1樓：夜空中最亮的鑫丶
豬肉去除異味方法如下：
在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。
另外，烹飪時加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。
找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。**，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個!
半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去異味。
2樓：匿名使用者
不新鮮了，還是扔了吧，吃了也不健康。
3樓：殷天傲都
1，煮之前，先把切好的排骨塊放在沸水裡焯一遍，大概5分鐘，即可去除腥味
2，加適量的醋能去腥，並且能使人更好的吸收排骨中的鈣質3，放入幾塊新鮮桔皮，不僅去腥使味道鮮美，還可減少油膩感4，當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
4樓：戚潔雅
先將肉操一下水，紅燒時多放些香料，即可
5樓：麥琪禮物番外版
豬肉不新鮮了可以用料酒醃製下 提鮮
6樓：pupu2002浦
燒的時候加黃酒，生薑
7樓：席涵桃
用水泡泡或者焯一下熱水
豬肉放時間長了有點異味怎麼處理
8樓：116貝貝愛
一、將肉切成肉片，放入塑料盒裡， 噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的 冷藏室，貯藏1天。
二、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡， 晾涼，將肉放入(讓鹽水沒過肉)。
三、將鮮豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裡，便能夠去味。
四、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄酒含有酒精和多種酵素，與肉的蛋 白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
五、豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
9樓：千鳥
如果發出變質的腐臭味建議不要食用,直接扔掉就可以了。
如果只是輕微的味道，可以採用如下方法去除：
1.焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2.鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3.酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4.白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
拓展資料：
肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失; 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
10樓：匿名使用者
如果僅僅是有點味，切開肉沒有變色變質的話還能吃。
1.炒鍋做油，油多一點，把肉切成塊，下入油鍋連煎帶炸，趁熱烹入白酒，達到消毒的目的，之後撈出用鹽掩上，就是把肉放在搪瓷盆裡多撒些鹽，放入冰箱以後隨吃隨切，要快點吃完.
2，還有把肉放鍋裡，放入蔥姜花椒再煮一遍，多加點白酒和鹽，沒味後再吃，放冰箱冷凍
11樓：山東瑞宸裝飾
放南酒、大料、花椒、蔥姜煸炒，可以稍微把異味去除一下，有一定的效果，不會是全部去除的。
12樓：
用水洗淨， 用澱粉， 麵包粉，香辛料 裹衣， 炸豬排試試吧， 要不就做鍋包肉。
13樓：匿名使用者
建議不要吃，吃的東西還是要注意點，有異味說明開始變質了，為了自己的健康還是不要吃為好。
14樓：匿名使用者
用加料酒和花椒的水煮一下
即使處理的沒味了，但是它還是變質的，最好的辦法就是別吃
15樓：醫理服人聚福網
放棄食用是最佳選擇！
因為出現異味，說明已經出現致病菌，或者其它毒素了！
此時若再食用，生病的花費可能遠遠大於扔掉的損失！
16樓：匿名使用者
直接用流水清洗，把表皮的膩清洗乾淨清水泡一下。
17樓：不逐時光
拿點澱粉搓洗下，煮之前最好先切好熱水燙一下
18樓：匿名使用者
豬肉放時間長了，可以用油過一下，或者直接丟掉
19樓：
可以放進鹽水裡泡一下
20樓：害羞到無語
最好是不要吃了，豬肉已經變質了
21樓：劉元秀
儘快用開水煮熟，煮透，儘快吃掉。。。。。
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