1樓：操場的哥
1.買回的嫩姜去皮洗淨。
2.將鮮姜切成小薄片。
3.撒鹽，拌勻，醃製幾個小時，讓姜裡多餘的水分出來。
4.看，這是擠出的帶著鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得著，別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。
5.拌上糖，拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖，只是個人認為糖這麼多就夠了。
6.將密封瓶子事先開水煮過消毒，晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了，擰緊蓋子放冰箱存放。醃上三五天就能吃了，長時間不吃就會有點兒變酸。
請新增詳細解釋。
2樓：獨愛寵物小貓
將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。熬製糖醋汁：
取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。
玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可儲存2個月。
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的醃嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
3樓：小姑娘呀咧
醃鮮姜的做法步驟。
把鮮姜去皮、切片。
把鮮薑片放入鹽醃十五分鐘。
把蒜、洋蔥切小片。
醬油放入鍋內、醋、糖、雞粉、十三香。
在醃製姜的時間裡，正好可以燒醬法，把醬油燒開後放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鐘，最後放入蠔油攪拌一下，讓它化開，放在一旁晾涼待用。
準備一個瓶子、或是密封碗什麼的都可以，我是為了存放方便。
把用鹽醃好的鮮姜用手攥幹，去掉水分（如果你放的鹽太多，可以用水衝一下再用手攥）一層鮮姜一點蒜一點洋蔥然後再一層鮮姜一點蒜一點洋蔥，這樣然後一直到滿。
把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中，蓋好蓋子。放到冰箱或是陰涼處24小時。
24小時後，把醃好的薑片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同時可以加入香油，或辣椒油。
鮮姜怎麼醃製好吃
4樓：三夜見
姜除了可以用作調料味，其實它還可以做成小菜的，醃製的生薑是很好吃的一道小菜，它酸辣可口，利於消化，鮮姜怎麼醃製好吃呢？以下是我幫大家整理的鮮姜怎麼醃製好吃，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的'朋友。
醃製鮮姜的方法步驟
材料準備
大肉姜若干，鹽適量，白醋適量，辣椒適量，大蒜適量，糖精適量。
方法步驟
1、人們可以選擇購買大肉姜或是其它生薑，買回來後把它用大量的清水洗乾淨涼幹。
2、把涼幹後的大肉姜用菜刀切成片狀，然後加入適量的食鹽攪拌均勻，可以用手搓一下，放置10到20分鐘。
3、把盤子裡面的水倒掉，拿出薑片，加到罈子裡面，然後分別加入適量的辣椒，大蒜白醋，糖精來調料。
4、加入調味後也記得要攪拌均勻，用保鮮膜密封性比較好的來密封，罈子的水槽裡面要加入適量的水，最後放到通風陰涼的地方，醃製幾天後可以食用了。
醃製生薑的方法小竅門
1、生薑可以選擇大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。
2、調味料可以選擇加入其它的，不同的人根據自己喜歡的來調整，但是要注意量的加入。
3、加入調味料後一定要攪拌均勻哦，不然味道分佈就會不均，做出來的就不一樣的。
4、全程都要記得保持乾淨，不可以隨便了事，自己的健康，自己要為自己著想。
鮮姜怎麼醃製好吃簡單
5樓：浩賒談生活
醃製鮮姜方法如下：食材：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、準備各式原材料。
2、嫩姜，在流動的水下，洗淨曬乾。
3、切成厚薄適中的片。
4、切好所有的嫩姜，放乾淨無水無油的盤中。
5、撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻醃製約1小時。
6、中途翻一翻，醃出來很多汁水。
7、擠幹醃出的汁水，放入事前備好的玻璃瓶中。
8、姜上面加白砂糖。
9、倒入米醋，香醋，生抽。
10、嫩姜，需全部浸入醬汁中，密封儲存。
鮮姜怎麼醃製好吃簡單
6樓：清風聊生活
如下：
主料：嫩姜800克。
輔料：精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、準備各式原材料。
2、嫩姜，在流動的水下，洗淨曬乾。
3、切成厚薄適中的片。
4、切好所有的嫩姜，放乾淨無水無油的盤中。
5、撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻醃製約1小時。
6、中途翻一翻，醃出來很多汁水。
7、擠幹醃出的汁水，放入事前備好的玻璃瓶中。
8、姜上面加白砂糖。
9、倒入米醋，香醋，生抽。
10、嫩姜，需全部浸入醬汁中，密封儲存。
怎樣醃製鮮姜好吃竅門
7樓：匿名使用者
1、鮮姜怎麼醃製簡單好吃？
仔姜清洗乾淨，把水分去除，然後再加入適量的食鹽醃製幾個小時，把醃製好的水倒掉不要，仔姜取出來把表面的水分晾乾，然後放進泡菜水裡面進行醃製，大概十幾天以後，仔姜泡菜就醃製好了，想吃的時候隨時都可以拿出來吃。
2、酸辣姜怎麼醃製好吃？
準備食用鹽，白糖，米醋以及仔姜，還需要幾朵洛神花。
仔姜清洗以後把水分晾乾，再切成薄片，然後再把生薑片放進碗裡面，加入適量的食用鹽，攪拌均勻以後醃製一下，醃製好以後取出來，把裡面的水分給擠幹，再把糖以及醋放到碗裡，用微波爐加熱三分鐘，再取出來讓它的溫度降低，仔薑片醃製好以後放進玻璃瓶裡面儲存，再加入一些糖醋汁以及洛神花，蜂蜜，醃製大概24個小時左右就可以入味，大概醃製3~4天，仔姜的味道就會變得非常不錯。
3、嫩姜怎麼醃製儲存時間長。
準備密封玻璃罐，把米醋放到瓦罐當中去煮開，加入冰糖，冰糖看不到塊以後就可以把仔姜放進去，再次煮開以後把火關掉，放進密封罐裡殲孝面，完全涼透以後就可以把蓋子蓋好。想要讓仔姜保持比較久的時間，醃製的容器一定要注意無油無水，這樣才能夠讓它儲存得更好，讓它的時間儲存的更好。
4、剁辣椒仔姜怎麼醃製。
準備一些鹽，仔姜以及紅尖椒。
把紅尖椒的蒂部去除，然後再用乾淨的毛巾，蘸一些溫水，把它擦洗乾淨，尖椒切碎，再茄好加入適量的鹽攪拌均勻放到一個小口徑瓶裡面密封儲存，大概需要儲存幾個月，仔姜清洗乾淨，用棉顫改鉛線穿好，放在太陽底下晾曬，曬到軟以後切成粗絲，再加入適量的鹽攪拌均勻，醃製幾個小時，再把它倒進醃製好的剁椒容器當中，加入適量的仔姜攪拌均勻，然後再封裝到玻璃瓶裡面，密封儲存，需要放在陰涼乾燥的地方儲存，醃製半個月左右就可以把它取出來吃了。
怎樣醃製生薑
8樓：啊然說生活
做法如下：主料：嫩姜700克。
輔料：糖100克、白醋100克、清水100克、鹽少許、洛神花幹少許。
步驟：1、菜場買的嫩姜。
2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨，在通風處，風乾。
3、嫩姜用刨子刨片。
4、加入少許鹽，攪拌均勻。
5、醃製到出水。
6、開始調製糖醋汁，網上看到的比例是水：醋：糖＝1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，我還加了點洛神花幹，冷卻待用。
7、把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹汁水，我還用純水沖洗了一次。
8、把嫩薑片放入罐子裡。
9、倒入晾涼的糖醋汁。
10、放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用。
9樓：幽默
2、刮好皮的生薑拿到室外吹乾水份。（只吹乾水份，不曬）
3、把準備拿來醃姜的瓶子用開水燙一下，放在室外吹乾水份。
4、把吹乾水份的生薑切成薄片，當然越薄越好，加入適量的鹽，攪拌均勻醃製一天。每隔一小時翻動一下。
5、準備好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加點水。
6、把醋、冰糖加點水一起煮開，等冰糖溶化後，倒入碗中冷卻備用。
7、將醃製好了的生薑加些涼開水洗一下，用手擠幹水份（擠到最幹），放入準備好的瓶子中。
8、將冷卻了的糖醋水加入到瓶子中，要滿過生薑面，用保鮮膜封口，蓋好蓋子。放入冰箱內。等。
三、四天後就可以食用。
希望這些對您有幫助呢！
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姜不辣怎麼醃製，姜不辣怎樣醃製好吃
最佳答案 材料 嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二兩 做法 1 先將姜皮刮淨,切成長薄片 2 放入滾水中煮約三分鐘,取出置入冷水中泡2 3小時,然後瀝乾水分 3.材料 嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 做法 1 先將姜皮刮淨，切成長薄片 2 放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2 3小時，然後瀝乾水分 3 將糖和...
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