1樓：迷途羔羊
在贛北地區，有一道特別的農家菜，這個燉菜用的是食材是豬肉，而和其搭配的卻是一種魚，這道燉菜吃了20多年，鮮香味美營養全面，中秋宴客也有面子。豬肉和魚燉，看似天馬行空的搭配，可一切卻搭配的恰到好處。
這個魚和傳統的魚不它一樣，它俗名烏賊，又名「冬雞」，幹品又稱「螟蜅鯗」，俗稱「烏賊粑」。不過大家最喜歡的還是叫它墨魚。中國的古典書籍中，關於墨魚的記載不在少數，比如《山海經》，以及《墨魚自蔽》，不僅記載了墨魚的大小，還用墨魚來寓意人生哲理。
海有蟲，拳然而生者，謂之墨魚。其腹有墨，遊於水，則以墨蔽其身，故捕者往往跡墨而漁之。噫！
彼所自蔽者，乃所以自禍也歟？人有恃智，亦足以鑑。用現在的話來講：
海里有一種生物，拳頭大小，叫做墨魚……也有覺得自己智力很高而自負的，也應該借鑑墨魚了」。
墨魚怎麼吃？很多人估計有疑問，在我們這裡，墨魚最固定的搭配就是和豬肉一起燉湯，新鮮的豬肉，搭配著滋味鮮美的墨魚，不僅可以起到健胃理氣的功效，也是女人益血不可多得上佳補品。幹墨魚的營養物質是比較多的，比如豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等。
據測算，每100克的幹墨魚，蛋白質含量高達13克，脂肪卻僅僅只有克，它能補充人體缺少的維生素 a、b 族維生素，是一種典型的高蛋白低脂肪滋補食品。豬肉很多人喜歡拿來炒，其實燉成肉湯，放點墨魚會變得異常的鮮美。秋天本身要多喝滋補湯，當下又正值國慶和中秋佳節，所以用它宴客也特有面子。
墨魚燉豬肉】
食材準備：豬前夾縫肉500克、特等墨魚1只。
輔料：薑絲、鹽。
製作過程：
1、豬肉沖洗乾淨，把它的水分瀝乾，瀝乾水以後就不要再沾水了，把它切成薄片，放入到乙個盤子中備用。
2、取出特等墨魚1只，把它放入水中進行浸泡，泡發以後，撈出，把它的骨頭去掉，再把眼睛的那個地方掐掉，切成條狀。
3、砂鍋中放入薑絲，把瀝乾水分的肉放入到砂鍋中，接著放入墨魚條，再放入適量的鹽，鹽提早放會更入味。
4、加入適量的清水，水一定要一次性加夠，中途不要再次加水，否則燉出來的湯不會特別的鮮，失去原汁原味。
5、豬肉出現浮沫的時候，把它撇去，第二次就不要去浮沫了，直接蓋上蓋子繼續燉，一般需要小火2小時左右。
6、燉煮完全入味，關火出鍋，打入到乙個大碗中，一道營養美味的營養湯，墨魚燉豬肉就製作完成了。
2樓：網友
野豬肉是可以與墨魚一起煮的，不過這樣做的人比較少。aqui te amo。
豬腰能和墨魚同燉嗎
3樓：陌塵渭
你好，可以一同燉的，兩者並不屬於相沖的食物，下面給你科普一下與豬腰不能同時吃的食物有那一些吧。
豬腰不能和豬肺、蘆筍、黃豆、海帶、白蘿蔔、田螺、蟹黃、榴蓮、柿子等食物一起吃。
第1步豬腰+豬肺：豬腰和豬肺均為寒涼食物，兩者一起搭配食用容易傷脾胃，因此不可同食。
第2步豬腰+蘆筍：豬腰和蘆筍兩者也都是性味寒涼的食物，同食易傷脾胃，因此豬腰和蘆筍不宜搭配食用。
第3步豬腰+黃豆：黃豆中含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸。
可以提高人體免疫力；但豬腰不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
第4步豬腰+海帶：海帶味道鮮美，富含碘元素。
具有補碘和清熱的作用。豬腰富含蛋白質，鐵等營養物質，營養豐富，但是海帶和豬腰相剋，兩者同吃不利於消化吸收，從而導致便秘。
第5步豬腰+白蘿蔔：豬腰和白蘿蔔兩者搭配食用，會影響消化，導致消化不良等症狀出現。
第6步豬腰+田螺：豬腰和田螺兩者都屬於寒性物質，搭配在一起食用會造成腹痛等。
豬腰+蟹黃：豬腰和蟹黃的膽固醇。
都很高，飲食中高膽固醇的攝入會增加高血脂。
的可能性，不宜同時食用。
豬腰+榴蓮：豬腰和榴蓮都富含鉀離子，同時食用，血液中鉀離子迅速增高，增加腎和心臟的負擔，所以有腎功能障礙或者心臟病。
的患者少吃。
豬腰+柿子：豬腰含有大量蛋白質，柿子中含有很高的鞣酸。
鞣酸和蛋白質會發生反應，生成一種難消化的蛋白質絡合物。
食用少量能直接排除體外，食用過多就會出現胃石，需要進行手術方可取出。
豬腳可以和墨魚一起燉嗎？
4樓：網友
與豬腳相剋的食材：
豬蹄+黃豆：腹脹。
豬蹄+梨：傷腎臟。
豬蹄+杏：腹痛。
豬蹄+杏仁：腹痛。
5樓：匿名使用者
不行，最好分開，因為會竄味的，這樣都不好吃了。
6樓：神奇小抓
姜子根牛奶根墨魚一起燉豬豬腳可以嗎。
7樓：匿名使用者
不可以~!有誰願意浪費材料呢~!
墨魚可以和什麼食材一起燉湯？
8樓：網友
可以加五花肉一起燉湯，做成五花肉墨魚湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：墨魚 700g、五花肉 100g、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量。
1、第一步把五花肉洗淨切好，放一旁備用。
2、墨魚處理好，去皮切塊。
3、鍋裡放入水，姜，蔥，大火煮開。
4、放入五花肉，料酒，煮開後小火煮15分鐘。
5、放入墨魚，大火煮開。
6、燉15分鐘後放入適量的鹽，胡椒粉，蔥花。
7、拌勻盛出，完成了。
9樓：cx只愛長安某
墨魚可以和排骨一起燉湯。墨魚排骨湯的營養價值頗高，不僅富含蛋白質、骨膠原、維生素等營養物質，還有滋養肝腎、補鈣等多種功效。
墨魚排骨湯的做法：
1.墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。
2.排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨3.泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條，把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
4.把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡，.加足量清水，放入墨魚骨。
5.大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結，轉小火，慢燉小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
10樓：陽白菜的小廚
墨魚湯的家常做法，加上這幾樣食材，又鮮又香。
墨魚豬肚湯還可以放別的嗎？
11樓：闞璞瑜高起
可以啊a：墨魚和豬肚的營養價值都是非常豐富的，除了含有各種營養元素之外，墨魚與豬肚的食療功效也是槓槓滴！墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據說還有一定的抑癌作用！
而豬肚不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的營養價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效！
墨魚燉豬肚可以新增些什麼
12樓：冉豔蕊尚杉
1、將買回的豬肚在水龍頭下用兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘；
3、加入適量的麵粉；
4、將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘；
5、將豬肚用沖洗乾淨，放入鍋內，加入少、薑片煮五分鐘即可；
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。
本段烹飪技巧。
1、豬肚一定要清洗乾淨，否則會有異味；
2、紅豆也可以先泡泡再燉；
3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的；
4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡，湯味非常鮮美！
豬肉可以跟黃豆一起煮嗎，黃豆能與豬肉一起煮嗎
原料主料 豬肋條肉 五花肉 150克,豆腐 北 200克,大豆200克 輔料 醃雪裡蕻100克 調料 鹽4克,味精3克,大蔥4克,姜3克,豬油 煉製 25克,花椒3克 方法1.將豆腐切塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出，放入清水盆中 2.將黃豆洗淨，用水泡漲 3.蔥切段 姜切末 4.將豬五花肉切成絲 5....
牛肉和豬肉能一起煮嗎，牛肉和豬肉能一起燉嗎
可以一起煮，只是他們分別煮好的時間肯定是不同的，豬肉耗費的時間沒有牛肉久。要是包餃子在一塊差別不大，燉著吃最好分開 這兩個肉不能煮在一塊，牛肉有腥味，還要煮的時間長，豬肉好煮，熟的快。牛肉和豬肉能一起燉嗎 牛肉和豬肉是不可以在一起吃的。因為豬肉酸冷 微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃 ...
牛肉可以和豬肉一起炒嗎？豬肉可以和牛肉一起炒嗎
豬肉與牛肉。豬肉性味酸苦微寒，有滋膩陰寒之性 而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃 壯腰腳，有安中益氣之功。兩者性味功能有所牴觸，另外兩者氣味也不宜混淆。但如果說我上午吃牛肉下午吃豬肉可以不？可以的，所謂食物的相剋是指同時進食，而食物在胃裡的消化時間一般是2個小時，你上午吃牛肉下午吃豬肉顯然中間間隔了2個小時...