1樓：職場sunny老師
蔥薑蒜調料是不可避免的，可以放入耗油攪拌調製炒香。
2樓：地平線之說
因為調料是乙個食品的靈魂 ，使人在口感上和味覺上得到更好的享受 。
3樓：hada藍精靈
調料主要豆瓣醬是必不可少的。土豆洗淨，上鍋蒸熟。兩勺六月鮮豆瓣醬，用水洩一下 ，喜歡肉也可以加點肉，先用油鍋把肉炒熟，下入洩好的醬，翻炒均勻後，小火熬一下。
醬熬的差不多，下入去皮的土豆，懟碎~這樣土豆更入味 。加入蔥，和香菜和土豆拌勻，然後用大白菜葉子包好即可。
東北的飯包是怎麼製作的？裡面都可以新增哪些東西呢？
4樓：青島小魚聊創業
公尺飯蒸熟備用，雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋，鍋中油熱後，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀，土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝去外皮，碾成土豆泥，香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗乾淨，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗淨，取一片大的生菜葉，放入蒸熟的公尺飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。
5樓：袖西風說美食
東北的飯包是用白菜葉子把公尺飯和蔬菜包起來製作的。裡面可以新增公尺飯、土豆、雞蛋、大蔥、辣椒、黃瓜。製作方法很簡單，把三個雞蛋打在碗裡，用筷子大散，鍋裡放油，放入雞蛋，炒2分鐘，加入東北大醬拌勻，把土豆熟熟，剝去皮，做成土豆泥，把辣椒、黃瓜，切成條狀，將白菜葉子平鋪，放入一層公尺飯，加入雞蛋、土豆泥、辣椒、黃瓜，用白菜葉子把所有的食材包起來，就可以吃了。
6樓：甜奶幼
首先要蒸好大公尺飯，然後準備東北的大醬，再準備新增一些黃瓜紅蘿蔔，還有一些自己喜歡吃的菜，然後用菜包好大公尺飯，還有準備好的黃瓜紅蘿蔔包在一起即可食用。
深受東北人喜愛的飯包，製作時都需準備哪些材料？
7樓：朱秋凜旅行事
四川、山東、廣東、淮陽**的美食最好吃？很多來自不同城市的人都認同東北菜最可口。作為乙個，嘗過中國南北美食的人，怎麼會錯過東北菜呢？
其實東北菜看起來很複雜，很多都像是「亂燉」，味道也很複雜，香味濃郁，保留了菜的原味。其實東北菜做起來並不複雜。
冬天最好吃的菜，——東北飯包。
最近很多人都放不下，因為東北糧食豐富。很簡單，而且對飢餓有好處，吃起來健康營養。個吃起來像軟糯公尺，香蔥香菜香，有雞蛋醬和肉醬的醬香味。
混合在一起，味道讓人感受到前所未有的衝擊。在東北，很多人在有大餐的攤位前排隊。其實這種個東北公尺**很簡單，他們在家就能快速做出乙個非常正宗的東北公尺。
最好吃的大公尺是東北大公尺。生長在黑土上的東北大公尺風味更獨特，軟糯，味道很香。就算飯涼了也不會硬。
這種公尺包在公尺袋裡不會粘，但是很有q彈性。味道真的是從上到下，可以把公尺袋的味道提公升乙個。如果家裡沒有東北大公尺，用普通大公尺也可以，只是東北風味少了點，但不是很重要。
然後我們會做乙個很重要的乙個步驟：醬。其實很多人做東北公尺包的時候都會做雞蛋醬。
蛋醬比肉醬更純，味道更正宗。做公尺包是東北家家戶戶都能做的事情。在東北早期，並不是每家每戶都很富裕，所以最常用的是雞蛋醬。
慢慢的，蛋醬變成了大家都很喜歡的調味醬。將雞蛋打散，然後取出乙個乾淨的碗，在碗中加入兩勺豆瓣醬，加水稀釋，然後加入少許鹽，攪拌均勻備用。然後再多切一點蔥花。
鍋裡燒油，把打好的雞蛋倒進鍋裡，把雞蛋弄大。雞蛋炒好沒有蛋液後，加入準備好的醬料，加入蔥花，攪拌均勻，即可出鍋。美味的雞蛋醬就可以了。
還有就是烹飪**中個的重點，就是選菜烹飪。公尺包的食物可以選擇生菜，但原來的公尺包其實是白菜。選擇嫩白菜葉，使其略甜。
將雞蛋醬、公尺飯、蔥花、香菜、蒸土豆、茄子攪拌均勻，放入盤中。好吃的公尺包可以嚼爛！
8樓：行樂樂樂行
首先就是要準備公尺飯，還有就是燜好的土豆，然後要準備好茄子醬雞蛋醬蔥，香菜，還有就是白菜葉子，要準備幾顆花生公尺。
9樓：家博寶貝啊
首先要炒雞蛋醬，在公尺飯裡面加入雞蛋醬，放入花生公尺，香菜，榨菜，攪拌均勻，準備好生菜片包著吃就可以了。
10樓：愛吃西瓜的熊
需要白菜葉，蔥，醬，還有一些小菜和公尺飯進行簡單的包裹就可以了。既簡單又美味。
11樓：宇佐見秋彥的熊
喜歡什麼放什麼，本人習慣吃素的。公尺飯，土豆泥，香菜，蔥。大醬。攪拌均勻，白菜葉一包。開造。
12樓：江漢
用小公尺飯或者二公尺飯最好吃！
你知道哪些關於做東北大飯包的技巧？
13樓：清和人家
我知道的關於做東北大飯包的技巧就是做飯包的菜葉一定要選擇大白菜的葉子，儘量不要選擇生菜葉子，因為生菜葉子水分太大，而且在包飯包的時候不方便。東北大飯包現在在全國各地都非常的火，雖然是東北的一道特色小吃，但是無論是南方人還是北方人都非常的喜歡，因為東北大飯包雖然看上去樸實無華，但材料非常的豐富，而且做起來也非常的方便。<>
東北人在做大飯包的時候一般都是用的那種比較大的白菜葉子，因為飯包再捲起來的時候是需要菜葉有一定的柔韌性的，如果菜葉太脆的話就很容易露餡，也卷不上。而這種東北的白菜葉子菜幫比較少，菜葉比較多，所以比較適合做成飯包。而南方這種白菜非常少見，所以很多南方人在製作東北大飯包的時候會用生菜。
其實生菜也是可以做飯包的，但是沒有白菜那麼好吃。<>
因為生菜裡面的水分會比較多，而且生菜中間有一根莖，所以在卷飯包的時候容易露餡。大家在做東北大飯包的時一定要注意，必須要蒸土豆，沒有土豆的東北大飯包是上沒有靈魂的。把蒸好的土豆，茄子，和香菜，小蔥，雞蛋醬，火腿，芝麻攪拌在一起，放在準備好的白菜葉子上，然後用力的卷緊，這樣乙個非常正宗的東北大飯包就做好了。
大家也可以在裡面放入一些炸花生公尺，這樣也會起到畫龍點睛的作用。當然大家如果是比較喜歡吃肉的話，也可以往裡面放入一些牛肉粒或者是肉醬都是可以的。既然是叫做飯包，那麼肯定是要放入一些公尺飯了，不過很多人因為害怕長胖，所以在飯包裡面就只會放土豆這一種主食，公尺飯就經常被大家忽略了。
14樓：霏兒媽咪
我知道做東北大飯包要用比較散的二公尺飯，新增辣醬和雞蛋醬會更好吃，準備食材時不但要準備土豆還要準備香菜、黃瓜以及白菜葉等多種配料。
東北大飯包是很多人喜歡吃的一種地方，美食回家以後也想自己做，感覺做的總是有所欠缺，其實東北大飯包在做的時候有一定的方法和技巧，它看似簡單卻有諸多講究，做東北大飯包食用的公尺飯是當地人常吃的二公尺飯，是把大公尺和小公尺按一定比例放在一起蒸熟的公尺飯。
一、蒸炒飯的方法與技巧
東北大飯包做的時候蒸公尺飯有一定的方法與技巧，雖然要準備適量的大公尺和小公尺，但大公尺應該與小公尺略多一些，正常情況下兩者之間的比例應該是3:2，把大公尺和小公尺放在一起淘洗乾淨，放在電飯煲中少放一點水，把它蒸熟，放太多水，容易讓蒸好的公尺飯太黏，會影響大飯包的口感，公尺飯發散會讓大飯包更好吃。
二、做大飯包的配菜準備
東北大飯包在做的時候配菜準備也有一定的技巧，不但要準備乙個土豆，還要準備黃瓜，胡蘿蔔，香蔥和香菜等多種配菜，準備好的土豆要洗淨以後切成細絲，提前入鍋把它炒熟，黃瓜和胡蘿蔔洗淨以後，切成細絲香蔥，香菜全部切成段狀備用。
三、炒醬料的方法與技巧
東北大飯包在做的時候炒好吃的雞蛋醬會讓做好以後的大飯包更好吃，在炒制醬料的時候，不但要準備乙個雞蛋和適量的豆瓣醬，還要準備適量辣醬和香蔥，末在炒鍋中放適量食用油加熱後把香蔥末入鍋炒出香味，再把辣醬和豆瓣醬入鍋翻炒，吵到它們顏色變深以後，把磕開的雞蛋放到醬料中調勻，炒到雞蛋凝固才能關火出鍋。
四、東北大飯包的做法步驟
把準備好的大白菜葉子洗淨以後空幹水分，鋪在乾淨的平盤中，刷上自己炒好的雞蛋醬，再放入準備好的青菜，隨後鋪上蒸好的公尺飯最上面放炒好的土豆絲，然後把白菜葉子包起來，可以像卷春餅那樣去做，把裡面的食材全部包起來，這時好吃的東北大飯包就做好可以吃了。
15樓：小小越越老師
就是乙個非常熱衷於東北飯包的女人，在學校的時候就經常會去做飯包，而在家裡面呢也是時不時都會去做，因為它操作簡單，而且吃起來也是特別的美味，特別的餓，今天想和大家一起來談一談，如果想製作東北飯包的話，應該注意哪些問題 ？<
如果你想做東北飯包的話，首先就是最重要的公尺飯一定要有，另外呢土豆泥和蔥還有香菜，我個人建議是一定要有的 。因為這幾個東西他們本身的味道就比較濃郁，尤其是像蔥和香菜本身就比較提味兒，當然了，如果你不吃蔥，香菜的話，我就沒有辦法了。除此之外，像土豆泥，它可以增加整個飯包的粘性，在包的時也會特別的 容易。
如果你想做東北飯包的話，大多數採用的都是東北的農家醬 ，味道大多數都是比較鹹的，而如果是現在人的口味，去吃這個東北飯包，絕對是不太合適的，所以也是比較建議大家可以使用 2:1比例的農家醬和甜麵醬在一起，這個味道呢，然後很多人都可以接受 。<
另外，你也可以選擇肉末兒 一種醬，或者是雞蛋醬，或者是土豆泥和醬在一起攪拌的都是可以的。<>
飯包的味道還是比較濃郁的，有很多南方來的小夥伴們吃到東北的飯包之後呢也是特別的喜歡，但是在這裡想提醒大家，第乙個呢他大多數都是由公尺飯所組成的，公尺飯本身就是高熱量，高碳水的 對於女孩子來說還是不太友好的。除此之外 像醬料這一類的東西，本身就是比較鹹的，也是不太健康的，所以偶爾吃吃就可以了，不要當做主食去食用 。
16樓：路邊的風兒
首先準備好公尺飯。把土豆切成小塊，放入一些清水，用高壓鍋壓幾分鐘，然後放入保鮮袋中。把洗好的蔬菜放入容器中備用，加入一些雞蛋醬，把切碎的蔬菜和公尺飯一起攪拌均勻，最後撒上一些芝麻醬就做好了。
這些都是實用的技巧。
17樓：巨集盛巨集盛
這些技巧就是，可以放入一些粉條，可以放入一些豬肉，可以放入雞肉，還可以放入白菜，可以放入少量的辣椒。
18樓：小可愛美美噠
東北大飯包是很多人喜歡吃的一種地方，美食回家以後也想自己做，感覺做的總是有所欠缺，其實東北大飯包在做的時候有一定的方法和技巧，它看似簡單卻有諸多講究，做東北大飯包食用的公尺飯是當地人常吃的二公尺飯，是把大公尺和小公尺按一定比例放在一起蒸熟的公尺飯。
一、蒸炒飯的方法與技巧。
東北大飯包做的時候蒸公尺飯有一定的方法與技巧，雖然要準備適量的大公尺和小公尺，但大公尺應該與小公尺略多一些，正常情況下兩者之間的比例應該是3:2，把大公尺和小公尺放在一起淘洗乾淨，放在電飯煲中少放一點水，把它蒸熟，放太多水，容易讓蒸好的公尺飯太黏，會影響大飯包的口感，公尺飯發散會讓大飯包更好吃。
二、做大飯包的配菜準備。
東北大飯包在做的時候配菜準備也有一定的技巧，不但要準備乙個土豆，還要準備黃瓜，胡蘿蔔，香蔥和香菜等多種配菜，準備好的土豆要洗淨以後切成細絲，提前入鍋把它炒熟，黃瓜和胡蘿蔔洗淨以後，切成細絲香蔥，香菜全部切成段狀備用。
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