做土豆絲餅加麵粉時，需要注意什麼呢？

1樓：紫丁平飄來

土豆絲餅是很多人都非常喜歡吃的一種食物，其實在大部分的人的心目當中，認為土豆真的是吃不膩的。而且土豆的**也是非常的便宜，相信大家在上學期間吃的最多的一種食物就是土豆了吧。因為土豆的**很便宜，而且也受到了大部分學生都喜歡，所以說大部分的學校食堂當中總是會去烹飪土豆。

而如今大家在家裡面也是可以去製作土豆絲餅，這個做法也是非常的簡單，並且也很好吃。

土豆絲餅的製作方法首先我們把土豆刨成絲，擦成絲之後，再把土豆放在小碗當中，加入一勺辣椒粉。接下來在準備一些蔥花，還有澱粉和少許的鹽放進去，順著乙個方向進行攪拌，當土豆絲跟這些調料品充分融合之後，就可以起鍋燒油了。最好我們要選擇不粘鍋在鍋底刷油，等到油熱之後，再把土豆絲放在鍋中煎。

這個做法是不需要加麵粉的，因為澱粉是可以讓土豆絲塑型，所以說也就不用再新增麵粉了，而且天粉比麵粉的口感要好一些。

把麵粉換成澱粉在土豆絲放在鍋裡面之後，我們一定要快速的用筷子把土豆絲，整理成乙個圓形的形狀。當一面土豆絲塑形之後，我們就可以發麵了。土豆絲的兩面都塑形了，我們就可以開小火慢慢的煎制。

土豆絲餅非常簡單因為土豆絲非常的容易糊，所以說我們在煎土豆餅的時候一定要注意，千萬不能夠開大火，全程都要小火煎。開小火慢慢煎，當土豆絲塑形之後再翻面。這樣製作出來的土豆絲餅非常的好吃，而且也受到了很多小朋友的喜歡。

2樓：最愛看電影的豆豆

做土豆絲餅加麵粉時，不要放太多的麵粉，否則麵粉味道會掩飾掉土豆的味道。同時土豆絲最好刀切，然後用鹽去掉多餘的水，稍微加點麵粉就能製作餅，不需要額外加水，自然也就不需要加太多的麵粉。

3樓：俊俊

處理好的土豆絲，放在流動的水下衝洗乾淨表面的澱粉，然後再放入清水中浸泡一會。這樣可以防止氧化也可以更好的融合麵粉。

4樓：浩海永寧

需要注意新增一些水，這樣水和麵粉還有土豆絲才可以充分的融合，具有粘性才可以變成餅子狀。

5樓：墨綠夜晚

在加麵粉的時候，一定要把麵粉打成糊狀，然後沒有顆粒，這樣做出來的土豆絲餅特別的筋道，而且還很好吃。

6樓：數碼達人小馬達

一定要注意比例，不能加入太多的麵粉，這樣做出來的土豆餅非常的硬。

7樓：家博寶貝啊

加麵粉的時候要注意少量多次的加麵粉，以免麵粉和土豆絲混到一起不好熟，也要按照一定的比例。

做土豆餅用麵粉還是澱粉

8樓：乾萊資訊諮詢

土豆餅通常是用麵粉做的。通常糧店賣的麵粉多為中筋麵粉。

如何做土豆餅簡單又好吃：

1.土豆洗乾淨放抽屜裡蒸，最好是高壓鍋，非常方便。不過，建議沒用過高壓鍋的人不要冒險。

2.雞蛋打勻，加牛奶，或者不加，因為中國人普遍不喜歡牛奶的味道，所以沒必要加牛奶。加入少量精鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精、洋蔥沫、火腿沫、紫菜，但不要加入含水量超標的水果或蔬菜，否則麵條多了會影響口感。

同樣，火腿泡沫也可以用香腸泡沫代替。如果你是素食主義者，你可以根據自己的喜好新增各種蔬菜或水果。製成配料。

3.將蒸好的土豆去皮，然後碾碎。

4.向已經混合好的配料中加入適量的麵粉。值得注意的是，一定要一點一點的加，不要過量，否則會太糊，會結塊。拼命攪拌。

5.把用麵粉定型後的土豆餅原型放入鍋中，慢慢煎。記得用小火煮，不然會影響土豆餅的顏色。新手做成型不容易的話，可以做成小球，然後用煎鏟壓成餅。

6.通過以上步驟。可愛精緻的土豆餅出鍋了。