1樓：週末
用農僕洗面機啊，全自動快速還量大，確實快速，適合做批發涼皮的朋友。 把所有面漿水集中到乙個盆裡過濾一遍，靜置至少六個小時，隔夜的話放冰箱冷藏，家裡冷可以放在面。這樣重複洗五六次，每次洗完的麵漿都過濾一下，這樣不會把麵筋和麵漿混到一起，蒸出來的涼皮光。
<>使麵筋和澱粉逐漸分離，澱粉溶於水後使水逐漸變得粘稠，這種粘稠的澱粉水就是用於蒸麵皮的麵漿。所以想吃到勁道好吃的涼皮，就要按部就班地操作，想吃到美食就不要怕麻煩，否則色香味就大打折扣了。盆裡再加入一些涼水繼續洗面繼續過濾，一直洗到水變清了，麵筋也抱成團了就可以了。
第一種方法先洗面，然後過濾出面渣，沉澱4小事以上，再去掉清水，剩餘麵糊即可做涼皮。像美食天下，下廚房等。做的過程比較繁瑣漫長，但看到成品就覺得累點也值了一勺生抽，鹽、糖適量，蒜水兩勺，再放入適量芝麻醬，辣椒油，耗油，以及切好的黃瓜香菜重複重複再重複，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦。
洗面階段要注意，一定要有耐心，慢慢揉搓洗，反覆乙個動作，直到把麵筋洗出來。製作階段把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可然後倒入2-3公釐的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
鍋中水燒開後放入平底盤，蓋上蓋子大火煮2分鐘，麵皮鼓起大泡，取出盤子放在涼水上。
2樓：三家分晉次
在家制作涼皮，洗面的時候先將面在水裡稍微泡一會兒，然後慢慢揉搓，洗到最後剩的面比較筋道的網狀，水也比較清就可以了。
3樓：汝禕悅
洗面的時候需同洗衣服一般不停揉搓，並且看到水變得渾濁便需要倒出水，重新加入乾淨水再次搓洗，最後洗好的麵筋記得加上一點點水，鬆弛10分鐘的時間，隔水上鍋蒸熟便能吃，這樣做麵筋更加彭鬆，不會發硬。
4樓：blue淺藍
一，要用清水，乾淨的水洗。
二，注意調製乙個美味的料汁，醬油，沙茶醬，老乾媽。
三，把涼皮煮熟，注意用冷水冷卻，時間不宜過長。
四，和料汁混在一起，注意攪拌。
5樓：outsiders莉
首先要準備適量麵粉，然後往裡面加入適量的涼水並攪拌均勻，直到攪拌成稀狀為止，然後在上面蓋一層保鮮膜30分鐘左右。等到麵糰鬆弛了以後，選擇乙個大一點的盆，往裡面加適量的清水，把麵糰放進去洗一下，洗的過程中會發現麵糰慢慢散開，這時候澱粉已經被洗出來了，剩下的就是麵筋的部分。把麵筋放入到乙個小碗當中，然後往裡面倒清水沖洗乾淨，洗好的面水靜止大概3到4個小時就可以了。
6樓：你還好嗎
首先就是應該注意涼皮的厚度，這樣的話再吃起來口感也是非常棒，而且一定要將涼皮弄得非常的薄，還有就是在裡面放一些粉面，這樣的話口感會更加的好。
7樓：陳江峽
乙個就是等到麵糰鬆弛了以後，一定要多揉一下面團，避免後面吃起來會沒有嚼勁，另乙個就是可以在麵筋裡面適量的加入一些泡打粉，攪拌均勻以後放到熱水上蒸一蒸。
8樓：共鳴地帶
1、麵糰揉好後應充分醒發，半個小時後再進行洗面。2、洗面時應該多換幾次水，直到水完全澄清為止。3、面完全洗好後，倒出來的水再放入濾塞中過一遍，可以有效去除裡面的麵筋。
在做涼皮的時候需要洗面嗎？怎麼做才能能夠快速吃到爽口的涼皮？
9樓：洋嶽東弘
洗臉是把醒好的麵糊放進水中通過捏揉，使水面筋和澱粉慢慢分離出來，澱粉溶解於水後使水慢慢越來越濃稠，這類濃稠的澱粉水便是用以蒸麵皮的麵糊。想搞好涼皮，洗面筋是很關鍵的一步，沒什麼迅速的方式，還得依照傳統式的方式來洗。那樣做出來的涼皮才會薄、筋、光。
第一步：先和好面。和眼前在面里加一點鹽，面和的硬軟水平跟擀麵條的面類似，面和好後天性醒半小時。
第二步：把醒好的面放進盆中加入適量的水，輕輕的揉。不要用力的抓，避免麵糊散掉不太好洗。
那樣反覆洗五六次，每一次洗好的麵糊都過慮一下，那樣不容易把水面筋和麵糊混上一起，蒸出的涼皮光。第三步：把洗完的麵糊沉積四個小時，還可以時長更久一些。
扔掉上邊的黃液，用湯勺充足攪拌均勻，這樣就能夠上鍋蒸了。第四步：用大一點炒菜鍋把水燒開，涼皮鑼鑼刷過油，舀適當麵糊均勻的伸開放進鍋中。
走紅蒸兩到三分鐘，麵糊爛熟有很多的汽泡涼皮就好啦。
第五步：提前準備一盆冷水。把涼皮鑼鑼從鍋中取出來放進冷水盆中，讓它迅速的製冷。
那樣涼皮就蒸熟了加上自身喜歡的菜和調料，就能夠享受了。洗臉是把醒好的麵糊放進水中通過捏揉，使水面筋和澱粉慢慢分離出來，澱粉溶解於水後使水慢慢越來越濃稠，這類濃稠的澱粉水便是用以蒸麵皮的麵糊。不洗臉涼皮的作法。
小麥麵粉放進乙個盆子裡隨後放進適當的食用鹽，分批倒進適當的冷水，水和小麥麵粉的佔比大約是2:1,水一定要分批新增，每次都要多方面的攪拌均勻，並且要沿著- -個角度開展拌和，那樣調準的。隨後提前準備-個乾淨整潔的密封罐，把攪好的麵漿過慮進密封罐裡，將過慮好的面大鹼放進電冰箱。
第二天，水裡的小麥麵粉會沉積到底端，.上面是冷水，大家把水扔掉，可是不必所有扔掉，適度的少。然後把底端的小麥麵粉攪拌，不鏽鋼蒸鍋中煮沸適當的水，提前準備乙個蒸涼皮的面盆，舀上一勺麵漿輕輕地放到鍋中，1分鐘後拿出來過涼水，起鍋就行。
10樓：糖tang說數碼
做涼皮時不用再洗面 ，首先我們要準備兩百克的麵粉，然後再準備五十克的澱粉，我們要把這個麵粉和澱粉全部都混合在一起，攪拌均勻之後，再用適量的清水把它給蔣丞麵糊，對於這個麵糊來說其實是適量的，要稍微的不粘稠一點的，因為太過粘稠的話和他做出來的涼皮吃起來就不好吃了，那麼我們把這個麵糊做好之後，還需要用乙個比較細的篩子把它給過濾一遍，這樣的話是能夠保證這個涼皮口感更加的細膩的。接下來我們還要準備乙個平底鍋，那麼在這個平底鍋裡面，我們要把它給刷上一層薄薄的食用油，然後舀上一勺麵糊放在鍋中，然後晃動平底鍋，讓這個麵糊均勻的覆蓋在這個平底鍋的鍋底上面，加熱兩分鐘的時間翻面再加熱一分鐘，其實就可以做成這種美味的涼皮了。
11樓：幸福小豬豬
在做涼皮的時候需要洗面，也可以不洗面，就是把面水和好，然後在蒸涼皮的容器裡邊舀一勺，在水裡邊蒸熟，這樣更簡單更快速。
12樓：金牛愛仕達
在製作涼皮的時候需要洗面；將涼皮粉加水攪拌均勻之後，倒在乙個**子裡，表面刷一層油，然後上鍋蒸10分鐘左右就可以了。
13樓：高燕燕
製作冷皮時，洗臉加水攪拌冷皮粉後，倒入**中，表面刷一層油，然後蒸分鐘左右。
怎樣簡單製作不用洗面的涼皮？
14樓：一哥八卦娛樂
可以用麵粉，澱粉，鹽加水，攪拌成乙個光滑無顆粒的麵糊。這樣子做出來麵糊就能蒸出口感爽滑的涼皮。
15樓：據說小白
用適量的麵粉、澱粉和鹽，調成一碗糊糊。然後鍋內大火燒開，準備乙個平底的模具，底部刷油，倒入鋪滿底部的麵糊，放入水中，蒸一分鐘，取下來後放入冷水盆中降溫後取下來，如此反覆，每次都把模具底部刷油，先在開水鍋中蒸熟，再放入冷水盆中降溫後取下來，最後把所有取下的麵皮切一切拌一拌就可以吃了。
16樓：浩宇星辰
加麵粉和澱粉，還有鹽放在乙個盆中，加水，邊加邊攪拌，調成乙個稠一點的麵糊，充分攪拌，麵糊要細膩，可以用網篩過濾一下，給模具底部刷油，倒入適量的麵糊，上鍋蒸5分鐘，起大泡就可以出鍋，放在冷水盆裡晾涼，就可以了。
涼皮的麵粉到底要不要有洗面的過程啊
製作涼皮需要洗面，涼皮做法如下 主料 高筋麵粉300克 鹽3.2克 水160克 塗抹的熟油適量 1 先稱量好所有材料備用，盆中放入水，加入鹽，加入麵粉。2 揉成麵糰，此時的麵糰不是很光滑，然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。3 再次揉成光滑的麵糰，再次蓋上保鮮膜醒發1小時以上。4 醒發好的麵糰放入一個稍微大...
在家制作奶油過程中，有什麼地方需要留意？
要注意攪拌的時間，一定要注意攪拌的方向，一定要注意放的順序，同時也要注意溫度，也要注意各種材料的比例。首先就是要選擇合適的淡奶油以及糖之間的比例，而且也可以選擇用機器打奶油的方式，而且一定要達到比較粘稠的狀態，之後放入到裱花蛋當中製作蛋糕，而且在製作過程當中一定要朝著同一個方向進行攪拌。製作奶油的時...
自己在家制作千層餅的時候，都有哪些要注意的地方？
在日常生活當中對於大部分人們來說他們對於吃的要求可以說是非常的高，並且這些人也喜歡在自己的家中做一些風味獨特的小吃，尤其是對於大部分人們來說，在日常生活當中能夠吃到自己製作的千層餅可以說是十分的幸福，但是我們要知道自己在家中製作千層餅的時候，一定要注意一些注意事項，只有這樣才能夠使得千層餅吃著外焦裡...