1樓：火木
可以的，建議焯水。 芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但是口感不如焯水後的好，一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作冷盤時建議先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的過程中也會因為高溫很好的去除掉芹菜的澀口感及一些殘留物的分解。
芹菜需要用開水燙嗎 2 芹菜可以用開水燙。 芹菜經由開水燙後再下鍋烹炒會變得很容易熟，但是據研究表明焯水會造成芹菜的營養成分降低。特別是在一的熱水中燙2分鐘會導致維生素過多的分解，十分鐘以上可能會讓維生素全部分解掉，所以在燙制的時候要把握好時間。
芹菜怎麼焯水 3 1、首先將鍋中清水煮開後加入適量的食鹽和食用油等。 2、芹菜清洗乾淨後切段加入到鍋中要及時的翻動，且焯水的時間不能太長。 3、然後將芹菜撈出過冷水沖洗後放涼瀝乾即可食用。
芹菜焯水怎麼減少營養流失 4 1、用沸水 焯芹菜最好用沸水，在短時間之內進行焯水處理，能很好的減少一些營養素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速維生素c的氧化作用，特別是60-80度水溫的時候，活性會最好。
2、加食鹽 焯水時可以在熱水中加入適量的食鹽和食用油，能讓芹菜的可溶性營養成分在水中的擴散程度更慢，因此也能很好的減少維生素的流失。
2樓：晴天便好
可以。菠菜由於它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣。
妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好。
芹菜是可以和菠菜一起吃的，這兩種食物並不衝突，而且還可以為人體帶來不少的好處，但是菠菜和芹菜在食用的時候有很多注意事項，飲食也要講究方法，以免對身體帶來不利影響。下面就來詳細瞭解芹菜和菠菜的營養價值，以及飲食需要注意的地方吧。
1、同食價值。
芹菜和菠菜一起吃營養並不衝突，而且還可以為人體帶來不少的，具有生津止渴、清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、補氣養血、提高食慾、促進消化、消炎止痛、護膚養顏、降血壓、降血脂、安神等功效，適當食用還可以**咳嗽、支氣管炎。
肺結核、頭痛。
失眠、神經衰弱。
心神不寧、小便不暢、便秘、水腫、暑熱煩渴、赤眼等不適病症。
2、菠菜須知。
吃菠菜雖然對健康有很多好處，但是食用的時候也有一些需要注意的地方，菠菜中含有較多的草酸，這種物質會影響人體吸收其他的營養成分，因此在烹飪菠菜之前最好將菠菜在開水中過一遍祛除草酸。菠菜不宜與牛奶、大豆等食物一同食用，會導致營養價值江都。
還容易引起腸胃不適。
3、芹菜須知。
吃芹菜也有不少需要注意地方，芹菜不可與雞肉一同食用，會損傷人體元氣。芹菜不可與甲魚一同食用，會使人出現中毒反應。芹菜不可與兔肉一同食用，會導致**脫皮。芹菜為寒性食物。
不可長期大量食用，以免導致體質虛寒。
脾胃虛弱、體質虛寒者要謹慎食用，以免導致病情惡化。
3樓：九毛七
正常的焯水，沒有問題。
芹菜需不需要焯水
4樓：星夢格格巫
要。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但口感不如焯水後好，一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作冷盤時建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高溫很好的去除掉芹菜的澀口感，及一些殘留物的分解。
炒芹菜不需要焯水，常見做法如下：
準備材料：芹菜500克、肉150克、蔥花少許、耗油一勺、生抽少許、雞精少許、鹽少許。
1、首先芹菜洗淨切段；
2、然後豬肉切絲；
3、接著鍋中放油燒熱後放入蔥花兒爆香後加入肉絲煸炒；
4、然後加點水燉一會；
5、再放入芹菜；
6、然後加入生抽，耗油煸炒；
7、加入鹽和雞精繼續煸炒；
8、最後裝盤上桌即可食用。
要。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但口感不如焯水後好，一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作冷盤時建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高溫很好的去除掉芹菜的澀口感，及一些殘留物的分解。
芹菜是一種**實惠，口感豐富的蔬菜，非常符合大眾的口味，清脆爽口的芹菜，能夠經受得住多種的烹飪，炒菜、燒湯、亦或是涼拌，都是非常不錯的選擇。
芹菜還是一種非常適合搭配肉類烹飪的食材，芹菜炒豬肉、芹菜牛肉餡餃子等等都是很經典的做法，但是我們在炒芹菜時經常會遇到這樣乙個問題，炒芹菜要不要焯水呢？步驟做對了，新菜鮮嫩又好吃。
5樓：小川情感生活諮詢
芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，因不焯水口感不好，一般焯水後能讓芹菜更好地去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。
提問謝謝！不用客氣的呢☺️
提問芹菜葉子可以吃嗎。
芹菜的葉子是可以吃的，在吃的時候可以摘取比較嫩的好處理的葉子，芹菜葉子當中含有豐富的膳食纖維，而且它裡邊的微量元素也是比較豐富的。像葉子當中的鉀就非常的豐富，可以來改善水腫，對於心血管系統也是有幫助的。芹菜一般吃的是它的莖，摘掉芹菜葉子是有點浪費的，所以摘芹菜可以把芹菜葉子涼拌或者是來烹湯，烹飪也是可以吃。
6樓：匿名使用者
炒芹菜為什麼要先焯水？主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了。
再有就是可以去除農藥。 還有些是為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素c損失率高達65％；燙10分鐘以上，維生素c幾乎損失殆盡。
因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。
7樓：網友
芹菜不需要焯水，芹菜包餡只要放點鹽把芹菜挆砰把水 賺掉就可以了 。
8樓：悠悠
我覺得芹菜可以焯水，焯水後口感會更好。
水芹菜為什麼要焯水?
9樓：生活小學問
讓水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老。提公升水芹的口感。
炒水芹需要焯水，這樣做是為了提公升水芹的口感，讓水芹吃起來更加爽脆。炒制水芹之前最好把斷口的老筋撕掉，焯水過後立即撈出並放入涼水裡冷卻，這樣水芹口感更好。水芹含有大量維生素和膳食纖維，建議不要一次性吃太多水芹。
10樓：壬博學
水芹菜不聊水不好吃這個要聊一下水把水吐一下這樣炒著比較好吃。
水芹菜為什麼要焯水
11樓：阿肆聊生活
這樣水芹的口感就會比較脆爽，當然不焯水也是可前戚段以的，水芹菜的做法如下：
用料：水芹菜1把、臘肉／五花肉1小塊、豆豉1勺、生抽1勺、蠔油半勺、白糖少許。
步驟：1、起仔侍鍋熱油，放入臘肉爆香。
2、加入豆豉，繼續翻炒出香味。
3、倒入水芹菜略微翻炒。
4、加入1勺生抽、半勺蠔油，翻炒均勻。
5、加入小半碗水，燜2-3分鐘，慧譽起鍋前加入少許白胡椒粉和糖提鮮。
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