100克，鹽8克，臘液味精1克，雞精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整幹椒各6克，甜酒汁10克。 製法 1．五花肉烙盡餘毛，入熱水中刮洗乾淨，切成釐公尺彎螞見抄方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油醃漬。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗淨待用。 3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝乾油分。 4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整幹椒、八角、姜塊、蔥結、清zd水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為準），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鐘取出。
5．鍋內加底油，下輪鬧物入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將。
醬油炒飯放多少醬油
9樓：戴蒙崗居
醬油炒飯放多少醬油？很多上班族因為要著急著去上班，所以會做一些比較簡單的早餐，比如醬油炒飯，醬油炒飯的醬油放多少也有不少講究。那麼接下來我帶你瞭解醬油炒飯放多少醬油。
醬油炒飯放多少醬油
醬油根據個人口味和飯量酌情新增即可，一般也不用放很多。
如果醬油放得多，那麼鹽就要少放一點，不然會很鹹，因為醬油本身就有鹹味。如果只是為了調色的話，可以少放一些，一般醬油的用量都不會超過一鍋鏟。
醬油炒飯放哪種醬油
醬油炒飯一般放生抽。
生抽主要起到的作用是調味，另外顏色也比較淡，做出來的炒飯不會因為生抽而喪失它本來的價值，生抽主要是以優質的。黃豆和麵粉經發酵而成，所以含有的營養物質也很豐富。而且生抽炒出來的飯色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美，符合大多數人的口感需求。
如果想要顏色再深一點，可以加點老抽上色。
醬油炒飯什麼時候放醬油
將公尺飯在鍋中炒散之後就可以放入醬油了。 如果在後期新增醬油，不僅不會很香，而且還會有醬油味，會影響食慾！公尺飯最好是隔夜飯，新鮮飯的水分很多，反而容易粘在一起，而且容易粘鍋。
應該注意的是，醬油最好沿著鍋，轉圈的方式落入鍋中，這樣可以將其斷生，使香氣更好。 放入醬油後，將公尺飯翻炒，最後撒上切碎的蔥花。
蛋炒飯放醬油嗎
1、依口味定
做蛋炒飯可以放醬油也可以不放醬油，這個可以依據你自己的口味而定。不過新增了醬油的蛋炒飯顏色會比較深，還會帶有醬油的香氣。另外醬油中含有較高的鹽分，因此口味偏重的小夥伴可以炒蛋炒飯時加一些哦。
2、方法步驟
需要準備的食材包括有公尺飯、雞蛋、老抽、鹽、油、蔥花。醬油蛋炒飯的具體方法如下：
1）首先在鍋中倒油燒熱，將雞蛋打散倒入鍋中；
2）等到雞蛋漸漸凝固之後馬上翻炒，炒熟之後用鍋鏟將雞蛋鏟碎；
3）炒好雞蛋後將公尺飯倒入鍋中，加入一點老抽和蔥花，翻炒均勻即可出鍋食用了。
3、烹飪技巧
老抽和生抽都是醬油，老抽的味道帶些微甜，顏色很深，蛋炒飯中加入老抽飯粒容易上色，會有光澤感。生抽的顏色則比較淺，味道較鹹，蛋炒飯中加入生抽飯粒的顏色不會有太大影響，但是味道會變重。因此大家可以根據自己的喜好來選擇使用老抽還是生抽。
公尺飯選用隔夜飯會比較好，隔夜飯的水分比較少，翻炒時不容易粘在一起，炒制方便口感也好，如果要用新煮的公尺飯，則燜煮的水少放一點就好。
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