1樓：大野瘦子
不同肉類，焯水方法也不同，時間也不同，具體如下：
1、魚、蝦建議沸水焯1～2分鐘後撈出，再用鹽、料酒等醃製，這樣不僅有助去腥味，還可保持魚、蝦鮮嫩的口感，也能讓魚在燉煮時更完整；
2、質地不太嫩的肉建議用涼水焯，比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋，大火燒至水開，撇去血沫後撈出。
2樓：送溫暖的快遞員
煮肉焯水的時間不要特別久了，一般就是等鍋開了以後把裡面的血水焯出來大概也就是3-5分鐘，然後把火關小了，一塊一塊的撈出來就可以了。建議您焯肉的時候放一些姜可以去腥。
一、冷水焯水法（適合異味多、血汙重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉等）1、鍋中倒水，加熱；
2、加料酒，放入豬蹄；
3、拂沫，期間不時翻動；
4、水沸騰後撈出；
5、放入冷水中洗去血汙。
二、沸水焯水法（適合血汙較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨等）1、鍋中水燒沸，放入雞肉；
2、水重新沸騰後轉小火；
3、撇去浮沫；
4、放入七八十度的熱水中洗去血汙。
三、快速焯水法（適合魷魚、八爪魚等海鮮）
1、取半鍋水，開大火；
2、加入蔥結、薑片，煮至沸騰；
3、煮約30秒，撈出；
4、過冰水。
3樓：小明視角
焯水時間一般是水開之後三分鐘左右。具體做法是，鍋中放入涼水，直接放入肉，在涼水中開始煮。等到水開之後，撇去煮出的浮沫，水開之後煮三分鐘左右就可以了。
4樓：大喵喵**解答
這個需要根據你所需要煮肉大小而定，比方說大概是一斤沒有切塊的一個五花，那麼焯水時間在10分鐘左右，除去它表皮的一些油膩量就非常的合適了
5樓：外婆家美食論
據說焯水的時候這樣操作，肉的味道才不腥
6樓：11號入口見他
煮肉的話一般焯水3到5分鐘左右就可以了，一般肉的血水焯掉，泡沫焯掉就可以起鍋了，但是這個主要也要看你肉的種類和數量，也還是會有所不同的。
7樓：在翡翠谷抖腿的開心果
煮肉焯水的時間不需要特別久，我們把肉冷水下鍋了以後，當鍋中的水開始沸騰了，一般再煮個3~5分鐘就差不多了，再將火關小把肉撈出來再清洗一遍就可以了
8樓：酷愛釣魚人
煮肉時能水半分鐘左右就可以。
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