1樓：厲高超
<>麵粉類的一般都會有低筋麵粉，或者標明蛋糕粉、餅乾粉這種就可以用；或者選擇網購，現在網上低筋麵粉有很多品牌，比如美玫、新良、王后、富澤、風箏、金象等等，都是比較常用的，不過麵粉一般比較沉，網購的話應該單獨計算運費。1.高筋麵粉；2.
中筋麵粉；3.低筋麵粉。從字面上來看就很容易發現，這三種麵粉最大的不同就在於乙個「筋」字。
這個筋字指的是麵粉的筋度，而這個筋度的不同，主要是在於麵粉中蛋白質的含量的不同而導致。
手邊沒有低筋麵粉時，可以在普通家用麵粉（即中筋麵粉）中，加入玉公尺澱粉可以調製代替低筋麵粉使用，比例是中筋麵粉：玉公尺澱粉=4：1，攪勻以後過篩就可以烤蛋糕啦~延展性更好也更有嚼勁兒。
中筋麵粉多用來製作中式的饅頭、麵條等，低筋麵粉則更適合烘烤蛋糕、餅乾。普通的家用麵粉多為中筋麵粉，是不能完全用來代替低筋麵粉來烘烤蛋糕的。
我用高筋麵粉吵鋒或烤過戚風蛋糕，但是要注意的是高粉和蛋黃混合時攪拌儘量少，幾下拌勻後不要多餘攪拌，以防起筋，做出來的蛋糕也很細膩。剛開始烤的的時候一直從網上買低筋麵粉，覺得麻煩，後來公升伍用普通麵粉和玉公尺澱粉按比例配著用，再後來覺得好麻煩，直接用普通麵粉，並沒有覺得**不一樣啊，烤出來的蛋糕一樣很好啊。
沒有蛋糕檔，將蛋糕液直接倒入鍋內，可以按下煮飯鍵，時間到彈起來後把出熱口用毛巾蓋住20分鐘基攔後，再次按下煮飯鍵，時間到彈起後把出熱口用毛巾蓋住20分鐘後，開啟鍋用牙籤扎進蛋糕後拔起來看看蛋糕是否熟了，如果沒有繼續蓋上鍋燜10分鐘即可。
2樓：行樂先生
可以的，現在許多電飯煲都具有這個功能，可以進行烹飪，完全是沒有問題的。
3樓：冀冀冀海潮
是不可以用電飯煲代替的，烤箱有專門獨特的溫度，能夠達到烤蛋糕的目的，電飯煲的話沒有那個特點。
4樓：雙魚愛仕達
當然可以。但是在使用電飯煲的時候，一定要控制在乙個合理的溫度之內，改談而且在做蛋糕的時候核亂碰一定要打發，這樣陪晌就可以了。
5樓：隨身書卷
做麵包的話可以用電飯煲來做，蛋糕的話還是也可以，但比較難。
烤蛋糕時如果沒有烤箱可以用什麼其他電器代替？
6樓：情感蝶戀
可以用電飯鍋製作 ，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，蠢遲旁把放蛋黃的碗裡，加入牛奶、麵粉、食用帶橡油攪拌均勻，再電動打蛋器打發蛋白，再把白糖分三次少量加入，直到打成跟忌廉狀，加入蛋黃液中 ，再將電飯煲的內膽底層刷一層油，倒入蛋糕液 ，蒸20分鐘就可以旦並了 。
7樓：每日話題心說
可以用電飯鍋或者是空氣炸鍋代替，效果都很好。
8樓：愛情來了擋不住
除了烤箱之外，還可以用空氣炸鍋來代替，除了空氣炸鍋之外，還可以用電飯煲做蛋糕，也可以用蒸鍋蒸蛋糕。
電飯鍋內膽可以放烤箱裡烤蛋糕嗎
9樓：回狂紅
電飯煲的內膽可不可以烤蛋糕要看電飯煲內膽的材質，一般是不可以放入烤箱中的，因為電飯煲內膽的塗層是禁不起烤箱高溫的，所以不能在烤箱中使用。
放入烤箱中的烤具一般是鋁製的，這樣的傳熱快，不鏽鋼模具導熱速度遠遠不如鋁製的，直接後果是導致烘焙的失敗。
烤箱裡可以放入耐熱的玻璃，這樣的玻璃往往是烘焙專用的，可以耐高溫，放入烤箱中的耐熱玻璃拿出來之後不要直接放入冷水中，這樣可能會出現炸裂的現象。
陶瓷和耐熱的瓷器也可以放入烤箱中。在烤制食物的時候，可以使用石鍋或耐熱瓷器，不過使用釉層處理過的容器烘烤時，會出現繃瓷的現象。
錫紙和燒烤紙也可以放入烤箱中，錫紙、燒烤紙、吸油紙、一次性的錫紙盤子、錫紙餐盒都可以在烤箱內使用。
另外，金屬材質的容器和製作麵包、餅乾的模具也可以放入烤箱中，當然，如果這類容器比較薄，這個時候可能會出現變形的現象。
沒有做蛋糕功能的電飯煲能做蛋糕嗎
10樓：乾萊資訊諮詢
電飯煲做蛋糕的做法如下：
用料：雞蛋 、 牛奶 、 低筋麵粉 、 油 、 白砂糖1、打蛋清，打出泡沫後少量多次放糖（為突出甜味，可放一點鹽），直閉基耐到變成忌廉狀；
2 、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好；
3 、倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）；
4 、攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好；
5 、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋；鋒彎。
6 、倒入攪拌轎春好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來；
7 、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以了。
想要在家快速做蛋糕，不用烤箱，不用電飯煲可以嗎？該怎麼製作？
11樓：撲苒悠水身
我覺得是可以的，我們在製作的時候，首先要在本子裡面打上了非常多的雞蛋白糖以及麵粉，然後將它打散放在鍋中，做好我們的乙個定時。
12樓：慧心學長
不用烤箱，不用電飯煲也是可以的，可以用大鍋來烤，這樣也會有好的效果。
13樓：生活中的瑣碎事兒
也可以做。因為採用合適的配方，把牛奶、雞蛋、酵母、糖等原料按比例配合，通過蒸的方式來做。
很多博主說可以用電飯煲做蛋糕，做法步驟能詳細說下嗎？
首先就是將雞蛋液和蛋清分開，然後攪拌均勻之後放在一起，加入一些白糖放入電飯鍋裡面蒸至兩面金黃，是非常的鬆軟可口，也是非常的香甜美味的。先把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，攪拌成粘稠狀，加入糖 牛奶 麵粉攪拌均勻，電飯鍋刷油，倒入鍋中，蒸四十分鐘左右就可以。低筋麵粉，雞蛋，蘇打粉，白糖，主要是要打蛋清，蛋清達成...
烤蛋糕的模具可以用不鏽鋼盆代替嗎
可以入微波爐 使用的小點地飯碗 奶杯 玻璃杯。是能用來替代蛋糕模具的,只是形狀內做出 容來略遜色於大小一致的紙杯。一定要耐高溫且微波爐可使用的。否則易出現問題。你是用什麼來烤蛋糕。如果是進烤箱,那就選金屬的 進微波爐就是微波爐專用的塑料或瓷器。你可以先選擇一個容器來烤制,烤制好後再用工具摳出需要的樣...
用電飯煲可以做芝士蛋糕嗎
用料 黃油 g 麵粉 g cream cheese g 雞蛋 個。糖 g牛奶 ml 檸檬 個。做法 cream cheese，黃油，隔水溶化，加ml牛奶攪拌均勻。打蛋，分離蛋黃蛋白，單獨打散蛋黃加麵粉，ml牛奶，g糖，攪拌均勻。第一步和第二步的成品放在一起，攪拌均勻。打發蛋白，在蛋白里加幾滴檸檬汁開...