1樓：無雅詩
椒鹽蝦。用料。
明蝦400克料酒，胡椒粉各適量蒜子2粒混合椒鹽適量小公尺辣2個玉公尺澱粉1匙。
做法。大蝦洗淨，剪掉鬚子，去掉蝦線，並用料酒和胡椒粉醃製十分鐘去腥！
小公尺辣切圈，蒜切片，花椒炒香以後，用擀麵杖壓碎和鹽混合成椒鹽！
醃製好的大蝦清洗一遍，用一勺幹澱粉拌勻掛漿！油鍋燒熱至七成，入蝦炸至變紅色撈出！油再次燒熱進行復炸！
把鍋裡油倒出，只需一點點油爆香蒜片和小公尺辣，入炸好的蝦翻兩下，再入椒鹽翻均勻即可出鍋！
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
做椒鹽蝦，是什麼蝦都可以嗎？
2樓：樂來樂有譜
然後將大蝦清洗乾淨，去掉蝦腳和頭部的髒東西，蝦線直接在背部劃刀用牙籤挑出。然後用水將嚇煮熟，煮的同時加入姜、料酒去除蝦的腥味，煮熟撈出蝦控幹緩裂水分。健康又好吃。
尤其烤大蝦，殼能烤至酥脆。用最高溫，快速的將蝦殼的水份烤乾，蝦肉也就熟了，至殼肉分離。然後殼酥脆的一起吃也毫無扎嘴之感，美味又補鈣。
還可以多烤五到十分鐘，<>
蝦是最常見的水產類食材之一，品種多樣營養價值高，含有豐富蛋白質，各種礦物族群以及維生素，眾多營養彙集在手指般大的肉質內，味道清甜爽嫩，容易消化使人體吸收，是老人和小孩補充營養的首選食材。尤其是大排檔做法比較突出（夠鑊氣）…廣義上的椒鹽，就是辣椒+鹽，潮州這邊因為不善辣更喜歡多放胡椒而少放辣椒，鹽以海鹽為佳…外焦裡嫩，對帶殼的食材來說，烹飪上要有點耐心，<>
椒鹽大蝦是一道不錯的菜，這道菜做法簡單，口味獨特，在家裡都可以輕輕鬆鬆的製作出來，我是一名廚師，今天和大家分享椒鹽大蝦的做擾磨閉法。
用牙刷清洗乾淨備用，準備好的小龍蝦，用適量的黃酒，薑片，大蒜醃製兩個小時，然後放在冰箱裡冷藏起來。然後趁這個時間，把洋蔥，辣椒清洗乾淨，切成小塊備用，大蒜整個用刀背拍碎備用，把蔥白切成蔥段備遊大用。清水洗淨，瀝乾水分。
也可用廚房紙巾拭乾，將幹澱粉均勻的撒在蝦上。炒鍋燒熱，下油燒至六成熱時，把蝦依次下入鍋中，炸至色紅殼脆時撈出瀝乾油分，待油熱至七成，把蝦再次下入炸20秒鐘後撈出瀝油。但是對於平時咱們家裡吃的什麼油燜大蝦呀，紅燒大蝦呀，那個皮我實在是懶得剝呀，正好，上週末沒事做，學了乙個椒鹽大蝦，做成以後那是外焦裡嫩，皮都不用剝，兩瓶紅酒擺上，放個小電影，感覺社會主義好啊。
3樓：甜奶幼
確實是什麼鏈畢蝦都可以，但是基尾蝦做出來會更好吃，因為基尾蝦個頭比較鍵唯大，稿喚培而且味道不是那麼的有腥味兒，所以比較合適。
4樓：晚安小耳朵
做椒鹽蝦一般可團念以選擇普通的麻蝦和含散明蝦，這兩種蝦的大塌老困小合適，而且肉質非常鮮美。是做椒鹽蝦最好的原材料。
5樓：北方有首領
是的，做椒鹽蝦對蝦的品種沒有要求，只要把調料調製好就可以做出美味地椒鹽蝦。
椒鹽對蝦怎麼做
6樓：網友
椒鹽對蝦的材料。
對蝦，柿子椒，紅椒，澱粉，食用油，蒜，料酒，椒鹽各適量。
椒鹽對蝦的做法。
1、剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾，青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均伏鬧勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去告廳鍵皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，乙隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的襪巧油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
小技巧：由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，乙個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
椒鹽皮皮蝦怎麼做，椒鹽皮皮蝦怎麼做竅門
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦 紅尖椒 大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。主料 皮皮蝦適量 青椒少許 紅椒少許 洋蔥少許輔料 澱粉適量 姜適量 椒鹽適量 白胡椒粉少許1.新鮮皮皮蝦洗刷乾淨，小心不要刺到手了。皮皮蝦洗乾淨，皮皮蝦外表水分擦乾 加...
怎樣做椒鹽蝦好吃，怎麼樣做椒鹽蝦比較好吃？
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦。椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 蔥姜鹽醋 再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。今天做個椒鹽蝦 好吃到殼都吃掉 做法簡單又好吃建議收。教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法。椒鹽蝦食材介紹。蝦200克，蒜小半個，洋蔥20克，料酒1勺，椒鹽1...
川香椒鹽蝦的做法步驟圖，川香椒鹽蝦怎麼做
用料厄爾瓜多白蝦 12只 青紅辣椒 各1個 蔥 1根 姜 4片 圓頭蒜 2個 料酒 適量 生粉 適量 味椒鹽 1湯匙 川香椒鹽蝦的做法 蝦去頭，用牙籤在蝦背 二 三節處挑去蝦腸，加入料酒醃製一會。青紅辣椒去籽切丁。蔥切段。姜蒜剁成蓉。醃製好的白蝦倒掉料酒，加入生粉均勻裹滿蝦身。鍋中下油，油熱後把蝦逐...