1樓：舌尖的創想
想要在家製作出使其味道不錯的小龍蝦，應該怎麼去製作？今天就應題主要求，來說說小龍蝦那點事。不知到從什麼時候開始，小龍蝦在我們的生活中悄悄的紅火了起來，特別是龍蝦上市的時期，餐館，大排檔甚至酒店都有它的身影，約上三五好友，一邊啤酒一邊小龍蝦，談笑風生間，真是太美好了。
但是小龍蝦也伴有很多的話題，與爭議，如同它的養殖地，它的重金屬超標，活死蝦銷售等問題。小龍蝦購買回來後，需要放在清水中養一天，看看水的清澈度，乾淨的就好，吐盡內部的雜質，其次是小龍蝦必須食用鮮活的，死了就不能吃了，容易重金屬超標，造成不適與拉肚子。其次是處理小龍蝦，去除蝦頭，拉出蝦線。
蝦頭部位是小龍蝦最髒的地方。】接下來就和大家分享一款特色小龍蝦的做法———七味醬燒龍蝦。
七味醬燒龍蝦尾】主要用到的材料有：龍蝦尾300克，幹辣椒10克，青花椒10克，蔥薑蒜5克，青紅椒，洋蔥各15克，乾鍋油50克，秘製七味醬30克，京蔥10克，小青檸5個，薄荷葉少許，鹽，雞精，啤酒，白糖，生抽各適量。【製作工藝】：
1）鍋中倒入半鍋油，五成油溫，下入龍蝦尾，炸制十秒，即可撈出。【採用龍蝦尾，可以減少清洗的麻煩，大家也可以採用新鮮的龍蝦，肉質會鮮嫩一些，龍蝦尾基本都是冰凍的，大家解凍時，可以在龍蝦尾中倒入清水，適量鹽，白醋少許，即可快速解凍也能去除腥味，還能保持蝦肉的鮮嫩。】
2）取一口鍋，燒乾水汽，倒入乾鍋油，蔥薑蒜煸炒出香味，隨後下入秘製七味醬翻炒均勻，再放入青花椒，幹辣椒炒出麻香味。（3）接著鍋中倒入龍蝦尾炒勻，注入啤酒，與龍蝦持平，大火燒開，轉小火煮制收汁入味，讓味道滲透進蝦肉中，香氣四溢飄散，口水瞬間在口腔中肆虐。隨後加入青紅椒，洋蔥炒勻，最後放青檸，蔥段，翻炒入味，調入鹽，味精，白糖調味即可出鍋。
4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！——本文由舌尖的創想--劉廚，原創制作，未經授權，禁止搬運複製———
2樓：史蒂芬斯
首先我們應該在家用刷子把小龍蝦洗乾淨，然後把它放入鍋中，先放入一些料酒煮一下，再把小龍蝦撈出來控水，起鍋燒油，放入花椒麻椒，蔥，姜蒜之類的，再把小龍蝦放入鍋中炒一下，再倒入一定的啤酒，煮上15分鐘到20分鐘左右即可。
3樓：撒的謊
應該先把小龍蝦清洗乾淨，然後把小龍蝦放在油鍋裡面炸，在做很多的蒜蓉，把蒜蓉放在油鍋裡面炒，再加入小龍蝦進行翻炒，也可以加入一些雞精，味精，鹽，生抽蠔油進行調味，之後再用啤酒煮一會兒，收了湯汁之後就可以。
4樓：家博寶貝啊
首先需要把小龍蝦清洗乾淨，起鍋燒油，放入火鍋底料炒至融化，把小龍蝦放進去發酵均勻，再倒入一罐啤酒，加入各種調料，燉半個小時就可以了。
5樓：每日話題心說
鍋中下油，倒入火鍋底料燒開之後，倒入小龍蝦，加入青椒，然後小火慢煮10分鐘。
如何在家做美味的小龍蝦？小龍蝦的製作需要注意什麼？
6樓：帳號已登出
首先，將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再乙隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。然後，將所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。
幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。
當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘，然後加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
7樓：撲苒悠水身
我覺得首先我們要準備好食材，然後我們要將小龍蝦洗淨之後，再準備好料汁在裡面，放上蔥薑蒜，將小龍蝦架鍋煮好，然後撈出放在料汁裡醃製好，然後再放在鍋中煮熟就可以了；我們需要注意的就是一定要把小龍蝦洗乾淨，並且把它的一些不能吃的物質全部去除掉。
8樓：韓諾諾
首先把小龍蝦清理乾淨，然後炒好鍋底，再把小龍蝦倒進去爆炒即可。製作小龍蝦要注意徹底做熟，否則會有寄生蟲。
小龍蝦非常美味，在家自己做的話要注意什麼？
9樓：小卓閒聊社會
在家制作小龍蝦需要注意以下幾點：1.小龍蝦的生存環境比較髒，在家制作之前一定要清洗好。2.小龍蝦不宜蒸煮時間過長，容易讓肉質變差。
10樓：星了
需要注意在製作之前一定要將小龍蝦清洗乾淨，抽掉蝦線，要先將小龍蝦進行油炸，再油炸過後再進行製作，可以適當的加入蔥，姜，蒜等調味品，在製作的時候可以加入一罐啤酒，這樣小龍蝦的口感會更好。
11樓：羅文
一定要把小龍蝦清洗乾淨，在清洗的時候一定要戴上手套，剪掉蝦腳，一定要多清洗幾次，用乾淨的牙刷刷乾淨。
想要在家做出好吃的小龍蝦，需要怎麼做？
12樓：永天說旅遊
加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣……那麻、辣、鮮、鹹、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！.對浸泡好的小龍蝦用牙刷反覆洗刷乾淨，剪掉蝦頭去除掉蝦頭裡的髒東西；沿著蝦尾巴中間位置折一下抽取蝦線；為了更入味和好剝可以沿著蝦背用剪刀剪破蝦殼。鍋中留油，分別放入蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，火鍋底料，香葉，大料，小藿香，一勺豆瓣醬炒香。
倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋悶煮至土豆七分熟，揭開鍋蓋大火收汁。
鍋裡放入50克菜油，25克豬油，加入乾花椒，幹辣椒，大蒜，姜，八角，桂皮，香葉，白扣炒出香味，加入20克豆瓣醬，20克香辣醬，炒出紅油，再放入炸好過的小龍蝦在鍋裡翻炒一下，加入啤酒，蔥節，調味，雞精30克，味精20克，白糖20克，蠔油25克，胡椒粉10克，十三香10克，燒開後，加入鵪鶉蛋，轉小火燒15分鐘，帶汁水收到一定程度，放芝麻油花椒油可起鍋裝盤，在放上香菜跟炒過的芝麻。
但有些人覺得在外面吃的不衛生，所以寧願買回小龍蝦按自己的口味去做，味道依然是棒棒的，並且吃得放心！家就是其中之一，我家主要是做香辣油燜小龍蝦。準備好材備，小龍蝦5斤（夠2－3人吃），洋蔥乙個，姜，蔥，蒜頭適量，啤酒一瓶，生油適量，香辣火鍋包料一包，蠔油適量。
爆香撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香，再放一塊火鍋底料。 5、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅，再加入醬油蠔油翻炒均勻。
13樓：劉長順
首先我們將小龍蝦清理乾淨，然後起鍋燒油，放入火鍋底料，加入豆瓣醬，再把小龍蝦放入其中，大火翻炒10分鐘左右即可，超級美味。
14樓：小豆子子梓
首先將小龍蝦清洗乾淨了備用，之後在鍋中加一些水，將小龍蝦放入空置的盤中，加入一些蔥薑蒜料，放置在水中上鍋蒸，半個小時之後即可出鍋，加入一些香油。
15樓：小鹿練漢字
在家裡做小龍蝦，首先一定要把小龍蝦沖刷洗乾淨，然後配點花椒，辣椒段、蔥薑蒜、十三香、料頭，放入麻辣味的火鍋底料燜煮濃稠即可。
16樓：撒的謊
需要把小龍蝦清洗乾淨，到時候可以一起過燒油，放入火鍋底料，再放一些蔥姜，炒香之後將小龍蝦也放進去，翻炒，然後加入啤酒沒過小龍蝦，收汁之後就可以了。
17樓：數碼達人小馬達
先把小龍蝦洗好，用刷子刷乾淨，把頭去掉，然後起鍋燒油放蔥，姜，蒜，等水煮沸後，把小龍蝦放進鍋裡煮，再倒一罐啤酒提味，煮熟就可以了。
18樓：愛唱的英侃
首先我們應該把小龍蝦洗乾淨，然後把小龍蝦放入鍋中先煮一下，並且倒入一定的料酒去腥，同時也應該切一些姜和蔥片，然後撈出再起鍋燒油，放入一些的調料，然後再倒入一些啤酒，蓋上鍋大火燒至20分鐘左右即可。
19樓：小楊問答
簡單點就是買專門的小龍蝦配料，處理好小龍蝦之後，用油炒熟，然後匯入小龍蝦配料炒一下，加入清水，或者啤酒，燜煮20分鐘即可。
20樓：王祿
可以把小龍蝦洗淨之後，鍋裡放油放入大蒜，炒香之後倒入小龍蝦爆炒一會兒，然後放入生抽，蠔油，鹽，青紅椒，再炒一下，添點水燜熟，這樣做出來是非常美味的。
21樓：雙魚愛仕達
首先把小龍蝦洗乾淨，然後倒入一塊火鍋底料，蔥薑蒜下鍋，起鍋燒油，炒小龍蝦，在炒熟之後，加入啤酒小火慢燉，這樣就可以出鍋了。
22樓：天悅
首先將所有材料都準備好，把小龍蝦洗乾淨去掉蝦線，鍋中燒水，把小龍蝦放到水裡面焯兩分鐘，然後起鍋熱油，把小龍蝦放到鍋裡面去炸撈出，把油倒出去以後再炒那些調味品，後再倒入鍋底料和豆瓣醬，最後倒入小龍蝦，再放鹽雞精糖，最後再倒入啤酒。
想要在家做出好吃的小龍蝦，應該如何做？
23樓：剛剛侃社會
說起小龍蝦，很多人腦海中已經浮現出了各種喜歡的吃法。小龍蝦在中國的受歡迎程度是任何國家都無法比擬的。我們除了可以在外面吃小龍蝦之外，只要我們掌握了小龍蝦的烹飪技巧，完全可以在家自己動手做各種美味的小龍蝦。
小龍蝦怎麼做好吃又簡單？
紅燒小龍蝦：食材：小龍蝦，蒜泥，薑片。
1，小龍蝦去蝦腦，然後再去龍蝦尾那乙個泥腸。自然說起來非常簡單，解決或是挺難的，提議不容易的或是買的情況下請店主幫助清除好，自身回家立刻刷吧！洗好以後，小龍蝦先用沸水焯一下，倘若不害怕不方便的可以用植物油過一遍。
2，鍋中給油，可以多一些。油燒開以後，加薑片，蒜頭，麻椒炒成香味。除了蒜頭是必加的，其他食材，真的是依據自身家裡有的，或是自身的愛好來哈，沒有什麼特別是在彎曲剛度的要求啦！
倘若不太鍾愛麻椒的，可以再曝出香味以後挑出。
3，焯天然山泉水時小龍蝦倒鍋中，迅速爆鍋，讓它全吸進燒開輔材的香味，再過油讓肉質地地此又緊實了一次。這也就是外邊燒小龍蝦會最開始用油膩之感的緣故啦，自然自身在家裡吃沒必要應用太多油膩之感的。
4，相仿小龍蝦吸了香味也以往油，就可以加紅豆蔻哪些的一些原材料啦，可放置並無需的，別擔心啦。可是，這個時候儘可能再撒一些蒜泥進來，燒小龍蝦嘛，蒜泥是不容置疑毫無疑問不可以少的。這個是必需品！
5，全部食材再再加上以後，再略微爆鍋好多個，入下味，接著就是放水再度燜燒啦。自己的愛好，這兒我能加一些土豆條或是窩筍片一起燉。
出鍋前再再加上一次蒜泥。蒜頭有除菌的預期目標，吃小龍蝦的情況下，這蒜泥真心實意確實不必少哈，別不捨得，用勁放就對啦！煮一會看料汁相仿要做了就可以出鍋啦，出鍋前我能加少量鹽，還可以再撒一些小香蔥。
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24樓：天明愛吃瓜
我認為 小龍蝦最好吃的做法就是麻辣小龍蝦，你可以在超市購買現成的麻辣炒料，然後將小龍蝦清洗乾淨，使用蔥姜爆炒捷克語做得很好吃了。
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