1樓：
排骨焯水時要用冷水還是熱水？原來很多人都焯錯了
2樓：知識姑涼
排骨可以用熱水焯，排骨用熱水焯可以去除自身的血沫等髒東西，但是不能焯的時間太長，讓排骨吃起來更加安全放心
3樓：露露臉露露臉露
可以呀！我一般煮排骨湯的時候就是用熱水焯水的。因為我感覺這樣子去腥更好。比用涼水焯水好一些。
4樓：職場小稻子
當然可以啊，為了省時間，我家每次都是直接用熱水焯水的，然後用油炒一下，最後繼續煮，反正我覺得挺好吃的。
5樓：小野鹿
排骨不可以用熱水焯水，可以冷水下鍋放料酒生薑去味焯水撈出這樣焯水出來的排骨肉才有嚼勁，更好吃。
6樓：小蘇打學姐
可以。只要溫度足夠高，就能夠把排骨裡面的血水給焯乾淨，所以熱水也可以。
7樓：欣欣樂樂
可以啊，一般做排骨之前要用熱水焯一下，把血水去掉，然後在做接下來的。
8樓：琴語
焯水這一步驟的目的主要是為了去掉肉質中的瘀血，如果是用熱水的話不能達到這一目的，因為肉會在高溫下收縮，會讓血水繼續存留在肉中
9樓：擺擺不會擺
不可以，因為用熱水綽水會讓肉質很拆，營養流失，必須用冷水下鍋去綽水，這樣做出來的排骨才保證鮮美。
10樓：柒晚灣
當然可以。一般焯水都是先把新鮮的肉放在沸水裡面焯一下水，這樣的話就能夠去除肉裡面的一些腥味。保證肉的口感。
11樓：你到底敢不敢
排骨是可以用熱水焯的，畢竟排骨即使是用冷水，也是要逐步通過加熱之後去除排骨中的血沫的。
12樓：劉心安兒
排骨儘量不要用熱水焯水，儘量要冷水焯，這樣能更好的去除掉肉中的腥味，然後過濾到肉中的一些白泡泡，使肉質更加鮮嫩。
焯過排骨的水還可以用嗎?
13樓：
排骨焯水時要用冷水還是熱水？原來很多人都焯錯了
14樓：匿名使用者
不能要了 燒排骨要用開水 冷水燒的不好吃 沒有鮮味
燉排骨需不需要先用熱水焯一下？怎麼辦呢？
15樓：匿名使用者
樓主你吃過80年代的排骨嗎 那時的排骨燒出來真的很香 因為最原始的燒法才最正宗 我家是燒土菜的 我家的排骨都是這麼處理 一定要新鮮的排骨 用井水把血水泡出 實在沒有井水就用自來水吧 鍋裡燒熱 放豆油燒至起煙 加生薑煸炒後 放泡好的排骨 再煸炒至焦黃 噴 加飯酒 放水大火燒6分鐘 再用小火燉熟 最後加調料 我保證湯的味道一級棒
你可以試下
16樓：匿名使用者
用熱水焯一下
排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊將排骨冷水下鍋大火煮開撇去血沫.
17樓：吉他_吉太
最好焯一下,能幹淨點
排骨可不可以直接焯水呢？
18樓：e時光再燃
可以，而且不會影響排骨的口感，做出來的菜品也會沒有腥味，並且也會非常好吃。
做排骨的時候要不要用開水焯一下？用水燙過肉還有營養嗎？
19樓：
排骨焯水時要用冷水還是熱水？原來很多人都焯錯了
焯過水的排骨是用冷水燉還是熱水？怎樣好吃
排骨焯水時要用冷水還是熱水？原來很多人都焯錯了 焯過水的排骨，當然是用冷水燉了，最好在燉之前把焯過水的排骨炒一下糖色，再加入涼水燉，然後加入辣椒，花椒，大料，蔥薑蒜鹽，燉熟就可以了。我們家一般都是，焯過水的排骨冷水燉的，然後水沸就開小火慢慢燉一個小時，這樣燉出來的湯比較鮮美。已經焯過水的排骨一定要用...
在家燉的排骨又腥又柴，應該直接燉，還是焯水後再燉？
排骨冷水下鍋焯一道水。然後放入鍋中鍋中加入生薑，大蒜，花椒等調味料燉煮30分鐘即可。應該焯水後再燉，先要把排骨焯水，這樣排骨才會更加的入味，另外也不會有腥味，也能把一些雜質等去除掉，吃起來更安心。燉排骨要焯水後再燉，直接燉出來的排骨不好吃。想做出好吃的排骨，燉的時候要放入料酒等佐料去腥，還要放入各種...
解凍排骨涼水解可以嗎？解凍排骨用熱水還是冷水
解凍排骨需要涼水解凍，這個方法是正確的，下面來看看相關知識。燉凍排骨做法 1 浸泡排骨。準備一些新鮮排骨，凍排骨一定要解凍後再燉，不然口感會很差。排骨含有大量的血水，如果直接燉，血水會融進湯水裡，排骨湯顏色發黑，腥味重。所以，排骨買回來後，先用清水沖洗乾淨，剁成小段，放進清水裡，加入一勺鹽攪拌均勻，...