1樓：龍騰舞海
石斑魚鮮湯的做法。
石斑魚一條，枸杞用溫水浸泡十分鐘。
要做鮮美的奶白色魚湯，一定要用開水大火燒。所以準備的時候，要湯鍋和煎鍋各乙個，一邊小火油煎魚身；另一邊做開適量水。
鍋內放適量食用油，燒到五成熱，放入適量薑片。接著放入石斑魚。
用小火煎到魚身金黃即可。
把魚撈出，放入燒開的湯鍋裡，大火燒10分鐘。
一定是大火，這樣湯色會迅速變淺變白。
湯色變白後接著轉小火，再燉煮20-25分鐘。這個期間，湯色會變得乳白色。在出鍋前5分鐘，放入枸杞。出鍋前放適量鹽即可。
石斑魚怎麼燉湯好喝
2樓：匿名使用者
石斑魚燉湯怎麼煲好喝？
1、珍珠石斑魚湯。
材料：珍珠石斑魚1條、豆腐1塊、金針菇一包、姜10～15片、蔥花適量、鹽適量、味精適量、公尺酒一大匙、香油一小匙。
做法：1、薑切片魚切塊豆腐切小塊；
2、水滾後，轉中小火，放入豆腐和薑片；
3、再煮開5分鐘後，即可加入石斑魚和公尺酒；
4、魚肉下鍋，水再次滾後約5～10分，加入金針菇及蔥花，起鍋前以鹽和味精調味，再加入香油就完成了。
2、豆腐青斑魚湯。
材料：青斑魚乙隻、豆腐一塊、大蒜一根、三層肉10片、生薑8片、蒜瓣2瓣、番茄半個。
做法：1、大蒜切段，生薑切片，番茄切小片，三層肉切片，豆腐切塊，燒一鍋開水，待用；
2、魚洗淨瀝乾水分，起油鍋7成熟，放入魚下煎（火候由中火到大火），再倒入開水煮開，放入生薑片、大蒜段、豆腐、三層肉煮10分鐘；
3、待湯汁呈白濃濃湯汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分鐘，關火，裝碗即可。
3樓：親愛的林豬仔
可以先把魚微煎，下入薑片蒜頭和白蘿蔔幹條，爆香後，一定要下入開水，這樣湯底才會乳白，中小火燉半個小時，下入一點鹽味精，最後放入芹菜段，就可以出鍋了。我想著流口水了。
石斑魚怎麼做法好吃 石斑魚做法
4樓：陽光生活
1、清蒸石斑魚。
準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，具體做法如下：先將大蔥、生薑、紅椒切成絲，泡水裡備用，再將石斑魚清理乾淨之後，打上刀花，然後在表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，放上少許的蔥薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，用熱油爆香蔥薑辣椒絲即可！
2、紅燒石斑魚。
準備食材如下：石斑魚1條，生薑1塊，大蔥1段，小公尺椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水澱粉適量。
具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入蔥片、薑片、蒜片、小公尺椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！
石斑魚的做法?
5樓：小白兔奶糖
1、主料：石斑魚900克。
2、輔料：小蔥50克、姜50克、大蒜50克、調和油15毫公升、蒸魚豉油25毫公升、花椒少量。
3、將新鮮的石斑魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，然後清洗乾淨，擦乾淨魚身表面的水分，蔥、姜和大蒜準備好。
4、將石斑魚從背部兩側用刀切開，但不要切斷，這樣做的目的是讓魚肉充分入味，你也可以不切開的。
5、蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子。
6、將一部分蔥、姜和大蒜放入魚盤中。
7、將改刀後的石斑魚放入魚盤中，然後將剩餘的蔥、姜、大蒜放在魚身上。
8、鍋中放入適量水，然後將蒸簾放入鍋中。
9、待水燒至沸騰時將魚盤放入鍋中，蓋好鍋蓋蒸10分鐘。
10、蒸好後將魚盤中的水倒掉，然後將蔥、姜和大蒜挑出來。
11、另外再切一些蔥絲和薑絲放在魚身上。
12、放入適量蒸魚豉油。
13、鍋中放入適量調和油，再放入少量花椒，將油燒熱，將花椒炸出香頃餘模味。
14、趁熱將油澆在魚毀旁身上，將蔥和姜的雀緩香味爆出來。
15、鮮香美味的清蒸魚就做好了。
石斑魚怎麼做好吃
清蒸石斑魚 特點 此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。原料 主料 鮮活石斑魚1條 約重700克 調料 蔥絲20克，薑絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。製作過程 1 將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗 於 處開一刀，將鰓...
大石斑魚的魚肚和魚肝怎麼做好吃
魚肚裡面的魚腸和魚肝是可以吃的。魚肝 魚肝是魚身體裡儲存多種營養素的地方，比如，維生素a 維生素d和鐵等微量營養素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風患者。魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應確定魚沒有受到環境汙染。魚腸 魚腸含脂肪低，蛋...
清燉鯽魚湯怎麼做好吃，清燉鯽魚湯如何做才好吃？
食材用料 鯽魚2條約400克相剋食物 油適量鹽適量 蔥少許相剋食物 姜少許相剋食物 蒜少許相剋食物 香蔥少許相剋食物 香蔥適量相剋食物 清燉鯽魚湯的做法 清燉鯽魚湯的做法 11.魚洗淨去肚中黑膜，買的時候店家都會幫忙殺好去鱗去鰓 清燉鯽魚湯的做法 22.學哈友經驗用茶葉水去腥味 清燉鯽魚湯的做法 3...