1樓：牧草種植
增潤黃秋葵上有這方面詳細資料
我們都知道秋葵在做菜之前，是一定現需要焯水的。這樣既能促進吸收，也能改善口感。同時焯水可以去除秋葵的澀味。
秋葵焯水多長時間
3到5分鐘。
正確方法：
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
秋葵要焯水多久 秋葵要焯水多久才熟
2樓：匿名使用者
焯水30秒即可食用。具體做法如下：
主料：秋葵200克、小蔥1根
輔料：蒜末適量、紅辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、鮮辣露2克、醋3克第一步：清水煮沸，倒入秋葵，焯水30秒。
第二步：小蔥焯水30秒。
第三步：用小蔥綁起秋葵。
第四步：倒入輔料，加醋、生抽、白砂糖、鮮辣露，攪拌均勻。
第五步：倒入盛放秋葵盤中。
第六步：完成
3樓：匿名使用者
秋葵焯水的方法和步驟
1。秋葵整根洗淨，用淡鹽水清水浸泡10分鐘以上。
2。可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把這樣才能避免秋葵的營養流失。
3。燒開水加點鹽之後再下入秋葵，下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
秋葵焯水時應該切了焯還是不切
4樓：夜未央
秋葵不能切的，需要整根焯水。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
5樓：舞璇瀅
秋葵要整根焯水再切，下面是具體做法：
準備材料：秋葵 一斤，蠔油 半碗，白糖 一湯匙，蒜 2瓣，雞精 少許，鹽 少許
1、水中加少許鹽，水開後下秋葵，焯2分鐘左右。
3、焯好的秋葵放涼水裡過涼，然後切段。
3、小碗中放入蠔油、糖、雞精、蒜末攪拌均勻。
4、鍋熱後放涼油，關小火倒入料汁，蒜香出來後，倒入秋葵，翻炒幾下，醬汁均勻裹在秋葵上即可。
5、出鍋盛盤，美味的蠔油秋葵即可開始食用。
6樓：昆明美味學院
1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）
2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
7樓：
可以涼拌或者炒著吃，涼拌秋葵要將秋葵焯水一分鐘左右，然後浸泡到涼水裡，然後切成厚片，放蒜泥和生抽伴著吃。還可以炒著吃，秋葵焯水，切片，和肉片炒著吃，還有一個好處的就是將秋葵對半切開，填進去調好的肉餡，下鍋炸
8樓：匿名使用者
切不切都行，看你自己想怎麼辦
9樓：小莫的小生活
對於黃秋葵，總是有人恨有人愛。因為黃秋葵有一種特有的粘液，吃到嘴裡滑溜溜的。有的人喜歡這種口感，有的人卻對此厭惡至極。那黃秋葵要怎麼炒才會比較好吃呢？
炒秋葵之前需要焯水嗎？
10樓：愛笑的
秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好。
炒秋葵的做法：
所需材料：秋葵300g、通脊肉100g
1、秋葵洗淨，用開水焯燙一下去澀，如圖所示。
2、秋葵切小段，豬肉切小片，蔥姜切末。
3、先把炒鍋燒熱，熱鍋涼油是不粘祕訣。
4、放入食油儘快加入肉片滑炒，炒肉片的時候加入蔥薑末、烹入少許料酒，加入適量生抽。
5、放入秋葵翻炒幾下，加入食鹽即可出鍋。
6、成品就做好了。口感有點滑，脣齒間有粘液的感覺。
11樓：匿名使用者
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
12樓：妙招之圈
炒秋葵前要不要先焯水？現在可算清楚了
13樓：小家味道
秋葵具有健胃腸，滋陰補陽之功效！
香椿為什麼要焯水 香椿焯水要焯多長時間
14樓：家裡養只小容景
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
15樓：雲南新華電腦學校
香椿焯水多長時間？
1、將新鮮的香椿清洗乾淨，去除老莖和老葉。
2、準備一鍋水，加少許食鹽和食用油，燒開。
3、將香椿放入水中，來回翻動焯燙30秒左右。
4、將香椿撈出，過涼水晾涼即可。
香椿焯水要幾分鐘？
一分鐘就好了，香椿焯水之後需要清洗。
香椿焯水之後大量不利於健康的成分溶出或者附著在香椿表面，焯水之後需要漂洗一下，最大程度的將不利於健康的成分溶出和清洗掉，同時還能避免香椿溫度過高，燙的過熟。
16樓：燁子燁子花
炒香椿時，千萬別直接焯水了，還需要多加一步，香椿就更好吃，喜歡的朋友快試試吧，快快和小月月學會這個簡單味美的做法，和家人分享你的廚藝吧
炒秋葵之前需要焯水嗎
17樓：細說全球人文景觀
1、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
2、炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
18樓：匿名使用者
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
19樓：小家味道
秋葵具有健胃腸，滋陰補陽之功效！
20樓：阿狸妙招
炒秋葵前要不要焯水？搞不清「這一步」，難怪炒出的秋葵又苦又澀
21樓：業尋枋
炒秋葵之前最好焯水處理，因為秋葵屬於綠色植物蔬菜，裡面含有大量的草酸，這會影響蛋白質的吸收，進行焯水之後，可以大大減少草酸的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。還有焯水後去掉一些苦澀在炒更加美味
秋葵是不是開水焯一下就能吃
22樓：舞璇瀅
秋葵開水焯一下就能吃，焯完可以加點蠔油調味，以下是具體做法：
準備材料：秋葵250克，蠔油60克，開水100克1、新鮮秋葵洗淨，切根蒂，開水白灼2分鐘撈起備用。
2、倒入適量蠔油在乾淨盤內，加入100克開水混入調勻。
3、將白灼好的秋葵盛入調好的蠔油料中拌勻即可食用。
擴充套件資料秋葵的營養價值：
1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素c、1.03毫克的維生素e以及310微克的胡蘿蔔素。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
3、秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要****的女士，而且它富含的維生素c和膳食纖維，還能使**美白、細嫩。
23樓：領悟
是的。秋葵葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的新增劑或代用品；種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。
秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
秋葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。
秋葵一般要煮多久，先熟？秋葵焯水多長時間能熟？
秋葵一般焯燙3到5分鐘就熟了，焯燙至秋葵的顏色變深就要馬上出鍋，不然會老掉。秋葵的特點 脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本 臺灣 香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。拓展資料 煮秋葵。材料。秋葵，生抽。做法。1 把秋葵的根部處理掉。2 鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出。3 淋上生抽即可食用。焯...
青菜焯水多長時間？請問廚師青菜焯水要焯多久？
青菜焯水應該在水開後焯到10秒20秒之間。這樣蔬菜 又綠又脆。水開下菜，一般的菜1 2分鐘就可以。你好，很高興你的問題解答如下並不是所有的蔬菜種類，在下鍋炒之前都需要焯水，一些帶葉的青菜，根本不需要焯水，洗淨以後直接下鍋炒就可以。比如小白菜，生菜 等等。但是一些帶梗的青菜，在下鍋炒之前，可以先焯一下...
煮肉時焯水應該焯多長時間
不同肉類，焯水方法也不同，時間也不同，具體如下 1 魚 蝦建議沸水焯1 2分鐘後撈出，再用鹽 料酒等醃製，這樣不僅有助去腥味，還可保持魚 蝦鮮嫩的口感，也能讓魚在燉煮時更完整 2 質地不太嫩的肉建議用涼水焯，比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉 雞鴨肉可與涼水一起下鍋，大火燒至水開，撇去血沫後撈出。煮肉焯水的...