1樓：網友
用料 低筋麵粉 100克。
低糖型舒芙蕾藍莓果醬。
色拉油 55克。
水 95克。
雞蛋 4個。
白砂糖 20+35克。
白醋 幾滴。
舒芙蕾藍莓果醬蛋糕卷的做法。
1、分開蛋白和蛋黃，蛋白裝到無油無水的容器中。
3、篩入麵粉，拌勻，備用。
4、蛋白加幾滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近乾性發泡狀態。
5、分三次取蛋白加到蛋黃糊中，拌勻，倒入鋪烤紙的烤盤中，抹平。
6、烤箱預熱180度，中層25分鐘，稍放幾分鐘，在正面長邊那頭輕劃幾刀。
7、抹上藍莓果醬，捲成卷，冷藏定型15分鐘以上，切片。
小貼士。蛋糕卷要趁溫熱時捲起，卷的時候可以藉助擀麵杖，墊在紙後面紙卷在擀麵杖上，向自己的方向卷，同時壓向反方向的蛋糕卷，這樣用力會比較均勻，蛋糕片會很聽話的變成乙個完整的卷，沒有裂口哦！
舒芙蕾藍莓果醬可以做慕斯蛋糕嗎?
2樓：網友
舒芙蕾藍莓果醬可以做慕斯蛋糕。。。
主要食材。主料淡忌廉250g
砂糖35g魚膠片2片。
舒芙蕾藍莓果醬100ml
輔料雞蛋3個。
牛奶60ml
食用油30ml
細砂糖40g
低粉60g步驟。
1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹舒芙蕾藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱舒芙蕾藍莓果醬中。
4.淡忌廉一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發。
5.舒芙蕾藍莓果醬加入打發好淡忌廉中，翻拌均勻。
慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後，放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
舒芙蕾藍莓果醬加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
小貼士。慕斯蛋糕脫模時，可用電吹風機，熱風檔，在圓模周圍吹一圈，即可。
草莓舒芙蕾蛋糕卷怎麼做
材料 雞蛋黃 114克 細砂糖 30克 雞蛋白 138克 細砂糖 60克 低筋麵粉 66克 奶油 14.4克 牛奶 33.6克1.草莓若干洗淨擦乾去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小，2.雞蛋黃加細砂糖打到糖化開，蛋液顏色變淺3.雞蛋白分次加入細砂糖打到雞蛋白的小鉤比較長的樣子4.將1 3左右...
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步驟1 準備材料。步驟2 水和油用手 動打蛋器先混合。步驟3 雞蛋開啟，加入糖粉，用電動打蛋器打發。步驟4 打發至提起打蛋頭，蛋液滴落劃8字不立刻消失即可。步驟5 分兩次晒入低粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉。步驟6 加入剛才的水油混合物，繼續翻拌均勻。步驟7 模具刷黃油。步驟8 把麵糊倒入模具，大約8分...
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妙芙蛋糕，即麥芬 muffin 也稱瑪芬，通常成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，是由一種英式鬆餅流傳而來。網上有很多不同的配方，你可以自己搜一下，根據你自己的條件和有的原材料，選擇一個適合你自己的製作方法，希望你能製作成功，與家人共同分享你的愛心蛋糕！紙杯妙芙 雞蛋150g 白糖150g 低筋粉 150g 色...