1樓：越南子柒
在大山腹部，有一種養在深山無人識的「怪菜」——洋荷。
姜。洋荷的醃製和其它蔬菜做法基本相同，不同的是洋荷醃製後容易黑水，所以洋荷應單獨醃製為好，以免混合醃製後造成其它醃製物外觀顏色變暗不美觀。
洋荷姜也有多個名字，什麼洋火姜。
洋姜，其實我更願意叫它「陽荷，反正既不是生在水中的荷，也不是長在地上的姜。
生長在山溝、山溪邊，把它移植到屋前屋後溼潤、通風的空地，因此許多人家都栽插了洋荷姜，無需人工施肥、除草、打農藥，而且一年栽插，百年收益，是典型的「懶漢菜」。
洋荷姜不僅可作為蔬菜食用，對**便秘、糖尿病。
有特效，具有較高的藥用價值。
洋荷姜呈暗紅色，如筍一般層層包裹。可以放點辣椒一起鮮炒，有一種清香，食來特別開胃。但很多人將之醃食，味道更好。
洋荷洗淨切好，蔥薑蒜辣椒切好備用，瘦肉先用生抽醃一下回鍋炒好盛出，熱鍋冷油加入辣椒蔥薑蒜爆香後，加入切好的洋荷，青紅椒爆炒加鹽，再加入炒好的瘦肉放雞精。
翻炒均勻，起鍋裝盤。
挑選鮮洋姜，及時除去表皮的根鬚、雜質，較大的需掰開，洗淨、瀝乾。 醃製。鮮洋姜瀝乾後，遍撒鹽水，入缸，逐層均勻醃製。
加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝滷，換缸，漫頭浸泡儲藏。
浸泡去鹽。取出鹹坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克滷3～4小時，中間上下對調一次，以便克滷均勻。
初醬，將鹹坯投入二醬內，醬制3～4天。
復醬，將甜醬。
豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，20天后即可食用。
食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。
2樓：網友
將洋荷姜拍碎之後放入碗中，倒入入料酒鹽，蔥花，蒜等輔料，隨後放入冰箱冷藏醃製20分鐘。
3樓：瘦瘦的胖妞
洋荷姜洗淨以後晾乾表面水分，把100克冰糖和500克白醋以及50克食用鹽一起入鍋加熱煮開，和洋荷姜一起密封醃製十幾天即可。
4樓：網友
首先把洋荷姜洗淨晾乾，把準備好的冰糖，白醋，食用鹽一起放入鍋中加熱煮開，冰糖煮化後關火。等待溫度降下來以後，倒入提前準備好的玻璃瓶中，最後放入洋荷姜，調勻以後密封醃製，等待十天左右即可。
洋姜怎麼醃製 如何醃製洋姜
5樓：三夜見
1、洋姜的醃製方法：1.先用清水泡半個小時，清洗乾淨之後把洋姜一切兩半，把切口朝上翻過來。
2.放太陽下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的鹽，一勺雞精，少量的白酒。3.
把所有材料抓拌均勻，最後放乙個罐子，把洋姜放在其中，密封乙個星期即可。
2、注意：洋姜醃製時要先將表面水分徹底晾乾，裝洋姜的盆也要保證無水。
洋荷姜怎麼吃
6樓：冰糖
吃法一：洋荷姜可以和青椒一起炒。吃法二：
洋荷姜可以和臘肉一起炒。吃法三：洋老畢荷姜可以單獨清炒。
吃法四：洋荷姜可以拿來醃製。吃法五：
洋荷姜焯水後可以涼拌。
洋荷姜，別名野薑、茗荷、陽霍、洋禾等，為姜科，屬多年生草本植物。原產我國南部，栽培歷史悠久。
洋荷姜，一般在夏末秋初採食，挖開其根部，取其地下新生莖芽。呈暗紅色，分成很多薄片，像筍，層層包裹。
洋荷姜是橡蘆野生蔬菜，生命強，基本上無病蟲害，含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的侍如芹藥用價值。
洋姜的醃製方法 怎樣醃製
7樓：仉玉軒
準備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
一、洋姜做鄭削去雜質，洗淨控幹水份。二、切成片，加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。
要蓋嚴實。三、準備調料。四、將醋、醬油和調料放入鍋裡，再加少許水（水按容器大小自己掌握）燒開，倒入碗裡晾涼。
五、辣椒切絲纖皮，蒜切成片。六、醃製好的洋姜。七、洋姜放在紗布或者網眼布里邊擠幹水份，越幹越好。
八、把擠幹水的洋姜挑散。九、煮好的汁撈出調料。十、把配菜和料汁倒入擠乾的菜裡拌勻裝瓶。
十。一、裝入大口玻璃瓶內壓實毀胡差。幾天後就可享用。
醃製洋荷姜
8樓：妥了呀
1.洋荷洗淨切好。
2.蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.瘦肉先用生抽醃一下回鍋炒好盛出。
4.熱鍋冷油加入辣椒蔥薑蒜爆香後，加入切好的洋荷，青紅椒爆炒加鹽，再加入炒好的瘦肉放雞精翻炒均勻。
5.起鍋裝盤。
洋荷姜的營養價值。
1.經常食用，具有強身健體，防病祛病之功效。採食嫩芽、嫩莖和花穗，可涼拌或炒食。
2.在炭火上直接燒或者烤熟後，拌上作料，鹽，加點四川麥麩醋，那個味道特別好，極其開胃。
新鮮洋姜的醃製法，新鮮洋姜怎麼醃製方法
獨家秘製醬洋姜的用料洋姜適量 鹽，糖，醬油，花椒，剁辣椒，生薑根據洋姜的量來放 獨家秘製醬洋姜的做法步驟挖來的新鮮洋姜曬乾，要多曬幾天，曬到表面幹黑，捏起來軟軟的，感覺裡面沒有硬的為止步驟將曬乾的洋姜放水裡浸泡半個鍾，浸泡好後搓洗乾淨，多洗幾次，因為洋姜泥沙特別多，洗好的洋姜瀝乾水步驟將洋薑切片，不...
洋姜怎麼淹好吃 怎樣醃製洋姜才好吃
1 醃製洋姜準備工作。醃製洋姜的話，首先要做好準備工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備一個乾淨的罈子。罈子一定要清洗乾淨才行，因為要把洋姜放進去醃製的話，確保潔淨度是很關鍵的，如果不能保證乾淨的話，那麼可...
醃製的醃怎麼寫，醃製是怎麼醃啊
按漢字的筆順來寫，先寫左邊再寫右邊，先寫上邊再寫下邊！也就是先寫左邊的月，再寫右邊的大字，再寫大字下邊的電。醃製的醃很多結構打字打不出來，但是按照這個順序寫就可以了，撇 橫折鉤 橫 橫 橫 撇 捺 豎 橫折 橫 橫 豎彎鉤。這個字的筆順為 撇，橫折折鉤，橫橫，橫撇捺，豎，橫折，橫橫，豎彎鉤。臘八蒜，...