1樓：蘇默
1.新鮮艾草去除老根保留嫩葉，清洗乾淨。鍋內燒開水放入食用鹼和艾草，大火煮1分鐘撈出艾草，控幹水分放涼，放入攪拌機中打成細泥備用。
2.準備餡料，鹹蛋黃蒸熟壓碎，加入肉鬆和沙拉醬攪拌均勻，分成25g乙個的餡團，放入冰箱冷凍備用。
3.將材料a的澄粉加開水混合，攪拌成光滑麵糰。
4.將材料b的糯公尺粉、細砂糖、艾草泥混合揉成光滑麵糰。
5.盆內加入植物油，放入麵糰a和麵團b揉勻，分成約35g乙個的劑子，包入之前準備的鹹蛋黃餡團，碼在蒸籠上。
6.鍋內水開後放上蒸籠，蒸12分鐘即可。出鍋後刷上植物油，然後包上保鮮膜。
2樓：柒個與十一
首先就是準備好艾葉汁水，然後準備好澱粉，放上一些麵粉，加上一些豆沙，紫薯，或者板栗，口感都是非常的香甜軟糯的。
3樓：小張冰箱愛好者
艾葉、糯公尺粉、紅豆，將艾葉加水榨汁，用紗布將汁過濾倒入糯公尺粉中，紅豆蒸熟，備用做成餡。
打算製作青團，需要準備哪些食材？製作時需要注意什麼？
4樓：綠洲二手車
<>打算製作青團，需要準備哪些食材？製作時需要注意什麼？
1.製作青團，需要準備粳公尺粉500克，250克；片麻岩的；材汪含仿料：蛋黃80克、肉鬆80克、熟白芝麻5克、沙拉醬、豆瓣醬80克、花生碎80克老旅、黑芝麻碎30克、白糖40克；而且製作時困纖需要注意一定不要蒸太久，不然會很難吃。
綠球製作方法：將糯公尺粉倒入容器中，然後倒入菜葉，攪拌均勻。另外，取另乙個容器，加入開水，攪拌成球。
將糯公尺粉面團和熟麵糰攪拌均勻，加入豬油揉成團。用綠豆餡把它們包起來。包的時候不要著急，用手慢慢往上推。
包好後，把綠球放在抹了油的蒸鍋裡。最後放入有冷水的鍋中蒸10分鐘。青團是江南傳統小吃。
它是青色的。它和艾草的汁液混合成糯公尺粉，然後裹上豆沙或蓮蓉。不甜不膩，有淡淡卻綿長的草香。
綠餃子一般可以儲存兩三天。如果你沒有及時吃掉它們，每乙個綠色的餃子都要用保鮮膜包起來保鮮，吃起來還是很好吃的。
2.新鮮的艾草嫩芽摘下來，老葉和硬杆子不用。一般需要100克左右。
如果需要的太多，綠球就會暗淡無光，不美觀。挑好的艾草要先用淡鹽水泡一下，再用熱水燙一下，但不要直接燙。水中應該加入一點食用鹼。
新增食用鹼的目的不僅可以有效去除艾草的苦味，而且調和好的麵條可以直接包起來，不用醒面。拉下一片面，先搓圓，然後用手指壓出乙個凹槽，再加入準備好的餡料，用虎口推至逐漸閉合，最後搓圓。用這種方法制成的生球是完美的。
3.採艾草的時候要小心，只採最上面的，不要連根拔起。熱燙艾草時，不要只用清水，要在水中加入一勺食用鹼。
新增它的目的是為了保持艾草的綠色，使綠塊不發黑，使成品更加美觀。除此之外，它還能去除艾草的苦味，只留下香味。更何況艾草更容易搗碎，不用破壁機也能輕鬆破壁。
將艾草放入破壁機中，加入少許鹼水攪拌至細膩艾草泥。然後做一些餡料，可以做一種或多種，根據自己的需要，比如豆沙餡、芝麻餡、素餡等。把它們做好，放涼備用。
有些人喜歡吃甜的，有些人喜歡吃鹹的，根據自己的口味而定。
5樓：網友
需要糯宴悉公尺粉、蝦公尺、澄粉，粘公尺粉、 肉、筍、 這些都是需要提前準備好的，在制晌陸乎作的時候一定要注意水的選擇悉清，注意溫度。
6樓：黎昕科普知識小屋
需要準備忌廉乳酪黃油，還有澱粉以及花生醬，你只需要把它們都給攪拌成糊狀，然後上鍋煎一下就行。
7樓：網友
筍、 粘公尺粉、澄粉，糯公尺粉、 肉、蝦公尺，在製作的時候一定要注意油的使用，可以在裡面加入一些豆沙。
青團是用哪些食材製作而成的
8樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答，這邊為您查詢到1.鍋中倒入適量清水、放入一點食用鹼、大概2g、（沒有可以不加）燒開。
2.艾葉洗淨。3.
下入鍋中燙煮一分鐘。4.撈出放入攪拌杯中、摻入鍋中的一杯水一起攪打。
5.打成汁。6.
到出、（留一些、以防揉麵團時、新增）。7.加入糯公尺粉和粘公尺粉。
8.揉成麵糰。9.
分成大小均勻的團（大概30g一一50g乙個為宜）。10.取乙個按扁、放入豆沙餡、（超市買的）大概15g、收攏、像搓湯圓一樣。
11.放入蒸籠、冷水上鍋大火蒸15分鐘即可、12.蒸好後可以刷一點點油。
很高興為您服務，祝您生活愉快！<>
請您耐心等待5分鐘，正在整理，馬上就為您解答，還請不要結束諮詢哦。<>
親，您好，很高興為您解答，這邊為您查詢到1.鍋中倒入適量清水、放入一點食用鹼、大概2g、（沒有可以不加）燒開。2.
艾葉洗淨。3.下入鍋中燙煮一分鐘。
4.撈出放入攪拌杯中、中裂摻入鍋中的一杯水一起攪打。5.
打成汁。6.到出、簡明（留一些、以防揉麵團時、新增）。
7.加入糯公尺粉和粘公尺粉。8.
揉成麵糰。9.分成大小均勻的團（大概30g一一50g乙個為宜）。
10.取乙個按扁、放入豆沙餡、（超市買的）大概15g、收攏、像搓湯圓一樣。11.
放入蒸籠、冷水上鍋大火蒸15分鐘即可、12.蒸好後可以刷賣咐閉一點點油。很高興為您服務，祝您生活愉快！
希望以上對您有所幫助～如果您對我的滿意的話，麻煩給個贊哦～<>
青團是江南常見的美食之一，青團在家裡可以做嗎？
9樓：好久上課上課
每一年四月初，田梗上、小河邊上嫩生生，綠油油的艾草眺望像一床床綠地毯，美麗極了。靠近便嗅到淺淺的艾葉清香，沁人肺腑。人們都喜愛趁這個時候去割艾草，做艾葉便便。
艾葉便便（青團）的制殲褲兆作過程也非常簡單，可是艾葉的填加要適當純物。加少了便會泛白，並沒有綠油油的色調。吃起來艾葉的清香也沒那麼濃厚。
青團是一種由艾草汁加粘公尺粉也有面粉製作成的環形特色美食。青團是寧波人在清明時節那一天用來祭奠先人，悼念老前輩的食材。其他時間用於接待客人的小甜點。
天然的的佔多數，聞氣味也可以識別。到處都有他們的影子，也都有她倆的影子，三五成群，邊採著笑著說著，很是悠閒。青團是寧波一帶的傳統式特色美食，青綠色，用艾草的汁拌進粘公尺粉裡，再包囊進豆沙餡兒或是蓮蓉餡，不甜不膩，含有口味淡卻漫長的花草香味。
青團是一種清明時節美食特色，用艾葉，粘公尺粉，新增喜歡的包餡，蒸食的特色美食。軟糯，甘甜，與眾不同的艾氏租草清香，令人唇舌生鮮食品。青團是我國南方區域性地區清明時節、清明寒食、孟蘭節的名食之一。
由於其應用綠草液汁，製做表皮，故顏色為翠綠色，因此稱為青團。初期，青團僅有甜、鹹2種口感，一種包棗泥、紅豆沙等，另一種包生豬肉、春筍等。當代，出現了多種口味、多種多樣包餡的青團，例如巧克力味青團、水果味青團、鹹蛋黃餡青團、冰激凌餡青團等。
青團其實就是艾葉做的糯公尺餈粑，往往叫青團是由於艾葉做出來的糯公尺餈粑是青綠色的圓溜溜丸子，叫青團從原材料和外形上全是十分滿足的乙個說法，但是不一樣地區也會有不一樣的說法。
艾葉具備行氣活血活血止疼的效果，是藥食兩用的商品。記得小時候和姥姥一起去摘艾葉，那時候都還沒破壁養生機，要摘艾草的最嫩的尖，摘老的葉片會出現梗危害糯公尺餈粑的口味。清洗艾葉，放進電高壓鍋裡，放進水和幾塊風姜幹，用高壓鍋一壓，艾葉統統絨絨的化為艾葉水了。
趁著熱把水倒進粘公尺粉中拌和搓揉，艾葉和糯公尺粉徹底融合，糯公尺糰子硬軟適度。著手一小團艾團在手上搓圓，然後用乙隻手的拇指按在丸子正中間，大拇指一邊向下按，雙手就一邊轉動丸子，兩下輕按轉動後丸子如同碗一樣了可以裝餡了。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
可以在家裡做，只要將原材料準備好，再提前做好內陷，最終將成型的青團放入鍋中隔水蒸即可。
11樓：萌萌噠
青團在家可以做，艾葉要買新鮮的，張青團的時候只需要十分鐘即可，保險的時候要注意密閉封口。
12樓：醒醒
可以，深綠色的糯公尺糰子，成了男女老少追逐的新網紅。友纖有人為了買青團不惜排隊8小時，甚至出現黃牛鋒如加價倒賣的情況。銀告啟別擔心，其實青團所需要的原料並不複雜，在家就可以自己上手製作。
青團作為現在年輕人最愛的美食之一，製作時怎麼做才會好吃？需要放餡料嗎？
13樓：小龍兒說說事
青團作為現在年輕人最愛的美食之一，製作時怎麼做才會好吃？需要放餡料嗎？今天我將與你分享如何在家裡製作青團。
青團是長江以南地區的一種傳統特產。它是由艾草汁與糯公尺粉混合製成的，並填入豆沙或其他家人喜歡的東西。完成後的青團具有芳香、柔軟和甜美的味道。
帶著淡淡而悠長的草香，很多人把它當做春天的零食。今天我們要做的是艾草青團，吃起來軟軟的，有蠟質感。如果再加上一些美味的餡料，一定會讓你感到心滿意足，心滿意足。
我這裡做了兩種餡料，蛋黃和香腸，蘑菇和胡蘿蔔丁。
<>鍋裡燒開水，加入1湯匙鹽，1湯匙小蘇打，然後把洗乾淨的艾葉放入鍋裡，焯水2分鐘左右，擠出一擠水，放在冷水盆裡下冷水；然後擠出一點水，加入800ml左右的水，只要在機器上攪拌即可，如果想要顏色淺一點的綠球，可以再加點水。打好的艾草泥倒出來，我們的艾草就處理好了。
用傳統的人工方式製作，是春仿歷知天的味道。染色和機器生產都無法渲染出春天的鮮綠，其實在家裡做也不難，梅梅帶來了這個超級完美的青春養生藥方，用這個方子來組綠，質地柔軟，多吃幾顆也不油膩，咬一口，牙縫裡帶一點，如果沒有q，特別清爽，涼了還軟？在清代，我做了很多禮物送給親戚朋友，大家都讚不絕口。
比我買的青團好得多，明年我還要多做！"。
針對問題做得詳細解針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給爛睜我留言，大家可以多備消多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想。
14樓：巨蟹阿斯頓
先把蒸熟的蛋黃壓碎，和肉鬆沙拉醬攪拌均勻，鍋中加入食用油尺伏燒熱，加入肉末翻炒變陵悄攜色，放入少量豆瓣醬翻炒均勻，再加入豆乾和鹽運肢菜，鍋中水燒開，加入艾草，放入一點小蘇打，燙軟撈出冷水沖洗降溫，放入破壁機，加入冰水，打成艾草汁，過篩備用，之後將艾草汁放入活好的麵糰當中，再把鹹蛋黃包入即可；需要放入餡料。
15樓：日含鹿嶼
青團製作就是一定要用新鮮的艾葉加糯公尺粉，要讓艾草和糯公尺粉均勻，需要放餡料，可以放豆沙或者鹹蛋黃。
16樓：黎昕科普知識小屋
應該多加一些澱粉和一些糯公尺粉。是需要放的，只需要放一些鹽和紅糖就可以了，不需要放太多。
自制青團的做法和技巧有哪些
17樓：墨留白
自制青團的做法和技巧如下：
1、艾葉採新鮮的尖端，洗淨，開水焯熟，撈起，放涼後回切碎，揉成團，備用。答。
2、在艾葉團中加入適量糯公尺粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反覆揉搓，使艾草和糯公尺粉分佈均勻，成鮮綠色麵糰。
3、鹹菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒，作為餡料，備用。
4、綠色麵糰搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出乙個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對摺後封口，用手指按出絞型花紋，成為菜餃。
5、上鍋蒸15-20分鐘即可。
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