1樓：匿名使用者
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肉已經準備好啦，建議用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！然後呢把肉切成小塊。
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加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太鹹了！還有白酒也不要放太多啦，小心被酒駕了，小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。
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料都加好之後就要攪拌均勻啦，最好是戴上一次性手套，不然你的小手會很受刺激滴！
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拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，這個過程是非常漫長滴，需要24個小時，等待......早上八點半更新哦！
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開始灌肉啦！從漏斗裡塞進去！這個過程還是非常好玩滴，哈哈！塞啊塞啊塞！漏斗裡的空氣開始被擠出來了！
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塞進很多啦，哈哈！雖然樣子看上去醜了點，不過待會塞結實了就好啦！這個工作最好還是要一家人配合哦，如果是三口之家最好啦，爸爸負責塞肉，因為是體力活嘛。
媽媽呢負責把肉往下趕，小孩就負責捆腸線和戳氣泡，分工多明確！一家人其樂融融做年貨，想想都幸福啊！
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脫落了...實在太滑了，脫落了好幾次，大家在自己做的時候要注意哦，一定要套牢捏緊！
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肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦
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可以從底部開始捆哦！儘量把肉給壓結實咯！
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最後再把頭給綁上！噹噹噹當！一段臘腸就大功告成啦！！！
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然後別忘了要用針或牙籤把臘腸上的氣泡給戳破哦！不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離哦！
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四斤半的臘腸全部灌完啦！合個影！一共灌了三條半的臘腸！因為小斑買的腸衣是鹽漬的，所以做出來的臘腸會粗一些，如果是幹腸衣就會細一些。
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接下來就是要掛起來風乾啦，記得要找個陰涼通風的地方，一般晾一個禮拜就夠了哦！烹製的話用蒸鍋蒸熟就可以吃啦！也可以切片啊切段啊加在各式菜餚裡！美味啊！！！
2樓：旺旺
在家手工製作香腸
原料：後腿肉切丁 1200公克、腸衣 適量、漏斗 1個、酒 3大匙、五香粉、胡椒粉 各1/3小匙、糖、香油 各2大匙、蒜末 2大匙
手工香腸製作流程
1.腸衣泡水備用，肉丁與醃料充份拌勻，冷藏約2小時。
2.漏斗底部套入腸衣，灌入肉丁，可用筷子輔助，將肉丁塞入腸衣中，大約腸衣還留下1小段時，在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中，一一完成備用。
3.每隔6公分即為1節，在節處扭轉腸衣，至香腸尾端即可。
4.用小火將香腸蒸熟，然後用少量的油把香腸煎出香味，等涼後再切片，排入盤中，可搭配青蒜段一起食用。自己製作不加防腐劑及硝，所以要趁早食用。
3樓：匿名使用者
把餡料依自己的口味拌好，裡面多少要加澱粉，然後灌到腸衣裡，不要灌太磁實，也可以是細塑料膜，然後下水煮熟就行了。
4樓：匿名使用者
好辦啊，買肉，新鮮的裡脊，或者其他什麼，去早市，或者市場，有那種灌香腸的，到那邊，他把肉給你絞碎，放到香腸機裡，自動就灌上了，一節一節的，回家拿大鍋，高壓鍋一蒸，就妥了。味道非常香，因為是自己買的鮮肉，還不怕質量不好，也可以自己絞肉餡，然後自己調味，基本就是放鹽和五香粉，胡椒粉之類的就行，我們家都是就放鹽，吃新肉的鮮味。
5樓：敏敏的港灣
就是用剛買的新鮮豬肉，不要放那麼多醬油，我家第一次釀的就放多了醬油就較黑了，還有能打到露水就更好吃了，整個過程都自然風乾
自己在家怎樣做灌肉腸
6樓：七情保溫杯
灌肉腸配料：豬肉糜10斤，白酒140g、糖240g、生抽240g、鹽50g、澱粉適量、五香粉（胡內椒粉）適量、羊腸容衣、
工具：灌腸容器、棉線、牙籤。
第一步：將所需材料全部準備好。
第二步：將準備好的肉糜倒入調料盆中，將所有的配料都倒入調料盆中，均勻攪拌醃製肉糜。
第三步：將準備好的腸衣用冷水沖洗乾淨控幹備用。
第四步：把控乾的腸衣套在灌製香腸的漏斗上，腸衣要留一點餘頭打結。
第五步：將醃製好的肉糜裝入料筒中，裝好後將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌製香腸。
第六步：緩慢推動灌製香腸的漏斗推柄，灌製香腸。
第七步：香腸灌製成功後掛在通風陽光下晾晒風乾即完成了。
7樓：左丘永芬徐淑
如果沒有來什麼專業的裝置，源
只好灌風乾腸了。腸衣用水泡好，豬肉以肥、瘦1：9的比例配比，切成拇指肚大小的塊，加佐料拌勻，一般放醬油、砂仁面、企邊佳面、花椒麵、鮮姜、鹽、味精、酒、糖
，吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉，不吃辣就放五香粉，自己嘗好口味。先配好佐料，再加肉塊攪拌，直攪到有粘性為止。花幾元錢買個漏斗，把腸衣剪成50釐米長的段，腸衣一頭扎口，一頭套在漏斗上，將肉餡徐徐灌入，肉不要塞得太實，鬆一點就好了，中間大約25cm處用線扎一下，將灌好的肉腸掛在通風處並用牙籤在腸上刺眼排氣，晾到皮幹為止，一般為10天左右。
腸可自然發酵，調味料能充分向肉裡擴散。
最後開水鍋內煮十五分鐘即為成品。味道美嘀很。
8樓：熠諾千金
灌香腸的灌製bai方法及配方：du
原料zhi：豬後腿肉5千克，腸衣dao兩袋。
專調料：白砂屬糖150克，高度白酒80毫升，鹽90克，十三香25克，美極鮮50克。
製作：1.豬肉切成2釐米見方的小塊，放入一個大盆中，加十三香、美極鮮、鹽、白砂糖，再倒上白酒，用手將調料拌勻，充分的抓勻並拌好豬肉，在上面鋪上一層保鮮膜，放在陰涼處醃製24小時。
2.腸衣（鹽漬腸衣）先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
3.把腸衣的一頭用棉線繫緊，剪下一個可樂餅的瓶口。將腸衣套在瓶口上，把醃好的肉慢慢的塞進腸衣裡，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉餡擼到底，再繼續灌，依次將香腸都灌好，灌好的香腸每隔15公分用棉線打一個結。
再把灌好的香腸放在通風陰涼處晾乾，大約5到7天即可。
4.晾好的香腸放入保鮮袋，入冰箱冷藏。吃的時候可以取出放入蒸鍋中旺火上汽，轉中火蒸15分鐘即可。
如何自己在家制作龜糧？
9樓：甜甜的x貓咪
自制龜糧的範圍很廣，可以用紅蟲、絲蚯蚓、昆蟲、水蚤、魚、蝦、螺、蚌、蠅蛆、蠶蛹、雞蛋殼粉、墨魚骨、動物屠宰下腳料和各種青料，如瓜類、青葉菜類、紅薯、稻穀、小麥等。任選幾種，按動、植飼料按6∶4或7∶3 分別搗碎，然後倒入絞拌機內絞拌均勻，這樣就可以直接喂龜了。
另外要注意喂龜的糧食溫度要接近室溫，太冷餵它會拉肚子。
人工配合飼料：
配方1：魚粉38％，豆餅12％，花生餅10％，菜籽餅5％，玉米粉10％，麵粉20％，骨粉3％，賴氨酸1％，多種維生素1％。此配方飼料粗蛋白質含量為42％。
配方2：魚粉25％，蠶蛹粉10％，骨粉3％，豆粉15％，花生餅15％ ，麵粉15％，玉米粉15％，賴氨酸1％，多種維生素1％。此配方飼料粗蛋白質含量為38％（對不起是轉的）
自己做香腸怎麼做好吃,如何自己在家製作好吃的香腸？
步驟bai 1.豬後座肉7斤左右 2.花椒，八角du，桂皮適量 3.腸衣大概zhi是4米多，一米可dao以專灌一斤半肉4.灌香腸專用 屬的小漏斗 5.先將花椒，八角，桂皮放在鍋內加水熬製成調料水6.將肉切成丁，加適量鹽 一斤肉大概加二錢五的鹽 揉均，再加入熬好的調料水揉至入味 7.將加了鹽，揉了調料...
如何自己在家制作塑料髮簪呢？如何自己在家制作龜糧？
每個女人都希望被人贊有女人味，但是怎樣才能打造出自己的女人味呢？這又是一個極具挑戰性 中國結裝飾的古代髮簪製作方法如何製作髮簪。中國結裝飾的古代。講究漢服，就不該將就首飾，看著電視劇裡的塑料髮簪，滿街機器製造式樣 to呂雉 我買了全套的銀匠工具，自己在家學著打的 如果對學做首飾感。如何自己在家制作龜...
自己在家制作食鹽晶體怎麼做,如何製作食鹽晶體
食鹽晶體形成的要求是很苛刻的，如果沒結晶要麼是沒飽和要麼是食鹽純度不高，建議你買分析純的氯化鈉效果會更好，按你這上面說的加食鹽水又化了，那就是你加的食鹽水沒飽和。親！採納我啊 1，買至少化學純級別的氯化鈉固體，做晶體不是用蒸發的，用很乾淨的燒杯做 2 在60度以上的水中放入過量氯化鈉，趁熱過濾，趁熱...