1樓：匿名使用者
吃秋葵前焯水的好處：
經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收秋葵，而且口感也會改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁
秋葵焯水的正確做法和步驟：
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。
2樓：愛茶喝茶
白灼秋葵
1. 準備秋葵
2. 調料麻油，蠔油，豉油，花椒油，鮮剁椒。
3. 秋葵洗淨，去頭，尾部適當切掉一點。(頭上不要切掉太多，不然煮的時候秋葵裡面的粘液會流失)
4. 燒鍋水，水開後放一勺鹽，適量油，把秋葵放入。
5. 大概煮兩分鐘左右，撈起秋葵。
6. 鍋裡倒入一點點麻油，中小火放入薑絲煸一下。倒入適量蠔油，豉油，剁鮮椒適量，一點點花椒油。翻勻。
7. 把秋葵擺盤，將醬汁淋在秋葵上，完成了。
3樓：蘭州中研醫院
記住在烹食秋葵之前必須在將其沸水中燙三五分鐘以去澀。另外，由於秋葵屬偏寒涼食物，燙熟一下還可稍微平衡一下它的寒涼。
秋葵吃前為什麼要焯水
4樓：刀玉花函君
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
炒秋葵之前需要焯水嗎
5樓：細說全球人文景觀
1、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
2、炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
6樓：匿名使用者
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
7樓：小家味道
秋葵具有健胃腸，滋陰補陽之功效！
8樓：阿狸妙招
炒秋葵前要不要焯水？搞不清「這一步」，難怪炒出的秋葵又苦又澀
9樓：業尋枋
炒秋葵之前最好焯水處理，因為秋葵屬於綠色植物蔬菜，裡面含有大量的草酸，這會影響蛋白質的吸收，進行焯水之後，可以大大減少草酸的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。還有焯水後去掉一些苦澀在炒更加美味
炒秋葵之前為什麼要先焯水？
10樓：
炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
秋葵焯水的正確方法和步驟:
秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋——（秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了）,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
11樓：累了倦了懂了
炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了
12樓：匿名使用者
秋葵是一種營養價值特別高的養生蔬菜,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,很多人都喜歡吃。
13樓：這很撩妹
因為秋葵裡邊兒有纖維，先破壞纖維，那樣口感才能最好。
14樓：匿名使用者
可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
15樓：匿名使用者
因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質
16樓：彩紅是粉的
,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩。
17樓：麓貪馴毓依貌
秋葵反正是很難吃的。
18樓：搜突兩怯諶鋅
這樣的話就可以去掉很多的雜質細菌。
19樓：庇百鎢沮搶瞻
因為如果不這樣的話，就會很不乾淨。
20樓：匿名使用者
讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。
21樓：浪子一個寶寶
,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,
秋葵要焯水多久 秋葵要焯水多久才熟
22樓：匿名使用者
焯水30秒即可食用。具體做法如下：
主料：秋葵200克、小蔥1根
輔料：蒜末適量、紅辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、鮮辣露2克、醋3克第一步：清水煮沸，倒入秋葵，焯水30秒。
第二步：小蔥焯水30秒。
第三步：用小蔥綁起秋葵。
第四步：倒入輔料，加醋、生抽、白砂糖、鮮辣露，攪拌均勻。
第五步：倒入盛放秋葵盤中。
第六步：完成
23樓：匿名使用者
秋葵焯水的方法和步驟
1。秋葵整根洗淨，用淡鹽水清水浸泡10分鐘以上。
2。可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把這樣才能避免秋葵的營養流失。
3。燒開水加點鹽之後再下入秋葵，下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
炒秋葵必須焯水嗎？
24樓：小王子精選**
炒秋葵不是必須焯水，具體做法如下：
準備材料：秋葵 6條、蒜頭 2顆、鹽 適量、醬油 適量、油 適量、雞粉 適量。
1、將秋葵洗乾淨，切成斜刀塊。
2、取兩顆蒜頭，拍碎去皮。
3、開小火，鍋內倒入適量食用油，待油溫至5成熱，倒入蒜頭炒出香味。
4、加入秋葵，鹽，醬油，雞粉和水，翻炒2分鐘。
5、2分鐘後即可出鍋裝盤，這樣炒秋葵就完成了。
25樓：孝三詩卻黎
秋葵在製作菜餚之前最好焯一下水，焯水可以去除秋葵的澀味，讓秋葵更加好吃。下面介紹秋葵焯水的正確方法，讓你瞭解秋葵焯水幾分鐘好。
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
26樓：小家味道
秋葵具有健胃腸，滋陰補陽之功效！
27樓：阿狸妙招
炒秋葵前要不要焯水？搞不清「這一步」，難怪炒出的秋葵又苦又澀
28樓：江蘇新東方烹飪學院
秋葵很鮮嫩，涼拌的時候要焯水，清炒就用不著了。
炒秋葵之前需要焯水嗎？
29樓：愛笑的
秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好。
炒秋葵的做法：
所需材料：秋葵300g、通脊肉100g
1、秋葵洗淨，用開水焯燙一下去澀，如圖所示。
2、秋葵切小段，豬肉切小片，蔥姜切末。
3、先把炒鍋燒熱，熱鍋涼油是不粘祕訣。
4、放入食油儘快加入肉片滑炒，炒肉片的時候加入蔥薑末、烹入少許料酒，加入適量生抽。
5、放入秋葵翻炒幾下，加入食鹽即可出鍋。
6、成品就做好了。口感有點滑，脣齒間有粘液的感覺。
秋葵焯水多長時間秋葵焯水要幾分鐘
增潤黃秋葵上有這方面詳細資料 我們都知道秋葵在做菜之前，是一定現需要焯水的。這樣既能促進吸收，也能改善口感。同時焯水可以去除秋葵的澀味。秋葵焯水多長時間 3到5分鐘。正確方法 1 秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。2 泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這...
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